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紫薯饼怎么做好吃？
面团,面粉,放入紫薯饼怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这样做出的紫薯馅饼，外面酥脆干香、里面粉糯香甜，不管是做正餐还是做零嘴，都是好吃到停不下的一道美食。
——紫薯做饼之小贴士——
紫薯本身的甜度比较高，将其做饼放入的白糖要适量。
紫薯泥没有什么粘性，在做紫薯鸡蛋饼时，紫薯的用量不能太多，最多不能超过面粉用量的二分之一，否则紫薯鸡蛋饼容易碎掉不易成型，并且口感太粉没有韧性。
做紫薯鸡蛋饼，在调面糊时要多调一下，使调出的面糊细腻没有颗粒，这样做出的饼才会又好看又好吃。
做紫薯馅饼时，饼皮用三份糯米粉和一份面粉，用糯米粉不用发酵做出的馅饼也会蓬松发泡，而加入一些面粉，做出的饼会更加酥脆，并且冷了也不会发硬。
炸制紫薯馅饼时，用小火炸制，避免炸糊发黑，起锅前可以调大火力升高油温炸制几秒，这样炸出的馅饼表皮特别酥脆干香。
用紫薯做饼，除了以上两种，其实还有很多其他做法，欢迎评论区留言交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯是一种营养价值很高的食物，可以直接蒸熟了吃，也可以做馅料，还可以做成各种小点心，我今天要教大家做一款高颜值的紫薯饼，这种饼的口感超级松软，嚼起来特别香，连吃三天都不会腻。它不需要发面，也不用裹馅料，直接吃都会上瘾，我觉得它比手抓饼好吃多了，而且一点都不油腻。吃起来有浓浓的麦香味和紫薯的清甜味，低脂健康又美味，特别适合用来当早餐。
我第一次做这款紫薯饼的时候，生怕不爱吃，没想到一出锅就吃了6块紫薯饼，五分钟不到紫薯饼就被吃个精光了。这才是紫薯饼最好吃的做法，香软有嚼劲，即使隔夜也不会变硬。
今天做的这款紫薯饼用的是烫面的手法，就是用热牛奶和的面团，热牛奶能将面筋烫软，降低面团的硬度，使面食软中带韧，口感特别好。用3根紫薯和1碗面粉可以做出3个人的早餐，成本也不贵，而且做法特别简单，新手2分钟就能学会，只需要一口平底锅就能轻松搞定营养早餐。这款紫薯饼非常薄，因此很快就能煎熟，紫薯饼可以做成咸口的，也可以做成甜口的，还可以吃的时候裹上各种小菜，看自己喜欢。这样一款好看又好吃的紫薯薄饼大家一定会喜欢的。下面就请大家跟着我一起来学习制作这道美味可口、营养健康的紫薯饼吧！
——紫薯饼的制作方法——
【所需食材】
紫薯 2-3个（370g左右）、脱脂牛奶 50克、炼乳（可不放）30克、低筋面粉 50克、玉米淀粉 20克、芝麻
【制作步骤】
第一步：紫薯去皮，切小块，煮熟蒸熟都行。
第二步：把紫薯捣碎，加入炼乳搅拌到顺滑。
第三步：牛奶加热，加入面粉和紫薯搅拌至无粉状。每个人的面粉和玉米淀粉的吸水度不一样，所以看着增减粉量。大概加到紫薯面团不是很粘手就行。
第四步：揉成球，然后压扁成饼状，裹上芝麻粒，不喜欢的可以不放芝麻，我放了一半，没放一半，平底不粘锅，小火下锅煎到两面金黄。边煎边压一下饼，这样受热均匀，容易熟透。
这样好吃的紫薯饼就制作完成了，特别简单。
【小贴士】
1、紫薯面团不需要加水，面粉加到合适即可，和成稍软的面团。
2、如果喜欢吃甜口的，可以在揉面的时候加20克白砂糖。
3、油炸过程中白芝麻容易掉落，也可以先在紫薯饼上抹好油再沾白芝麻。
【结语】
这样一盘美味的紫薯饼就做好了，紫薯饼的都是金黄色的，看上去就十分诱人。而且做这个紫薯饼用的是低筋面粉，本身口感就很松软，做出来的紫薯饼香甜又软糯，好吃还不上火，喜欢的朋友可以试试哦！
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯怎么做饼？
只要说起拿紫薯做饼，我就会情不自禁想起椰香拉丝紫薯饼。会拉丝的椰香紫薯饼是一款做法简单免烤且能拉丝的紫薯饼，带有浓郁椰香味，吃起来香香的甜甜的非常好吃。
下面给大家分享一下详细的做法步骤：
食材准备：芝士碎，紫薯，饺子皮，椰浆，白砂糖
做法步骤：
1.紫薯去皮切片蒸熟，压成泥备用。
2.把压好的紫薯泥加适量的椰浆，白糖搅拌均匀。
3.把紫薯泥搓成一个个小团，然后压揉开放入芝士碎，再搓成圆团。（也可以直接把芝士碎倒入紫薯泥里搅拌均匀，直接搓成圆团即可）
4.用饺子皮包住紫薯泥团，捏好封口，压扁即可。
5.热锅放少许油，把包好的紫薯饼一个个放入锅中煎，小火煎至两面微黄即可捞出。
温馨提示:好吃又营养的椰香紫薯饼煎好时趁热直接吃，或沾番茄酱，炼奶吃味道都不错。冷却后口感欠佳。
以上就是我紫薯饼做法的详细分解，喜欢吃的朋友可以试试，大冷天煎好一个吃一个，实在是棒极了。
我是【爱掌勺】，喜欢美食的朋友可以关注我哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯去皮 ，上锅蒸，然后把紫薯抓烂放适当的面粉，和在一起就可以做饼了
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