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紫薯饼怎么做好吃？
面团,面粉,放入紫薯饼怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
紫薯饼怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做紫薯饼，操作起来很简单，先把1000克的紫薯清洗干净，削皮后切薄片儿上蒸锅蒸20分钟左右，停火焖五分钟 ，用擀面杖捣碎，或者用破壁机打碎装盆。
1000克的紫薯加三百克糯米粉，加30克的白糖，加一个鸡蛋，不用加水，就用紫薯泥把糯米粉搅拌均匀，揉成团，压成小圆饼。
电饼铛加热刷油，准备一个小碗，装半碗水，准备一个大点的盘子，放100克芝麻，紫薯饼上抹点水，把芝麻放饼上，两面都粘上芝麻拿起来，用两手轻轻压一压，在放水里沾点水，在放芝麻上，两面粘上芝麻，在拿起来用两手轻轻压一压，反复两次紫薯饼上的芝麻都粘满了，经过反复压了两次芝麻粘在紫薯饼上不会掉。
电饼铛用小火慢慢加热，现在电饼铛的温度正好，粘满芝麻的紫薯饼，一个一个的摆在锅里，摆完了用刷子在紫薯饼上刷一层油，小火三分钟左右，把火关掉，在停两分钟，两分钟后开锅翻个面，小火慢慢煎三分钟，停火，三分钟岀锅。
一道简单易操作的紫薯饼做好啦，好吃不腻 ，营养丰富，是早餐的最佳选择 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1
紫薯。
2
上锅蒸。
3
紫薯泥加白糖拌匀。
4
当面团发酵至两倍大时取出，充分揉压出里面的空气。
5
将面团揉成长条，再分成小剂子，擀成皮，将煮好的紫薯泥放入按扁的面皮中。
6
用虎口慢慢地将其合拢后封口，再用手轻轻地稍微将它按扁一些，再醒十分钟。
7
把面饼蘸上芝麻。
8
放入煎锅中，烙至两面金黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以紫薯为原料制成的紫薯饼，简单的零食小吃，还可以自行包入馅料，口感更丰富，下面我来分享下紫薯饼的做法。
准备配料:紫薯，白糖，牛奶，糯米粉，红豆沙，白芝麻。
紫薯洗净削皮切片(切片容易熟)，上锅蒸十分钟后拿出放置凉透(用筷子插一下，很轻松就插透证明熟了)，把凉透的紫薯放入碗中，戴上一次性手套把紫薯碾细，越细腻越好。放入白糖，糯米粉，牛奶(牛奶分根据水分情况分多次加入)，搅匀后团成一个个小圆球状，然后把紫薯球擀成饼状，放入红豆沙包好，团成圆球。
托盘中放入白芝麻，放入紫薯球来回滚动，均匀的蘸上白芝麻，然后把紫薯球压成饼状。
煎锅中倒入适量食用油，(也可用烤箱烤制)
，油热后放入紫薯饼，白芝麻容易糊用小火慢慢煎熟，煎至两面熟透后即可出锅食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯不仅营养丰富，而且色泽漂亮，将其做成食物，真正的养眼养胃又养身。用紫薯做饼，烙、蒸、煎、炸、烤都能做出不一样的饼，风味各异、令人回味。
古话说“早上要吃好”，早餐做为一天中最开始的营养供给，营养一定要好、要丰富，但是很多人为了多睡一会儿，在早上都吃得很随便甚至不吃，其实只要合理规划，几分钟就能吃到热乎乎的紫薯鸡蛋饼。
——【紫薯鸡蛋饼】——
材料：紫薯、面粉、鸡蛋、白糖、水
——制作方法：
1、紫薯去皮洗净，切成薄片后放入盘子中，再将盘子放入蒸锅中隔水蒸制十分钟左右，直到将紫薯片蒸熟蒸软。
2、紫薯片蒸熟蒸软后，将其取出倒入大碗中，用勺子将其压成紫薯泥。
3、在紫薯泥中加入适量面粉，紫薯泥与面粉的量大概为1:2，再打入鸡蛋，加入适量白糖，然后少量多次的加入清水，将紫薯泥、面粉、鸡蛋调成舀起能快速流动的面糊。
4、起锅放入一点点油润锅，调成小火，舀一勺面糊到锅底，转动锅柄，将面糊摊成薄饼，煎至定型起锅巴后翻煎另一面，两面煎出锅巴整个饼也熟透即可铲出。
这个紫薯鸡蛋饼，闻着都挺香，香、甜、软、糯，配上牛奶、豆浆或者稀饭，真是很不错的早餐。
将紫薯鸡蛋饼当做早餐，可以头天晚上将紫薯蒸好压成泥，早上起来一拌一煎即可；材料准备好后也可以将面糊调好放入冰箱，早上直接煎好就行。要是有平底锅或者电饼档，做这个紫薯鸡蛋饼更是快捷。
紫薯蒸好后，香甜粉糯，用其做为馅料做出的饼，外面干香酥脆、里面软糯回甜，也是特别的好吃。
——【紫薯馅饼】——
材料：紫薯、糯米粉、面粉、白糖、鸡蛋、面包糠
——制作方法：
1、紫薯去皮洗净，切成薄片后放入盘子中，再将盘子放入蒸锅中隔水蒸制十分钟左右，直到将紫薯片蒸熟蒸软。
2、大碗中加入适量的糯米粉和面粉，糯米粉和面粉的比例为3:1，再加入适量白糖，并少量多次的加入温水，将其揉成一个软硬适中的光滑面团，放置一边备用。
3、紫薯片蒸熟蒸软后，将其取出，趁热加入适量白糖，并用勺子将其压成紫薯泥。然后将压好的紫薯泥搓成大小差不多的丸子，放入盘中备用。
4、一个小碗中打入一个鸡蛋，搅散；再取一个小碗装入面包糠。
5、将糯米粉面团分成大小差不多的小块，取一小块做成小碗状，再取一个紫薯泥丸子放入其中，然后收口搓成圆形。
6、将糯米粉面团全包入紫薯丸子后，用手轻轻的将其压成饼状，放入蛋液中沾满蛋液，然后放入面包糠中让其沾满面包糠。
7、起锅放入较多的油，油温四五成热时放入做好的饼，小火炸至馅饼明显鼓起变大，并且两面金黄酥脆，调大火力炸几秒给控油捞出。
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