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怎么做饺子好吃？
饺子,饺子皮,韭菜怎么做饺子好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
每个人做法和工艺不一样，就如简简单单的擀面皮而言，有的人手法重面皮均匀而且薄。有的人中间篇厚。有些人和面就和的有韧性劲道，这样包出来的饺子就是有嚼劲！同样的馅子，有些人喜欢放这样佐料有些人就不爱放这个也是口感细微差别之处！比如自己包猪肉馅子就喜欢放点油，这样馅子更加油香多汁！
最后，给大家分享一个小妙招，煮饺子时，如果在锅里放几段大葱，可使煮出来的饺子不粘连。水烧开后加入少量食盐，溶解后再下饺子，直到煮熟。这样，水开时既不会外溢，饺子也不会粘锅或连皮哦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，东北饺子哥回答问题
饺子要做到好吃，两个要素要把握好：
即，面皮、饺馅。
1、面皮。面粉要求不同于馒头包子和大饼。面是有生命的要用心对她她才能顺手顺心。我们用的五得利六星粉，水面比例是0.8：2。之所以采用这个比例因为六星粉属于多用途粉，水的比例低了一点。面里按一千克面粉放10克盐，放两个鸡蛋。
和面讲究面光、盆光、手光。要让面粉和水充分融合要和面15分钟左右。和好的面要行面，行好的面就能很有粘性了。
下面是擀皮。面行好，拽成小剂子压扁。小面剂子20克左右一个，如果捏不好就用刀切也可。一手拿擀面杖转动一手转动面皮即可。擀成中间厚两边薄的圆片。
2、馅料制作。因为每人做的口味不同，我就分享一下我们饺子馆肉馅的制作方法和素菜油的制作方法。
肉馅讲究半熟半不熟，将肉馅的一半中火煸熟，跟生肉一起搅拌，搅拌时顺着一个方向，这样会比较有劲道。一千克肉馅里逐次加入生姜沫20克，葱花10克，料酒20毫升，生抽10毫升，鸡精10克，盐适量。
这样的肉馅就做好了，跟需要的蔬菜，比如芹菜，韭菜，荠菜用1：1比例混合就形成了菜肉馅料。蔬菜馅处理的时候要过水抄一下，去除草酸，挤水拎干。
素馅处理比较简单，只要加入适当的素油即可。素油就是用普通的色拉油，放入香料（大料、豆蔻、香奈、香叶、桂皮）中火熬成，使用按1千克素馅50克素油的比例即可。
以上就是饺子好吃的主要内容，像包制，煮饺子这些工作应该是熟能生巧，只要多多练习就能成为高手，这里就不赘述了！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子是北方冬天的一种流行习俗，俗话说好吃不过饺子。包饺子是个费工夫的活儿，各种饺子馅的饺子让人垂涎欲滴。大皮嚼一口蘸上蘸料是我们爱吃的一顿饭。
饺子是生活中最丰富的食物，所以我建议你今天吃饺子，我选择今天做，它由猪肉、芹菜和蘑菇组成。简单可口，就像意大利饺子。当我们包饺子的时候，我们夹或他很容易煮，不仅好吃，而且容易做。这真的对我们生活中的好朋友有好处吗？馄饨汤，清淡，营养可口，不仅美味，而且还有一些汤的营养。看起来很好吃。
我们先准备好面、一磅猪肉、芹菜、蘑菇、洋葱、十二个鸡蛋、黑胡椒、足够盐量的牡蛎油、足够量的十三种口味、面粉、足够量的成品油。准备好配料后，就开始和面了。1，倒入面粉和一点，加水，用手搅拌均匀，不加水。盖上盖子，半个小时后醒来。2：首先，清洗所有控制水分的食物和紫菜芹菜，并在搅拌机中切断。蘑菇洗净，切，切，切，切，切，最后切洋葱，把芹菜，蘑菇和洋葱放在搅拌机里。
3把肉洗净切丝，放入搅拌机中，把所有配料放在上面的搅拌锅里，打两个鸡蛋，搅拌均匀，但只能用一个肉酱.4：当我们准备上面的食物时，我们还把肉酱放在面板上，稍晚揉手。然后，用刀子切，然后用手扎成带进行切割和摩擦。然后我们切下，这就足够做一张了。
5拿好所有的饺子，然后在锅里加入足够的水，撒上一点盐。煮开的沸水，倒入饺子，不要盖上锅盖，稍微移动一些饺子在勺背面，这样它就可以夹住了。开水加冷水，盖上锅盖煮5分钟。6、朋友喜欢吃辣的，可以做一盘蘸料。一碗很好的饺子，大家都看到了它的简单和美味。事实上，当我们准备肉和饺子的时候，我们要做一块，它是混合的，把饺子放在一起，如果肉不碎，那块太大了不能包。
如果饺子皮不紧，那是在做饭的时候蘸一点水，做饭就容易了。美食是我们生活中必不可少的一部分，我们必须学会做妈妈，而饺子的美味是每一个宝宝都抵挡不了的诱惑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
经常给小孩换着花样做。适合各种馅料。
一、平底锅或电瓶档底部刷油，放生饺子，煎至底面金黄。
二、用水和面粉调成稍稀的面糊，倒入平底锅(面糊不要倒
太多)。
三、等待锅底面糊完全吸收，用铲子铲出来，美味的煎饺子出锅。
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