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白酒有些什么香型?
香型,白酒,代表白酒有些什么香型?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
凤香型:清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。我个人认为典型特点主要是甘、爽、净。典型代表是西凤绿脖、西凤6年陈、西凤15年陈、西凤酒海、红西凤。
芝麻香型:酒香幽雅,入口丰满醇厚,纯净回甜,余香悠长。我个人认为典型特点是一品三香,即入口能感受到浓酱清三种香型的特点,但是又都不突出。我品鉴的是一品景芝 金樽。
一品景芝确实能突出浓酱清,诸味协调
典型代表就是一品景芝。
老白干香型:香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。典型代表为衡水老白干。
豉香型:玉洁冰清,豉香独特,醇厚甘润,后味爽净。典型代表有玉冰烧、九江双蒸酒。
特香型:香气幽雅、舒适,诸香协调,柔绵醇和,香味悠长。典型代表有四特酒。四特东方韵口感很好。
董香型:浓郁甘美,略带药香,诸味协调,醇甜爽口,后味悠长。典型代表主要就是董酒。
馥郁香型:色清透明,诸香馥郁,入口绵甜,醇厚丰满,香味协调,回味悠长。典型代表主要是酒鬼酒以及酒鬼旗下的湘泉。个人感觉馥郁香型白酒的特点跟芝麻香型白酒的特点极其相似。都是一酒三香,都不露头。
总结:为什么要总结出不同的香型以及列举出具体香型的典型代表呢?拿我举例吧,以前就是喝当地的浓香。我们山东省每个县城都有酒厂。但是我喝浓香型白酒第二天不舒服。我尝试了一次红盖玻汾,感觉太喜欢了,太对味了。从那以后开始喝玻汾、醇柔、老白汾10 。我一个同事就超级喜欢喝酱香,他是银习、银钻、金习、红花郎的忠实酒友。我给大家列举出来具体的香型以及典型代表,这样就方便大家去品鉴,最终找到自己的最爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不敢喝加香精的酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
国内以三大香型为主,清香型,酱香型,浓香型,特点在颜色,口感上有区别,还有勾调的工艺上,主要原料大致都相同
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香:茅台 郎酒。
浓香:五粮液 泸州老窖
清香:汾酒
董香:董酒
凤香:西凤酒
五种主流香型。本人都有收藏,前段时间 瓶口蜡封,老了 慢慢喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香型。酒色微黄而透明,酱香突出,口味细腻,空杯留香持久。如茅台,郎酒。
二,浓香型。窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如泸州老窖,五粮液等
三是绵柔洋河派白酒,以绵柔爽净为主要特点 ,位列白酒前三甲哦。
四,清香型白酒。酒色清凉透明,口味特别干净,清香醇正,后味很甜,去汾酒,黄鹤楼等
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒按香型分类分为十三种:酱香型、浓香型、清香型、米香型、豉香型、凤香型、馥郁香型、兼香型、董香型、芝麻香型、陶香型、老白干香型、特香型。前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。但目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分,划定成型,进而恰如其分的表达其香型名称,统称为其它香型。(1)酱香型白酒酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。四川的郎酒、贵州的习酒也是酱香型白酒。
(2)浓香型白酒浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。除泸州老窖外,五粮液、洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型。(3)清香型白酒清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,是一种传统的老白干风格,以山西杏花村的汾酒为代表,所以又叫“汾香型”。此外,二锅头也属清香型白酒。
(4)米香型白酒米香型白酒以桂林三花酒为代表,其特点是蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅。
(5)其它香型白酒除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒,都统称为其它香型。
老白干香型---醇香优雅、甘冽挺拔代表产品:河北衡水老白干。
芝麻香型----清澈透明、芝麻香突出幽雅醇、甘冽协调、尾净代表产品:山东景芝白干、江苏梅兰春。
豉香型---醇和甘润、豉香独特代表产品:广东石湾玉冰烧。
兼香型---浓香、酱香分型发酵产酒、经贮存后按比例调配而成代表产品:湖边白云边、安徽口子窖、河南皇沟酒、黑龙江玉泉酒。
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