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百花蜂蜜结晶吗？百花蜂蜜结晶以后，好吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

百花蜂蜜结晶吗？百花蜂蜜结晶以后，好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在结晶比较快，我们的蜂蜜（湖北，五峰）从颗粒形成到完全固话大概在二十五天左右。温度越低，结晶越紧致。外行看见以为是猪油。我们这里蜂蜜结晶后就再也不会回到液态。只会随温度变高而变软。当然，放在车内阳光暴晒也会化开的。不过那个蜂蜜品质就大打折扣了。里面的各种物质会被高温毁掉部分。纯天然蜂蜜在常温下（二十度以下）保存是最好。各种营养成分和药效都不会被折扣。谢谢！下图就是我们的中蜂百花蜜（随每年气候不一样，采回蜜源不一，来年颜色也有可能不一致）。





回答于 2019-09-11 08:43:50

怎么说呢，蜂蜜按颜色的话是颜色越浅品种越好，越不容易结晶越好，当然所有蜂蜜都会结晶，只是难易程度不同，百花蜜是各种花的蜜综合在一起的。个人意见不喜勿喷

回答于 2019-09-11 08:43:50

结晶啊，好蜜才结晶呢，超市里好多蜜看日期都是半年以上的都不结晶，里面都掺别的东西了，掺了麦芽糖永不结晶，所以买商品蜜的时候看看成分表，有的直接表明了成分蜜和麦芽糖。

回答于 2019-09-11 08:43:50

哪里有什么百花蜜？能流蜜的花不足百种，一个地方顶多有二三十种流蜜花，能取蜜的还不到十种。



至于说这所谓的百花蜜能不能结晶，还是得看采集的是什么蜜源花。每个地方的蜜源花都是有限的，如果中蜂采集的是易结晶的花蜜，产出来的蜂蜜也照旧结晶，不会是因为土蜂酿造就变了样。不信你们看看，那些产百花蜜的人有的说结晶有的说不结晶，有的说结晶好有的说不结晶好……有统一标志吗？

大家看看这个图片就是一位蜂友产的中蜂蜜，也是百花蜜吧！形态各异吧！有的是结晶有的是不结晶的吧！



所以别以为中蜂产的蜂蜜和意蜂有什么不同，别以为土蜂蜜真的会混杂很多花蜜！只有大蜜源花才能积攒出蜂蜜来，而一个地方大蜜源能有三五个就不错了。就算攒一年再取也没有几种花蜜的。

再谈结晶蜂蜜好还是不结晶蜂蜜好，就没意义了。我多次说过，不能用是否结晶评判蜂蜜真假，也不能以是否结晶论蜂蜜好坏。意蜂蜜，中蜂蜜，所谓的百花蜜都是一样的道理，结晶取决于蜜源花，而不是什么蜜蜂酿造成的。


回答于 2019-09-11 08:43:50

只有槐树花不容易结晶，其它蜂蜜都结晶。结晶不影响食用，只是物理变化。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、蜂蜜结晶与不结晶是不能成为判断蜂蜜质量好坏的重要依据的，因为蜂蜜的蜜源不同，产生结晶的环境与条件也是各不相同的，比如说洋槐蜂蜜就是很难出现结晶，在十度左右时它依然是液体，而椴树蜂蜜则不然，它在温底低于二十度时就会出现结晶。

2、有人说蜂蜜结晶就说明蜂蜜的纯度高，这种说法也有一定的道理，但是大家还要看，蜂蜜结晶以后出现的是什么样的结晶物，如果有明显的颗粒物存在，只能说明蜂蜜中掺入了大量的蔗糖，因为天然的蜂蜜结晶是没有颗粒感的，放在手指间拈动时，会感觉很细腻。

3、蜂蜜结晶的好还是不结晶的好处，是难分清的，建议大家在分辩蜂蜜质量时，最好看一下它的波美度，蜂蜜的波美度越高，蜂蜜的质量也就越好的，另外可以取少量的蜂蜜放在水中化开，看是否有沉淀物存在，如果不出现沉淀就说明这种蜂蜜的质量比较不错的。(波美度43的蜂蜜如图)





回答于 2019-09-11 08:43:50

蜜结晶是正常的，你可以用筷子捅一下，看能不能捅的动，很软能捅动的结晶是正常的，很硬的就是掺了糖的，另外你也可以把结晶挑出来用手捻一下，真正的蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，很细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，就像用手捻白糖一样，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

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