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怎样做牛肉比较好？
牛肉,放入,切成怎样做牛肉比较好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
食 材
牛肉、土豆、食用油、姜片、生抽、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱、 蒜
制作方法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.锅中油热至5分成，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味，会有意想不到的口感
4.锅中倒入适量水，没过牛肉，水开后撇去浮沫，放入干辣椒、4-5瓣蒜（个人喜好，放与不放）、姜片。
5.大火烧开转小火慢炖1个小时间左右。
6.再放入土豆块，大火沸腾后转小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，放入盐和鸡精，撒上葱花，鲜美的牛肉做好啦。
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小诀窍
1.牛肉不宜熟，炖的时候切小块会更容易煮熟。
2.土豆不要放入太早，时间久了会煮化的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这就要看牛肉的哪个部位，若是牛腩，我就喜欢用白萝卜煮，牛柳用青尖椒炒，牛键子就用八角，花椒，山奈，香叶，冰糖等卤制，然后切片凉拌吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉个人觉得还是红烧好吃，做法简单也省时间。
食材嘛，牛腩，葱 、 姜 、 蒜 、 八角 、 干辣椒 、 米酒 、 老抽 、 十三香炖肉料包 、 干山楂 、 盐
做法如下，1把牛腩切成大小差不多的块状。
2锅中放入冷水，牛肉下锅大火烧开，焯水除去血水。
3捞出来放入适量的酒跟酱油腌制15分钟左右。
4掏出你家的高压锅，加水烧开，倒入腌制好的牛肉。
5放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少量老抽、一个十三香炖肉料包。
6把八角、干辣椒和山楂放入调料包内，放入锅中，记得山楂不要放多了哈。
7然后盖上锅盖，开大火闷45分钟左右。
8打开锅盖尝哈咸淡，淡了加盐，咸了加点水或醋，出锅开吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蚝油牛肉好吃
【原料】：牛肉 100克
【配料】： 圆椒100克
洋葱 60克
生姜3克
小葱3克
蒜头3克
红椒2克
蚝油20克
配料准备
【配料切制】：洋葱 红椒 圆椒 切成三角形，生姜切 小菱形 小葱切 5毫米长 蒜头 切片 备用！
【牛肉切制】：牛肉切0.2毫米薄片，看牛肉纹路下刀，不用顺直丝下刀，牛肉切好备用！
【牛肉腌制】：切好的牛肉放入盆中，放入味精2克 ，鸡精2克，蚝油10克，蛋清 1个 料酒 小半勺 ，把调料搅拌均匀后放入生粉再一次搅拌均匀后静放2~3分钟备用！
【蚝油牛肉炒制操作】：起锅放入少许食用油把圆椒 红椒 洋葱 下锅炒至断生，起锅备用
锅内放入底油把锅 充分滑热，倒出热油，放入凉油两大勺，牛肉倒入锅中滑至8分熟，倒出备用，锅内放入姜片，蒜头，小葱，蚝油，爆香放入滑好的牛肉、断生圆椒 红椒 洋葱 、放入精粉2克 味精2克 撒上料酒翻炒30秒放点麻油即可出锅！希望对你有所帮忙，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧牛肉
1.牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
2.炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3.放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
4.放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
5.转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6.最后放味精提味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蚝油牛肉好吃
【原料】：牛肉 100克
【配料】： 圆椒100克
洋葱 60克
生姜3克
小葱3克
蒜头3克
红椒2克
蚝油20克
配料准备
【配料切制】：洋葱 红椒 圆椒 切成三角形，生姜切 小菱形 小葱切 5毫米长 蒜头 切片 备用！
【牛肉切制】：牛肉切0.2毫米薄片，看牛肉纹路下刀，不用顺直丝下刀，牛肉切好备用！
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