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如何烹饪炸排骨？
排骨,生粉,美味如何烹饪炸排骨？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.先把排骨剁大块，大块吃起来好吃;
2.把排骨放入水中浸泡，浸泡去血水;
3.排骨沥干水分，加盐，胡椒粉，米酒，柠檬片（或者橙子片）腌制2小时，让排骨入味;
4.腌制好的排骨先裹上一层生粉，再裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，排骨全部裹好之后;
5.锅中油烧6成热，加入排骨油炸，炸至金黄就可以出锅了，喜欢吃辣的可以洒些辣椒粉，酥脆味道很棒，而且排骨有柠檬的香味。
这样做出来的炸排骨很好吃，喜欢的朋友一定要试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸排骨？大排还是小排啊？我就按自己的理解来说吧。
小排吃过红烧的，糖醋的，就是没吃过炸的。炸的是大排，阿拉叫炸猪排。
炸猪排蘸点辣酱油，加上色味诱人的罗宋汤是我女儿的最爱，可惜我不会操弄，讨好老婆的时候在厨房陪着观摩过几次。
看看觉得非常简单：大排用刀背拍拍松，蛋清 面包粉里捏一捏，入油锅炸就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
1.用少许盐和胡椒粉腌制1-2小时，另外分两次炸，先小火后中火，每次炸的时间不要太长，否则肉会柴，多实践，掌握好油温时间是关键。
2.油温和时间，要炸2次，第二次油温比第一次高可以把油逼着出来。
3.排骨要想酥嫩，最好用淀粉拍一下，然后油温掌握好，然后再炸第二遍。
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