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几度的水泡绿茶才合适?
绿茶,水温,青绿几度的水泡绿茶才合适?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
炒青绿茶中的圆炒青、卷曲炒青的信阳毛尖、碧螺春等水温还是不能太高,而且要选择上投法泡茶。
烘青绿茶
烘青绿茶一般是制作窨花茶的原料,花茶的冲泡温度不能太高,容易熟闷。而且,像安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片水温都不能太高,烘青茶喝的是茶的鲜爽,水温一高鲜爽就出不来了,所以水温以80℃~90℃为好
蒸青绿茶
到目前为止,蒸青绿茶仅有的为恩施玉露、日本的煎茶、抹茶,蒸青绿茶的水温更低,像抹茶要求茶末都要饮下去,水温尽量不要超过85℃
晒青绿茶
晒青绿茶一般是做黑茶的原料,比较有名的是云南的滇绿,滇绿的水温高了苦涩味就比较重,滇绿含有大量的茶多酚,苦涩度比其它绿茶更强一些,但是水温太低了,香气又不好,所以90℃~95℃最好
眼见不一定为实,用心看世界。
我是一个不正经的评茶师,最擅长正经评茶!
一起评茶、品茶——
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶及中低档绿茶,则要用90~100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。
通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关,60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45~65%。因此,很多人所说的冰绿茶,必须是包装上表明了可以冷冲的茶叶或者茶粉才能以冷水冲泡,一般的绿茶用冷水味道不易出来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般是85℃合适
回答于 2019-09-11 08:43:50
不同的品种会有不同的冲泡方法,一般来说,水温在80度右右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶最佳冲泡水温:75—80℃
绿茶最新鲜,绿茶的发酵率为0
绿茶清汤绿叶,滋味鲜爽,我国的绿茶种类由于工艺的不同分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种。
炒青:因它形状弯曲如眉。故又名“眉茶”。是用铁锅(滚筒)炒干而成。色泽黄绿、内质汤色黄绿明亮,熟板栗香、滋味鲜爽。
典型的炒青绿茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、都匀毛尖等。
烘青:是通过烘焙干燥而成,其茶条索较疏松。色泽深绿油润、茶汤黄明、香味醇和。
回答于 2019-09-11 08:43:50
八十度至九十度泡茶。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢40度的水温,哈哈哈哈
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