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如何鉴别普洱茶叶的好坏？
普洱茶,普洱,茶汤如何鉴别普洱茶叶的好坏？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回甘：把茶汤喝下去之后，嘴里会有甜味冒出来，如果一直甜，称之为回甘持久。
生津：嘴里分泌唾液的功能。
回甘和生津无论新手老手都可以品鉴出来的
为什么说回甘生津越强，这款茶就越好？
好茶=好的原料（树叶子）➕好的制作工艺
【好的原料】：树型和茶树种植密度决定营养分配，营养充足决定茶叶内含物质充足，其中有机质营养充足决定活性物质充足，一款茶的活性物质导致回甘生津。
【好的工艺】：我们拿到疏植和树型大的茶树树叶之后，如果制茶工艺不好的话，那这款茶品质也是不好的。
普洱生茶的核心工艺：采摘-摊晾-杀青（炒茶）-揉捻-晒干
我们说普洱茶是后发酵茶，后发酵的茶才能越陈越香的，汤质越来越厚、喉韵越来越深的。所以普洱茶的品质一定是紧扣后发酵工艺的。
怎么样才算是标准的后发酵工艺？我们用排除法，可以先搞懂前发酵的表现形式。
【前发酵】：比如红茶是彻底的前发酵工艺，工艺好的红茶，其叶底的颜色是红匀的，发酵不均匀的红茶，叶底的颜色夹青色。
所以普洱茶生茶，在冲泡过后，叶子舒展开来，如果叶底花杂，红叶红梗，黑点多，你完全可以判定这茶的工艺太差，基本是炒茶的时候神炒的那种。而且还可以进一步推出，这款茶的原料也一定不好，好的树叶子原料贵得很，怎么忍心这么去炒、去用这种极度不规范的工艺。
【普洱茶熟茶】品质鉴别第一步还是看是否干净，根据上面的第1⃣️步
第2⃣️：回甘、生津、醇厚度。熟茶再加一个醇厚度就完美了，醇厚度需要多喝才能够对比感受到，就是茶汤里的物质非常丰富的那种触觉。
总结：其实也很简单，干净基础下的回甘生津和醇厚度，并且叶底不能花杂。其他深层次的品质，比如：汤质细腻，水路开阔，喉韵、没有茶水分离的现象、茶汤有包裹度、杀青过度了、用了其他工艺比如闷黄……这些要不断持续学习才能知道，对于新手会比较困难。
其他关于普洱茶的问题，也可以私信过来的
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓的茶叶真假主要是以下几点
1:是否原料产地：从大的区域范围来说、云南省的西双版纳、普洱、临沧、保山和德宏的部分，中老、中缅边境部分地区是传统的普洱茶原料供应地区。
2:是否假冒的大厂品牌：大厂品牌市场知名度高，产品宣传力度大（不代表品质就好），市场上就会出现一些热炒的茶品，利益的驱使下、就会有很多的山寨版假冒产品出来。
3:是否真正的老茶：真正的老茶是要在湿度、温度合适，卫生条件合格的环境里自然转化的茶品。现在有大量的“老茶”是人为加湿、高温、转化的，对身体伤害会比较大！[吐]
4:是否冒充名山头的茶：好的山头普洱茶口感好、数量少，因此原料价格比较贵。有的不良商人就会拿差的山头茶冒充好的的山头茶，以赚取高额利润。
5:是否是古树茶：古树茶的韵味、香气、饱满度、耐泡度都要比小树好很多。（同一地块对比）而古树的价格是远远高于小树的，当然的就有人用小树来冒充古树了。
最后是如何辨别真假的问题：
首先你得多喝、不同的山头对比着喝，同一山头不同年份对比着喝，体会不同山头的区别，喝够了经验也就出来了。另外多学习、了解每个山头的价格情况，买茶的时候心里大概有数，也就不怕上当了！[灵光一闪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要越吹越神.....一方水土养一方人……潽洱茶对云南是圣品，对广东人就未必.....对世界更加无从说起……功效习惯就象辣椒一样.....总而言之....不要盲目追奉…适合自己才最好……
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶没有真假之分，只有好或不好。好的普洱茶，树枝少，汤色靓，入口醇。
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南普洱茶内含物丰富，品饮后霸道,有层次感,厚重,茶气足,耐泡,回味强等。
怎样快速区别云南普洱茶的品质?
《盲品课堂》以生活化的语言，从以下几方面，量化的指标来快速区分普洱茶的好坏!
1）闻香，2）一招识茶，3）甜味篇，4）综合篇。
1）闻香:干茶香气与开汤后热香，是否有杂香,是否有异味，无杂香无异味让人愉悦,香不扬持久品质越高。
2）一招识茶:(100cc盖杯5克茶叶)，100度开水浸泡五分钟，入口入喉\"苦\"味一分钟内能化开属健康茶；“苦”二十秒内能化开属高品质好滋味茶；无“苦”味属玩家级茶。
3）甜味篇:泡到最后茶味淡了甜味才会出来，糖精甜属不健康茶；白糖甜属健康茶；冰糖甜属老树茶或耐泡属古树茶；蜂蜜甜属大乔木古树玩家级茶品。
4）综合篇:茶越耐泡品质越高，泡完茶闻叶底香，茶气强茶品质越好，好茶叶底要有弹性(有生命力)。
健康茶可以通过检验报告出来!
老树茶与古树茶只能凭经验，品饮多的茶人才能鉴别区分。
希望以上分享对茶友有益!
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