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紫薯饼怎么做好吃?
面团,面粉,放入紫薯饼怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 我是菜园小侠 每天分享美食 做紫薯饼 1:需要先把紫薯洗干净去皮削片隔水蒸熟,把紫薯捣成泥2:50克紫薯泥打入一个鸡蛋更好吃呦 然后根据个人口味放20克左右白糖 然后放50克面粉搅拌均匀活成团3:把紫薯泥揪一块团圆压成饼刷油在平底锅或者电饼铛上烙两分钟左右,紫薯饼就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
本期导读:紫薯怎么做饼?
我的回答是:紫薯饼属于一种比较特殊的吃法,单单的用紫薯来制作很容易裂开发干,那么必须搭配其它的配料才能制作成功。想要做好这道“紫薯饼”配料的搭配、紫薯的处理、最后的加工过程是关键!
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“紫薯”属于茄类,因其肉质呈紫色或深紫色而得名,属于甘薯中特殊的一种产品,因口感细腻,品质超群十分受大众喜欢。吃法最常见的吃法和红薯差不多,都是烤熟或者蒸熟直接食用,虽然保留了紫薯原始的味道,但是这类吃法时间长了也会显得有点腻。而今天小磊所介绍的“紫薯饼”做法,保留了紫薯原有的香味和口感,而且搭配一些配料和调料,会使紫薯的口感得到进一步的提升。废话不多说,下面进入大家最喜欢的教学时间,如何制作美味的------【紫薯饼】
主料:紫薯500克
配料:糯米粉200克、白芝麻适量
调料:绵白糖30克、炼乳1/3罐、鸡蛋3个、吉士粉5克
------开始制作------【紫薯饼】口感细腻、奶香扑鼻、香甜可口、抗癌天然食品
《1》紫薯清水洗净,放入烤箱烤熟,取出后剥去紫薯皮,捣成泥状。注意:这里要用烤箱来烤熟,不要用水或者蒸熟
《2》紫薯中加入绵白糖、糯米粉、炼乳、鸡蛋、吉士粉搅拌均匀,稠稀度以微微发干且不粘手为最好。注意:搅拌的时候要随机搅拌,不要按一个方向搅拌。如何太稀可以再加糯米粉,太稠稍微的加一点水
《3》搅拌好的紫薯取一小块,放入手中揉圆,然后放入白芝麻中,使面团表面全部挂满芝麻,并且再次在手中揉至芝麻全部牢牢附在面团上,最后压扁呈饼状放入烤盘中。注意:紫薯块根据个人的需求来控制大小,挂满芝麻后要再次揉
《4》制作好的紫薯饼放入烤箱中,中火烤10分钟左右即可出锅
疑问比较多?请往下看
【出品图】
【紫薯饼】疑问解答
1紫薯要用烤箱来烤熟,这样能去除紫薯中多余的水份,使紫薯中的糖分更加的突出,味道更加的浓郁
2要加入炼乳,这样能让紫薯饼中带有浓浓的奶香味,味道更上一层楼
3搅拌的时候不要按一个方向来,这样会使面团上劲,烤的时候会发紧发干
4最后制作要用烤箱来,这样能最大程度上保持紫薯中的营养成分,并且带有微微发脆的感觉,口感会更加的独特
------【紫薯饼】注意事项,及制作小“Tips”------
1紫薯要用烤箱来烤熟,如果没有烤箱可以蒸熟,但一定不要用水煮
2炼乳的加入可以根据个人口味来决定多少
3搅拌的时候一定不能按一个方向来搅拌
4如果没有烤箱,那么最后可以不挂芝麻,挂面包糠,然后放入油锅中炸,油温必须为3-4层热,并且小火慢炸至膨胀、面包糠发黄即可
结语
这道美味的“紫薯饼”就做好啦。紫薯中含有大量的膳食纤维。淀粉、维生素、以及少量的元素,能有效的提高个人免疫力,尤其抗氧化、抗肿瘤更是有显著的功效。而做成饼之后,结合炼乳的奶香味和糯米粉的粘性之后,外表微微发脆,内部糯黏甘甜可口,味道更加的美味。最后希望大家看了之后都能做出这道美味的“紫薯饼”。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
把紫薯蒸熟后去皮捣容放凉,放点糯米粉和白糖,揉成软硬适中的光滑面团,揪出剂子按成薄饼,刷点水沾上芝麻或面包糠,用电饼铛预热刷上油煎至两面金黄,软糯甜香。
还有一种是用面粉,放发酵母粉,白糖揉成软硬适中面团醒发至2倍大。揉匀排气揪成小剂子,刷点水沾上芝麻醒上10分钟,放电饼铛里煎至两面金黄,宣软美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯的做法多种多样 ,蒸、 炸、煎。我最喜欢的是煎的这种,无油,皮薄馅软,怎么吃都不腻
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!很高兴回答你这个问题,紫薯饼的做法其实有很多,今天我分享一下我的做法:
1.准备一个紫薯给它去皮,洗干净后给它切成片,放入盘中,上锅大火蒸15分钟。
2.现在我们准备和面,和面时用温水别倒水边搅拌,搅成絮状后,我们在用手和面,把面给它揉成光滑的面团,然后装进保鲜袋里面醒发20分钟。
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