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椒盐小黄鱼的简单做法是什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。

需要食材：用料 小黄鱼、葱、面粉、椒盐、盐、料酒、姜片、蒜、花椒、柠檬、鸡蛋

步骤：

椒盐小黄鱼的做法

小黄鱼去头洗净，洗去内脏和黑色的物质

放入料酒，葱姜蒜，花椒，盐，柠檬汁腌制半小时以上

鸡蛋，面粉，水，搅拌成面糊

炸到深深的金黄色就好啦！撒上椒盐，开吃～

我是熙阳，美食领域创作者。喜欢的朋友请关注、评论。还有什么问题请留言。谢谢！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

小黄花鱼味道鲜美，做法简单，用这样的方法炸的小黄花鱼，酥脆可口，味道非常好吃。干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。此菜是将小黄鱼宰杀洗净，加调料腌渍后，油炸至脆，再放入花椒盐等颠翻而成。成菜后，香脆味鲜，鱼肉细嫩，香酥可口。值得一试！

干炸小黄鱼

食材：

小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量

做法：

1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量

2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。

3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。

4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。

5、逐个均匀包裹上干面粉待用。

6、油热放入小黄鱼，小火慢炸。

7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

8、上桌的效果很棒，简直是人见人爱，你如果喜欢，也一起做起来吧！

小贴士：

1．选用新鲜的冰鲜小黄鱼。

2．油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小黄鱼是很多家庭爱吃的鱼肉类，经常吃鱼类对身体健康非常有益。黄花鱼的做法很多，今天介绍的是香煎黄花鱼，烹饪出来味道鲜美，外酥里嫩，做法也比较简单易学。

【香煎小黄花鱼】

【食材】小黄鱼、香葱、淀粉等。

【烹饪步骤】

1、将小黄花鱼去除内脏后洗净沥干水分。

2、小黄鱼放入碗内，倒入适量的料酒、胡椒粉等进行腌制，去除小黄花鱼的腥味。

3、热锅凉油，待油温七八成热时，将备好的鱼两面都均匀的粘上淀粉后放入锅内进行煎制。

4、煎至两面金光后即可盛盘。

【温馨贴士】

1、煎制过程快熟时，放入些葱花一起煎，这样鱼内会有淡淡的葱香。

2、盛盘后可撒些葱花提香和点缀。

3、可以依个人口味放些干料蘸着吃。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

椒盐小黄鱼其实就是煎小黄鱼，调料只放花椒面、盐。现在小黄花鱼要14元一斤，市场里有便宜的那是同乐鱼冒充的。挺难分辨的，同乐不小黄花鱼要宽一些，颜色有点淡淡的粉色，味道也不如小黄花鱼。纯的炖的时候非常香。下面开始做。 一小黄花鱼掐掉头，剪开腹部去掉内脏，紧挨鱼骨有一条血丝一定拿掉，要不会腥，冲洗干净装盆里加花椒面、盐腌一会，再放少许淀粉拌匀，锅里放油大火烧热，一颠一倒把鱼排好，调小火煎5分钟左右，用铲子铲起来翻面继续煎一会，调大火把表面煎成金黄色出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小黄鱼，葱、姜、蒜末，泡打粉、生粉、料酒、花椒盐。

小黄鱼去除内脏洗干净、用少许盐、料酒、抹匀小黄鱼身腌约1小时入味，泡打粉、生粉、清水调均匀，小黄鱼蘸糊、起锅中小热油开炸，有些微黄捞出稍晾下、再回锅炸至金黄色捞出控油、装盘撒椒盐或者椒盐放小蝶蘸着即可。

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