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农村的笋是怎么做成笋干的？

竹笋,笋干,切成农村的笋是怎么做成笋干的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

竹笋制作笋干的方法：①将采挖好的竹笋去壳（小竹笋不用切、南竹笋由于较大不好下锅，可以切半或者切成大块）②将去壳的竹笋直接冷水下锅（水没过竹笋即可生火）③这里特别要注意的就是火候（大火将水烧开即可关火，关火后等20分钟即可捞出）④将煮熟的竹笋晒干即可成为笋干

回答于 2019-09-11 08:43:50

竹笋制作笋干的方法：①将采挖好的竹笋去壳（小竹笋不用切、南竹笋由于较大不好下锅，可以切半或者切成大块）②将去壳的竹笋直接冷水下锅（水没过竹笋即可生火）③这里特别要注意的就是火候（大火将水烧开即可关火，关火后等20分钟即可捞出）④将煮熟的竹笋晒干即可成为笋干

回答于 2019-09-11 08:43:50

笋干制作其实并不复杂，主要是要有大太阳的天；农村制作笋干:把笋去壳清洗干净，放到灶锅里加清水莫过笋，烧大火把笋煮熟，熟到拿一根笋可以丝成细条就可以了，煮好后捞起来放盆里撒盐和均匀，最后拿到太阳底下晒干，吃的时候用温水泡两个小时就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想做好看又好吃的笋干必须掌握几个小窍门:

1.4月清明左右的春笋口感最好，适合做最美味的笋干。

2.挖笋时，笋篼不能弄段。剥去外面老的部分，然后洗干净切成片。

3.在锅中煮好一锅滚水，把竹笋焯一下，笋好后过一下凉水，沥干水份。

4.放到火上烤掉水份，控制好火候。

5.烤到用手摸起来水分偏低时，准备个大篮子，放到太阳下面暴晒。

6.装入真空保鲜袋，这样就不会发霉了。

这样做出来的笋干颜色好看，吃起来味道很好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

制作笋干

野山、小笋盐

详细步骤

1、首先自然是应该有这鲜笋。婆婆一个半小时从山上拔来了两蛇皮袋的野山小笋。真的比我们这些小辈要厉害很多，我是没本事在那山竹荒林里穿梭的。大家自己拔或是买都可以。

2、剥好就这一菜篮，这剥笋也是个麻烦事，因为小而且多。

3、一层盐一层笋铺好，一锅笋用三包盐。不用放水，鲜笋放盐加热自然会出好多的汁水，把汁水煮干结出盐霜再翻炒一会，以免焦掉。

4、大火煮了三个小时才把笋煮干，煮完就普通的脸盆大小一盆。笋干非常的香，用来煮鸭煲，煮骨头汤都是非常的鲜美。

回答于 2019-09-11 08:43:50

笋干的制作方法是将竹笋剥去壳，切去基部粗老的部分，然后清洗，然后在水中煮1到2个小时，煮至笋干呈透明状发出香气为止，然后再捞出晒干烘干也可以。

回答于 2019-09-11 08:43:50

笋干怎么制作，在生活中人们都吃过笋干，那么知道笋干的制作过程吗。下面我们就来详细谈下农村笋干最简单的制作方法。

　　竹笋是纯绿色食品，自然生长，不用管理，不用施肥，也没有任何打药，新鲜的竹笋很脆，炒肉或者炒腊肉清炒都是一道美味。如果家里有酸菜，那么炒酸菜是我觉得最好吃的。以前在家里天天吃都吃不腻。

　　竹笋只有在一段时间有，冬笋是11月份到1月份，春笋是1到3月份。其他时间都吃不到新鲜的竹笋。但是有笋干，也是一样的。笋干的味道个人觉得比新鲜的还好吃些。那么我们下面来看下笋干怎么制作吧。

　　农村笋干最简单的制作方法都是用朴素的方式，不放任何添加剂，不放其他的作料，都是原汁原味。所以笋干制作不需要准备其他的材料，只要有新鲜的竹笋就够了。

　　一、准备竹笋，一定要嫩的。把壳剥干净，然后放在锅里煮，放水没过竹笋。正常火煮40分钟左右，煮软了就可以。

　　二、把煮好的竹笋捞出，对半切开，如果觉得大了，还可以切小。

　　三、把切好的竹笋放在竹筛上面晒。一定要完全晒干，否则保存容易发霉。

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