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怎么做饺子好吃？
饺子,饺子皮,韭菜怎么做饺子好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
教大家一个懒人生煎速冻水饺，8分钟就可完成；
1、平底锅倒入油，拿出速冻饺子，直接倒入平底锅中。大火加热没开化的速冻饺子，至饺子皮焦黄即可；
2、向平底锅内倒入水，水没过饺子即可，盖上盖子，将水烧开；
3、水烧开后，火由大火改为小火，煎8分钟，水熬干即可。焦黄可口的生煎速冻水饺就做好了，可不要煎糊了；
4、自己包的饺子也可生煎，但是生煎的时候加水量为没过饺子1/2即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谈及饺子，民间俗语“好处不过饺子”，每逢新春佳节，饺子早已是必不可少的佳肴，全家人围坐欢笑间共享着包饺子时其乐融融的氛围，迫不及待的待热气腾腾、香气四溢的饺子出炉，回味着鲜美的成果。在中国部分地区民俗文化里，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法代替的重头大宴。
在中国南北方，人们都是对饺子情有独钟，皮薄馅嫩的饺子，筋道有嚼劲，饱满多汁，鲜味足，吃起来慢慢的饱腹感，因此饺子也经常被作为主食来食用。
众所周知饺子能包各种馅料，比如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、羊肉大葱馅以及牛肉番茄馅等众多馅料，除此之外，饺子也时常以不同的方式呈现出来，家常出现最多的方式则为煮饺子、蒸饺子或煎饺子。你觉得什么馅儿的饺子最好吃呢？或许大家的回答都各不相同。
在现在天寒地冻的深冬季节，超市、商场以及集市的摊位白菜随处可见，因此白菜猪肉馅和酸菜馅饺子较为常见，可能部分人比较偏爱酸菜馅饺子，下面为大家安排。
【酸菜馅饺子】
主料：酸菜400克、肉馅400克、葱25克、姜10克
辅料：酱油、花椒粉、盐、植物油
做法：
1.提前腌制酸菜或在超市购买。将白菜扒开洗净，略微控掉水切成细丝，太厚的白菜帮片开。
2.白菜丝撒少许盐，一棵白菜15克左右盐即可。
3.白菜丝腌渍十分钟后，装入密封的瓶里（装瓶时一边装一边压实，最后注入凉开水浸过白菜，拧紧瓶盖等待发酵）注意，密封瓶绝对不能有水，有油，这样酸菜腌制不成，没两天就会烂掉
4.差不多一个月，酸溜溜的白菜就完成，室内温度高十五天即可，若酸菜过酸可用水冲洗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎。
1、锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐后，倒入半杯开水，加盖大火烧7～8分钟，开盖加少许油，用中火慢慢煎，并不时转动锅子，直至饺子呈金黄色。
2、平时已经煮熟了的饺子，只要放油就好了，如果喜欢焦黄的，可将其三面依次煎，直至饺子呈金黄色。
南瓜冰花煎饺
饺子皮料：面粉220克，南瓜泥150克。
饺子馅料：嫩南瓜290克，鲜香菇65克，馓子40克，小葱2根，盐、蚝油各少许。
冰花料：面粉15克，水150克。
1、面粉中加入蒸熟的南瓜泥，用手抓捏着混合在一起。
2、和成面团，不光滑也没事，静置半小时以上，面团就自己醒透了。
3、醒面的时候准备馅料，香菇和南瓜都洗净去蒂。
4、然后将所有菜品都改刀切小块，馓子掰碎，全部放入切菜器，调味料一起也放入。
5、盖上盖子用慢档将菜搅打拌匀成馅料即可。
6、醒好的面团取出到面板上，擀成长条状，再切成小面剂子。
7、将小面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放上馅料，包成饺子。
8、将包好的饺子排放在盖帘上，备用。
9、不粘锅中刷一层薄油，将饺子整齐的摆放入，小火，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。
10、倒入一小碗面粉水，能没过饺子的三分之一处即可，然后加盖焖一会，中小火，将饺子焖熟。
11、锅内水分全部干，底部形成冰花的状态即可关火。或者再继续煎一分钟，能听到锅中轻微的啪啪炸声，让冰花形成微黄焦脆状更好，最后撒点熟的黑芝麻点缀即可。
抱蛋煎饺
饺子皮料：面粉200克，水100克。
饺子馅料：肉馅40克，虾仁60克，芦笋100克；鸡蛋2个，盐、料酒、生抽、葱油各少许
1、面粉中加入清水用筷子搅拌成絮状。
2、用手和成面团，然后盖上保鲜膜放至一边，慢慢醒面。
3、在醒面的时候开始准备馅料。将芦笋洗净，削去底部的老皮，切小段；虾仁洗净和肉馅一起放入切菜器中。
4、放入调味料，转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
5、将面团取出整成稍细的长条状，左右滚动着切出同等大小的小面剂子。
6、将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。
7、取一片擀好的饺子皮，中间放入适量的馅料，包成饺子，将包好的饺子逐一排好备用。
8、中火，不粘平底锅中稍刷一层薄油，烧热后整齐排放入饺子，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。
9、倒入一小碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可。
10、加盖，依旧中火，将饺子煮熟。至锅内水分全部干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可。
11、溜边倒入打散的蛋液，小火，当看到锅边缘的蛋液凝固了，就可以关火，让余温烫熟中间的，让鸡蛋保持鲜嫩。
12、撒点黑芝麻或者绿色的小香葱碎，即可连锅端上桌啦～～这二款煎饺速冻饺子也可以这样做，几分钟就可以煎好。若是冷冻后的水饺，建议下锅前一颗一颗分开，起锅后才不会全部粘黏再一起导致破皮哦！
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