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川味口水鸡如何做？

鸡肉,鸡腿,口水鸡川味口水鸡如何做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

配料选择个人喜好，就好吃了

回答于 2019-09-11 08:43:50

口水鸡属于川菜，是一道传统名菜，是一道凉菜，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。 口水鸡在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度。

我制作不了正宗的口水鸡，没有来位大师傅教教我，所以只能在家制作家常的。今天就分享了我自己在家制作的口水鸡，味道超级香，不比外面的差，口感鲜嫩，香辣爽口，超级下饭的。

口水鸡

用料

鸡腿，姜，葱， 蒜末， 小米椒，油，生抽，陈醋，蚝油， 白糖，料酒

做法

1.将鸡腿洗净，放入锅中焯水，加入姜片，料酒

2.煮熟后捞出，放入冰水中，浸泡一会

3.调酱料，加入小米椒，生抽，陈醋，蚝油，白糖混合搅拌均匀

4.将鸡腿捞出，切成小块，摆放在盘中

5.把调好的酱汁淋在鸡腿上面，最后撒上葱花即可

超美味的一道美食，在家可以尝试着制作，你会爱上它的。把美食分享给你，让你也能尝到人间美味，让美食带给你更多的乐趣。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个要向四川人和重庆人学习，他们那里才是正宗的口水鸡发源地。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一定要放盐

回答于 2019-09-11 08:43:50

1/6

上锅加入适量清水，鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟，大约15分钟左右

2/6

煮熟的鸡捞上来泡进凉水里待用

3/6

将辣椒和香菜切碎，花生米一半也压碎备用

4/6

取个碗放入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺，加入花生米、芝麻、葱香菜等做成香汁料备用

5/6

取出泡凉了的鸡剁成块装盘

6/6

将之前调好的香汁料淋入鸡块。这样美味的口水鸡完成了

回答于 2019-09-11 08:43:50

没吃过

回答于 2019-09-11 08:43:50

口水鸡，大家吃过没？首先口水鸡不是用 ”口水“ 做的，哈哈，确实有很多人这么误解，这道菜是川菜中非常有名气的一道菜，它以麻辣为主，就是非常麻非常辣，所以吃之后嘴巴发麻，不自的就流口水，后来就被称为 “口水鸡”。

这道

回答于 2019-09-11 08:43:50

请讲专业人

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