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你认为什么样的蜂蜜是好蜂蜜？
蜂蜜,蜜源,结晶你认为什么样的蜂蜜是好蜂蜜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
二，为什么封盖蜜是好蜂蜜？封盖蜜是成熟蜂蜜，含水量低，不需要二次加工，营养物质也非常的丰富。
而水蜜由于含水量比较高，必须要通过浓缩处理，这样的话蜂蜜的风味和营养成分都容易被破坏，而且容易产生加强基糠醛这种有害物质。
总之就是要选自然成熟的蜂蜜，也就是封盖蜜，这就是最好的蜂蜜。不论它是什么花种，洋槐蜜枣花蜜，椴树蜜，都一样的。
就要选巢蜜，或者标称成熟蜂蜜的产品。即使价格也比较高一点50-80元一斤，也要选对。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、感官鉴别:首先观察其颜色深浅，是否有光泽以及组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等。然后嗅其味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味。最后品偿其滋味，是否清甜纯正，有无共涩、酸和金属味及麻舌感。二、良质蜂蜜一般呈白色，淡黄色到琥珀色。放置一段时间(冷藏结晶更快)后会在底部有结晶出现，假蜂蜜则没有。三、好蜂蜜具有纯正清香味和各种本类蜜源植物花香味，无异味，次质则香气淡薄。四、好蜂蜜有纯正甜味，次质味甜并有涩味。五、滴入9o%浓度酒精无白色絮状沉淀物，则无含饴糖。六、将蜂蜜滴在白纸上，如渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一是完全取决于自然，无人为添加！
二是方圆百里没有化工企业！
三是空气质量要优秀，植被品种丰富！
四是一年割一回，啥蜜的成分都有！
这基本上就是好蜜了。这也是我蜂蜜的标准！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鉴别真假蜂蜜第一步，吃一口尝一下。真的蜂蜜。咽到肚里后嗓子有微辣感。并且有些许的花味。第二步。取一滴蜂蜜。放到餐巾纸上。五秒钟以后。纯蜂蜜。不扩散。假的蜂蜜底部扩散。第三步。取一滴蜂蜜放碗里。接往碗里倒一些白酒。蜂蜜要不变色就是真蜂蜜。这三部是非常简单又非常有效的好办法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
槐树花蜂蜜不易结晶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜，并不是蜜蜂自身的产物，蜂蜜主要来源于花蜜，采集蜂将花蜜吸取后带回蜂巢吐出，再由酿造蜂酿造至成熟，人类再将其取出，这就是我们见到的蜂蜜。
蜂蜜并不是一种单一的物质，它是有很多区分的，真假，好坏，不同种类等等。
这里就说说蜂蜜的真假好坏普通人如何区分。
首先说，你听到的任何说蜂蜜是什么样子的，什么样才是蜂蜜，这些统统极其不靠谱！任何事情都不能单纯的通过表面猜测去判断，黄色的一定是金子吗？银色的一定是银子吗？长得漂亮一定是好人吗？长得难看肯定是坏人吗？同理！
判断之前还要再吐槽下几个传的离谱的谣言：
蜂蜜有酒味，这就是发酵了，并不是好蜜的象征。
蜂蜜晃动后剧烈涨瓶出现大量泡沫涌出，这是因为活性多？这是品质不够的表现，否则低质水蜜岂不变成最好的蜂蜜了。
蜂蜜加水？蜂蜜加水加速蜂蜜变质，你见过往大米，面粉里面加水保存的吗？（央视某节目一期竟然敢说一斤蜜加几十斤水，为了给浓缩蜜做宣传也用点心吧，不说蜂蜜加少量水就不容易保存，就这种一比几十的比例就跟平时冲蜂蜜水一样，冲杯蜂蜜水放两天看看变什么样，还当蜂蜜是泡腾片呢？）
蜂蜜里面加白糖？可以自己实验，看白糖是否会融化，加白糖水？它会变质。
蜂蜜判断小方法:
液体蜂蜜条件适宜是会结晶的，种类品质数量不同，快慢不同。蜂蜜结晶是结晶核析出后慢慢累积在慢慢形成整体结晶，也就是先液体，出现结晶核，然后不规律结晶，然后整体结晶这么一个过程，当出现结晶核对光线可以明显看到，且通透性会变差，而像有的浓缩蜜等“蜂蜜”结晶过程就有点不同;蜂蜜冲水后蜂蜜水是有点浑浊的不是和水一样透亮的；蜂蜜结晶一般揉搓都是细腻的并且可以搓化（看着粗也是这样，和白糖区别很大）；蜂蜜低温水冲和开水冲的口感不一样；液态蜂蜜均含有水分，用一个比较吸水的纸巾会慢慢渗透（蜂蜜品质越高，温度越低，速度越慢，但都会）但纸张不会像浸水一样变得一碰就破还会保留纸原本的柔韧度，但纯糖类的假蜜或者浓缩蜜则不论什么情况一般一直会非常难以渗透；液态蜂蜜高温稀低温稠，但冷冻不会像冰块而会变得很稠很稠；直接吃蜂蜜一般会有辣喉感（强弱因人和吃的数量和蜂蜜种类而异）；蜂蜜不会入水即溶（品质太低融化的比较快可能会感觉入水即溶）；用水冲液态蜂蜜会自然的产生一些气泡（不是水泡那种瞬间破裂）结晶蜜和水一起融化后晃动也会产生泡泡；蜂蜜的气味是很自然的，不像香精那样，种类不同气味差异较大；不同种类蜂蜜口感也不一样，不同地域纯杂口感也会不太一样；蜂蜜不是单纯的甜，和其他糖类的味道是不一样的，同时吃就可以区分出来。部分人喝蜂蜜水后细细品味会有回酸感（强弱和不同的种类，不同的人有关）。距离取蜜时间不算长的液体蜂蜜在常温下色泽会随时间慢慢改变或加深，温度越高越快，越低越慢，如洋槐水白色会慢慢变黄哦。（一定要综合判断哦，单一方法没用的）
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