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冬至快到了，用羊肉配什么菜包饺子比较好吃？
羊肉,饺子,花椒冬至快到了，用羊肉配什么菜包饺子比较好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
把饺子包好煮熟就开吃啦，这样调馅做出的羊肉馅子没有一点膻味，吃一口鲜香味美，喜欢大家可以试试，也欢迎大家关注小灯，小灯会在西瓜视频持续为大家分享家的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一，罗卜（白罗卜而非胡罗卜）
二，小茴香，
三，韭菜。
四，最好的是荠菜和蒲公英掺在一起，荠菜3，蒲公英1。用芝麻香油调馅，那，，，，，哎呀咬一口，满嘴清香，那回味能在嘴里存留两个小时。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉有膻味，味轻重要看羊的品种和吃的草料。一般羊肉馅的调法:1，选肥瘦相间的现杀羊肉，洗净泡二十分钟捞出，手工切成小碎粒，加入剁碎的姜葱花椒粉(或花椒水)，顺一个方向边加少许凉水边搅动，待上劲后加入油(胡麻油，花生油，瓜子油，菜籽油这几种都可以，不要加芝麻油，豆油这类可影响羊肉鲜味的油)和少许盐。2，将准备好的蔬菜(大葱，胡萝卜，青萝卜，西葫芦，茄子，韭菜，酸菜，尖椒，冬瓜等随个人喜好选择，不建议白菜会拉低羊肉的鲜味)剁好加入，再放入少许的鸡粉和干姜面搅拌均匀即可。
喜欢吃肉大的建议选大葱，香菜，韭菜，尖椒之类。喜欢吃菜大的建议选萝卜，茄子，西葫芦，冬瓜之类，(冬瓜西葫芦在剁好后要挤出多余水份，如果不剂，在调制肉馅时水要少加，防止饺子馅过稀。
个人一点体会，总之在调料和食材选择上，要注意搭配，尽量不要和羊肉的鲜味相互打扰即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我特别喜爱吃羊肉馅饺子，纯羊肉的，羊三鲜（羊肉，鲜虾仁，韭菜），羊肉胡萝卜，羊肉茴香，羊肉白菜香菇（香菇用白磨更好），羊肉大葱等，这些馅吃起都不错。
今天我要推荐的是羊肉茄子馅。羊肉和茄子是绝配，羊肉把茄子吸收进去，别有味道。
介绍一下拌馅的佐料和方法。
一选料。羊后蹆肉、茄子（去皮）、葱、姜，十三香粉，香油等
二调拌馅。把肉选切碎（切忌绞肉机绞拌）后，和茄子葱姜一起用刀跺碎，再加入十三香粉，用手伴馅。放上半个小时，滴上少许香油（芝麻油），再拌一下即可。
三包和煮了（步骤省略，不再介绍了）
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉，超级肥荤厚腻，必以浓味菜疏相佐才能出彩。本人多以香菇丶香菜丶香椿等做单项或两项搭配。当然，用豆腐丶冬瓜丶雪鱼相搭也不错。羊肉是佳肴上品，做馅儿饼丶包子丶饺子或其它馅儿食，可根据自己的口味调理。另外，本人觉得，羊肉馅儿~一定有咸味儿才鲜香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉包饺子放什么菜好吃？很高兴回答这个问题，我是青柠麻麻，如果回答还满意，请关注我！
好吃不过饺子，羊肉馅饺子，软中散寒，温而不燥，非常好的进补食材。今天我跟大家分享一个无比鲜美的羊肉饺子，自己擀皮包的饺子，面皮筋道，肉馅香浓，吃一大盆都不够，简简单单才是家的味道。下面一起看看我给大家带来的美味饺子吧！
用料：羊肉400克，鸡蛋一个，芹菜少许，面粉小半盆
大葱一根，姜末少许
调料：香油，酱油，老抽，盐，花椒，花生油
步骤：
1.先取一把花椒，放入清水煮开，花椒水放凉后备用
2.容器中放羊肉，用筷子顺时针搅拌，一边倒花椒水一边搅拌，直到羊肉起黏性就好。之后加入姜末，加入适量的老抽，生抽，盐，香油，再次顺时针搅拌。
3.芹菜焯水切末挤干水分，大葱切末，把它们放入羊肉中继续顺时针搅拌
4.和面，温水打一个鸡蛋和成光滑的面团，盖盖子醒20分钟
5.把面团分成相等的剂子，擀成中间厚两边薄的圆皮不易太薄，肉馅煮的时间长
6.包好后起锅烧水，水开后下饺子，饺子下锅，三分钟后就熟了
7.盛饺子，再来一碟，一瓣蒜咬一口可以看到鲜美的汤汁，好像还不错哟。
饺子面团要醒到位，做好的饺子皮才会光滑，有弹性，调馅的时候，分次加少量花椒水，搅拌融合之后再加入，这样拌出来的肉馅很筋道，弹性十足。 包饺子时收口要严，在饺子下锅后30秒后再用勺子沿锅边轻轻推动，这样煮出来的饺子定型好，也不会破皮，也可以在水里面加盐，饺子不会粘连在一起。
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