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冬至快到了，用羊肉配什么菜包饺子比较好吃？
羊肉,饺子,花椒冬至快到了，用羊肉配什么菜包饺子比较好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我的回答是:因为我们是在家制作羊肉馅饺子，还是不要放太多调料为好。而羊肉本身对有些调料就有抵触，那为什么要加入羊肉不喜欢的调料呢？我们平时在制作羊肉馅的时候，只放葱，姜，盐，酱油，香菜等几种调料，像耗油，老抽，还有其它中药类调料都是不放的，只有这样才能吃出羊肉本身的鲜味，而不是靠调味品，来改变羊肉特有的本质味道。放调料多少，与厨艺没有太大的关系，而是尊重食材本身的特性。
②为什么要给羊肉馅打花椒水？
我的回答是:给羊肉馅打入花椒水，是为了让羊肉更加软嫩入味，同时可以去掉一些羊肉的膻味，再有就是可以使饺子馅在煮熟后，会带有一定的肉汁，吃起来的口感特别好。花椒水的制作方法:就是用水将花椒粒煮熟，自然冷却后就成为了花椒水。
③为什要在打水时加入精盐？
我的回答是:在羊肉馅里面加入精盐在打花椒水，可以使羊肉的纤维有所改变，并且能够锁住羊肉中的水分，不会使肉馅中的水分溢出。
④羊肉加入香菜，味道能好吗？
我的回答是:香菜虽然味道很香，但在煮熟以后，会带有微微的苦味，不过经过羊肉馅的中和，那点苦味还是微不足道的，并且香菜与羊肉能够完美匹配，做成的饺子馅也鲜香可口。
——最后总结:关于羊肉包饺子放什么菜好吃的提问。我的回答就到这里了，今天我为大家推荐的是，包羊肉馅饺子放香菜好吃，可能有很多朋友，还没有尝试过羊肉香菜馅的饺子，那么通过我的分享，您就可以做个尝试了，希望能让您感到满意。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉白萝卜、羊肉酸菜、羊肉大葱，本人认为羊肉角瓜最好吃！尤其是保存到三十晚上再吃，瓜已经干的特别轻，攥不出汤时包那叫一个香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说:好吃不过饺子，今天就来聊聊羊肉饺子。我出生在甘肃省的省会兰州，甘肃盛产羊肉，主要以绵羊为主，绵羊肉质细腻，膻味不重，所以当地人喜欢用羊肉包包子、包饺子，尤其回回的羊肉包子和酸汤水饺，那真的是一绝。
至于羊肉饺子，在清真馆子能吃到，由于羊肉不容易煮熟，因此我们家里很少包羊肉馅饺子，羊肉馅的包子主要是羊肉和胡萝卜，胡萝卜吸收了羊肉中的油脂后，会出奇的美味，蒸出的包子很是抢手。包羊肉饺子也有用胡萝卜做馅的，但是我更喜欢羊肉大葱馅，葱能去除膻味，这两种料组合在一起，别有一番滋味。
包饺子的羊肉一定要选里脊肉，肉质嫩，没有筋，如果用腿肉，又没剃去筋，那煮出的饺子根本嚼不动，剃好的里脊绞成肉馅，放入葱、姜、花椒面和盐就可以了，煮饺子时，点水要点四次，比猪肉馅多点一次，因为羊肉不容易熟，出锅后可以沾醋或者蒜泥加点生抽来吃，也可以做成兰州人的酸汤水饺，吃起来也不错。我是金志南，你有更美味的做法，也拿出来跟大家分享吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉馅和西葫芦拌馅、包饺子最好吃了。
西葫芦需要用少量的盐杀一下汤水，羊肉馅用花椒水打匀即可，少放点葱姜未。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉胡萝卜最配，我调馅比例是，羊肉馅1斤，胡萝卜2斤，葱2两，姜1两，花椒水半斤，酱油2匙，盐1小匙，香油1两。
羊肉馅先加一半香油，姜未酱油拌匀，开始分次加花椒水加盐拌匀，加剁碎的胡萝卜，(胡萝卜切片煮熟剁碎用手攥一下去水)再加葱花，另一半香油，合好，可以包水饺了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
问:羊肉馅和什么菜拌馅好吃？
羊肉馅剁姜剁大葱包饺子，那叫一个肉丸的羊肉馅饺子，还可以汆丸子，羊肉丸子特别好吃。
如果要说羊肉馅拌别的菜馅，无论是包饺子还是蒸包子，首选就是冬瓜，次选是萝卜，俗话说\"冬瓜萝卜喜羊肉″，羊肉也喜冬瓜萝卜。
如果是白菜或韭菜，羊肉馅就不如猪肉馅，可冬瓜或萝卜，做馅时拌猪肉就不如羊肉效果好。
不尽管是拌馅，就是羊肉汆丸子汤，汤里也是放冬瓜或萝卜好吃。这里我说的萝卜不是胡萝卜，而是白萝卜。
冬瓜配羊肉才是绝配，冬瓜就是为了羊肉而长的。羊肉要不就别配菜，配菜首选就是冬瓜。
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