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照烧鸡腿饭怎么做？需要什么材料？
鸡腿,烧鸡,茶匙照烧鸡腿饭怎么做？需要什么材料？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
照烧鸡腿是一道以鸡腿肉为食材制作而成的一道日式菜品。
照烧鸡腿饭的制作方法很简单，我家也会经常做来吃，因为孩子喜欢，而且有肉有菜有饭，再淋上浓浓的酱汁，真是味美无比啊。
食材 ：
鸡腿 西蓝花 胡萝卜 圣女果 香菇 米饭
调味料：
食用油 食盐 白糖 红糖 料酒 生抽 老抽 耗油 胡椒粉 蜂蜜 黑芝麻
制作调味汁：
生抽 老抽 耗油 白糖 红糖 胡椒粉 清水 老抽混合 搅拌均匀
步骤：
1、 鸡腿洗净，剔掉鸡骨。
2、 鸡腿装入盆中，加食盐、料酒、白糖、生抽、耗油、胡椒粉，蜂蜜反复揉搓，让鸡肉完全沾裹上调料。
3、 腌制2小时以上，腌制时间越长越入味。
4、调照烧汁，将生抽、耗油、红糖、胡椒粉、蜂蜜与清水混合，加一点老抽上色，搅拌均匀。
5、 腌制鸡腿肉时，西蓝花、胡萝卜焯下水，水中加点食盐、食用油，保持鲜亮不变色。
6、 用平底锅煎，放少许油，中小火，放入腌制好的鸡腿肉，先煎带鸡皮的一面，中途可以晃动煎锅，一般不粘锅不会沾底。
7、 不要着急翻面，煎至金黄色翻面煎另一面。
8、 同时把香菇煎熟，备用。
9、 加料酒急火烹一下，倒入调好的照烧汁，加盖焖8-10分钟，中间鸡腿翻一次面，使其两面入味均匀。
10、 大火收汁，汤汁不要完全收干。
11、关火，取出鸡腿，放粘板上切开。
12、摆在盘中，码上蔬菜，淋上照烧汁，米饭撒上黑芝麻，一道简单营养美味的照烧鸡腿饭完成。
鸡腿洗净 剔骨
腌制鸡腿
配菜
煎制鸡腿
倒入照烧汁焖 收汁
美味营养的照烧鸡腿饭
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
照烧鸡腿饭看上去很高大上，其实做法非常简单，主要的精髓在于照烧酱汁的调制，下面看看我是怎么做的吧。
需要的食材：鸡腿肉，西兰花，胡萝卜，五香粉，盐，生抽，蜂蜜，料酒
首先把鸡腿洗干净，控干水份，用刀子在鸡腿上竖着划一刀切到骨头，将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，用牙签在鸡皮上扎伤小眼，这样可以防止皮缩，有助于入味；
处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌20分钟；
在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁；
锅中倒入少许油，油热后放入腌好的鸡腿，鸡皮朝下放入，小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，让鸡腿肉完全受热，鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃；
将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块；
西兰花，胡萝卜洗净切小块，锅里放入水烧开，放入少量食用油，盐，这样能使菜色更鲜亮，放入西兰花，胡萝卜，烫2-3分钟，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀；
盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜就可以啦（也可以放入自己喜欢的其他蔬菜）。是不是很简单呢？
晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一个好吃的照烧鸡腿饭
1.鸡腿去骨
2.做腌肉汁：1/4杯水 料酒一勺 红糖一勺 日式酱油一勺(一定要用日式酱油)
3.鸡肉划开或者扎一下方便入味
4.准备一些姜泥和鸡腿肉一起放入酱汁，研制30分钟(密封味道最佳)
5.做照烧酱:两勺蜂蜜 两勺清酒 两勺料酒 两勺日式酱油，混合后小火慢慢熬制到液体粘稠有焦糖色即可完成
6.烤箱预热200度鸡皮向下上盘烤5分钟，翻面后刷照烧酱烤制焦黄
7.食用前再刷一层照烧酱，撒一些白芝麻即可
食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
先要杀鸡，再切腿，烧烤后配饭上，
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单的照烧鸡腿饭
鸡肉腌制：料酒 葱姜 生抽 腌制
鸡肉煎制：皮朝下 煎制
照烧汁：可以买现成的
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