您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
萝卜丸子怎样做好吃？
丸子,萝卜,面粉萝卜丸子怎样做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
友情小提示:
为什么要油烧到五成热时关火呢？
回答:油温五成，不热不凉，这时放面类食物下锅，油温是刚好的。目的是使其食物在炸制过程中能起到上色统一，均匀。如果油温过高，前几个就会熟的太快，在你继续放丸子下锅时，前面的就已经焦糊了，能炸出好食物，油温是关键。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题，萝卜丸子的家常做法，其实很简单。我们首先食材为青萝卜，因为青萝卜是传统生吃萝卜之一，口感清新，味道甘甜，有清热生津、凉血止血、消食化滞的功效。青萝卜含有丰富的维生素，有碳水化合物，蛋白质，钙，磷，铁，无机盐等各种维生素。北方普遍以青萝卜为主，所以今天就用青萝卜来回答你的问题。
首先青萝卜洗净刮成丝，然后剁成大概0.3公分左右大小就可以了。剁好后放到盆里，（喜欢吃辣的，还可以加点辣椒）加适量盐，鸡精，十三香，料酒，少许生抽，两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，然后加入面粉搅成糊状，不要太稠了。
锅里加油，烧制五成热时关火，这时候开始下丸子了。小时候都是用手挤出一个个的，现在都是用小勺子盛一点面糊，然后放入油锅里。不管用什么方法，总之是要把面糊放进油锅里，大小要均匀。丸子放到锅里后开火，全程要中小火，炸制一面凝固时多翻几次面，这样可以熟的均匀。炸制两面金黄就可以出锅了。这是我个人做法，仅供参考，如有不足，还请指教。
友情小提示:
为什么要油烧到五成热时关火呢？
回答:油温五成，不热不凉，这时放面类食物下锅，油温是刚好的。目的是使其食物在炸制过程中能起到上色统一，均匀。如果油温过高，前几个就会熟的太快，在你继续放丸子下锅时，前面的就已经焦糊了，能炸出好食物，油温是关键。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |