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鸡腿怎么做最香？

鸡腿,放入,香菇鸡腿怎么做最香？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡腿好吃的做法很多呀！而且还有大鸡腿、小鸡腿（鸡根翅）之分；小鸡腿我认为还是烤的最香；不过想必提问者想问的是大鸡腿的吃法吧！

大鸡腿肉很嫩，去骨后，炒着吃，或者做成鸡腿饭最香。在广式煲仔饭中，还有一道经典的香菇滑鸡饭，味道甚是浓郁，许多大人小孩皆是喜爱。

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照烧鸡腿饭——滋味浓厚

【做法】：

（别看我写得多，总结就是：去骨——腌制——烤或者煎——刷酱——烤好切成块）

1、两个鸡腿用刀从中间划开，去除骨头；

铺开，用牙签在上面扎满小孔，便入后面腌制入味；

2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜沫一起搅拌均匀，腌制过夜（着急用的话，至少腌制30分钟以上；家里舀汤的汤勺一勺约为30g）

3、将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁

（家里吃饭的小勺子一勺约为10g）；

倒入小锅中，小火慢熬，至汤汁浓稠做成照烧汁（也可以去买现成的照烧汁）

4、将腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上；

有皮的一面朝下；放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟。

5、取出鸡腿，翻个面，皮朝上；刷一层照烧汁；

再放入烤箱，烤10分钟。

6、取出，切成小块即成。

摆在米饭旁边，在上面再刷一层照烧汁，洒些白芝麻；配上些青菜，便是完美的鸡腿饭了。

【小贴士】：

1、照烧汁可以自己熬，与可以买现成的；照烧汁是咸甜口的，不喜欢这个口味的朋友，可以用辣酱或者烧烤酱等自己喜欢的口味代替。

2、没有烤箱的朋友，可以用平底锅来做，先煎带皮的那一面。注意鸡肉明显有特别厚的地方可适当切薄一些，也方便做熟。

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香菇炒鸡腿——太香，滑嫩到没朋友


▲上图为香菇滑鸡煲仔饭

今天咱们只论鸡腿怎么做好吃，所以我们单独把香菇与鸡腿炒的部分拿出来，不做煲仔饭，直接炒就已经相当好吃了！

【做法】：

1、大鸡腿2个，去骨；切成稍厚的块状；

2、将鸡腿肉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、生姜、淀粉腌制20分钟以上备用（可腌过夜，如果腌过夜第二天再加淀粉）；

3、香菇切成小块状；

4、热锅烧油，倒入腌好的鸡腿翻炒两下；

5、加入香菇一起翻炒至鸡腿变色；

6、继续翻炒，点少许水，炒到鸡腿熟即可。

简单快捷还美味！可以稍微多放一些水煮成汤汁，汤汁口感浓郁，非常适合拿来拌饭吃。

当然了，如果要做煲仔饭的话，可以看我发布的文章《经典的香菇滑鸡煲仔饭》，有非常详细的具体做法哦。

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您喜欢怎么吃鸡腿呢？欢迎在下方留言分享您的经验呀！O(∩_∩)O~

豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；喜欢的亲，别忘了点赞、关注我哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡腿的做法很多，适合多种烹调方法，鸡肉中含有营养，有滋补养身的作用。因为家中有孩子，我喜欢把鸡腿去骨，切成鸡腿肉食用，鸡腿肉要比鸡胸肉劲道，做出的味道好吃。下面我给大家介绍两种鸡腿的家庭做法，我感觉这样做鸡腿最香，做法也简单，大家也可以试试。




照烧鸡腿饭

1、将鸡大腿洗净后放到案板上，用刀将鸡腿去骨。用叉子在鸡腿的两面扎上小孔，这样容易进味，放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽用手抓匀，放入冰箱冷藏一个小时。
2、
将腌好的鸡腿肉放入200度烤箱中，正反面各烤15分钟。（下面介绍不用烤箱的）等候时间，将胡萝卜切片，西蓝花掰成小块，洗净用开水焯熟，摆在盆子四周备用。用小碗盛好一碗米饭，扣在盘子中间，将烤好的鸡腿肉切成条形摆在米饭上面。

3、调照烧汁，碗中放入蜂蜜、蚝油、酱油、料酒、盐和半碗温水搅匀，放入锅中熬制粘稠，将汁浇在鸡腿上，家里的小朋友特别喜欢。。（不用烤箱，平底锅放油，将鸡腿肉煎至两面金黄，加入调好的照烧汁，放入锅中收汁出锅。）家庭版黄焖鸡块

1、将鸡大腿洗净剁成小块，用开水将干香菇泡开，土豆和胡萝卜切成小块。

2、锅中放油，加入大料炸出香味，放入鸡腿块炒制金黄色，将土豆、胡萝卜、香菇一起放入锅中，加入面酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐
，加水没过原料，大火烧开，转小火炖至原料软烂，关火装盘。（我是刚加入今日头条的新手，希望大家关注我，谢谢）

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡腿都有哪些做法？

鸡腿的做法很多，红烧、可乐、炖土豆……我有一种做法不但色香味形均可，而且还可以一菜多吃。

首先把鸡腿清洗干净，在一侧开刀，去骨，修剪成类似长方形的片。【如下图】葱丝、姜丝、花椒、大料、精盐、料酒抓拌腌制入味。


其次把喂好口的去骨鸡腿片入蒸锅蒸制十分钟。此时的鸡腿即可食用，称之为清蒸鸡腿。还可以把鸡腿凉透后入冰箱待二次加工。

最后清蒸好的鸡腿还可以二次加工，例如双色鸡排：把清蒸鸡腿拍粉托蛋粘上白芝麻和黑芝麻炸制改刀码盘即成双色鸡排；还可以做油泼鸡排：熬制番茄酱汁加入少许柠檬汁，适量的白糖，待浓稠后淋在清蒸鸡腿上即可。清蒸鸡腿可以做出许多菜肴。如果你有什么好的做法希望在评论区留言，共同探讨，点点关注转发，谢谢！






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