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怎样的酒才能称为好酒？
白酒,好酒,香型怎样的酒才能称为好酒？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第三个呢是协调度
咱们经常说诸味协调，就是每一样都有，但是都不露头，因为一露头呢就不是最大公约数了。品评了不一定想着全是自己。你可能喜欢甜的，他可能还喜欢涩的。咱们就说这个王茅这个甜我能接受但我一定不认为他是最优的。我还是希望酱香中有点若隐若现的苦，这能够让酱酒呢能够有一种张力，让你不能轻视他。清香型讲协调经常用的是平衡这个词，而酱香酒风味物质更多，可以挖掘得更多。所以呢用的是细腻这个词儿比较多，这个词汇啊你不对比着你不容易感受到他的这种差异。
第四个维度呢是纯净度。
基础的要求呢是你至少不能有协杂味。好酒呢要求净之外能够让人感受到像凛冽、挺拔、甚至喝完之后有爽的感觉，上面说的王茅肯定呢没有协杂味儿，但是在拔高上呢这点儿就有点瑕疵了。
第五最后呢就是持久度。
时间长肯定受欢迎啊，这个呢就需要各位酒友自己去感受，浓香可以说悠长，清香可以说绵长，酱香呢就直接说持久。
所以啊总结起来就是柔和度、丰满度、协调度、纯净度和持久度，以后大家买到一款酒啊就可以用这五个维度去判断分析，直接用这个公式啊去感受和体会一下，好酒啊不是别人说的、更不是通过价格来标定酒的好坏 ，我认为吧 ，喝酒讲究习惯，只要是自己喝着舒服、喝着喜欢，低端白酒在我心中也是飞天，您说是吧，最后呢也希望大家多多关注我的抖音：白酒微课堂，本期呢感谢大家的阅读，咱们下期见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
纯粮食酒适合自己口感的
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么样的白酒才算好酒，飞天茅台是好酒吗？白牛二是好酒吗？各人有各人的说法，我作为一个酿酒人，认为真正的好白酒必须具备以下几点要求。
一，必须是传统工艺固态法发酵的纯粮酒。这是最基本的条件，请不要拿液态法酒精勾兑的白酒说是好酒。白酒是粮食的精华，添加了任何其他香精物质的都不算是真正的白酒。现在不是以前物质匮乏的年代，大家喝酒只要有酒精的刺激感就行。现在酒友们追求的应该是口感，香味，适量喝酒，喝点好酒。不是有句话叫酒是粮食精，越喝越年轻吗？虽然夸张，但代表了广大酒友对白酒品质的追求。
二，必须是真正经过贮藏了的纯粮酒。粮食酒刚酿造出来带有一些有害物质，口感也不好。这个时候最佳的处理方式就是贮藏，贮藏既可以让酒的口感变的绵柔顺口，香味增加，又可以同时去掉有害物质。我们不赞成新酒过滤的方式去掉有害物质，因为过滤同样会去掉香味物质，后期有的人不得不添加香精调味。
我们酒坊存酒的酒窖
三，必须是好粮好水好曲酿造的纯粮酒。水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨。这些充分说明水粮曲的重要性。我们酿酒用山泉水蒸煮粮食，精选红高粱，每一粒坏粮都要剔除，采用传统药曲，保证每一锅酒都是高质量的好酒。现在很多人酿酒都是直接在家，闹市等地方开锅酿酒，用自来水，粮食也不挑选，那样酿造出来的酒虽然也是粮食酒，但是质量差太多。
我们采用真正山泉水酿酒
白酒品种千千万，自己喜欢的就是好白酒。但是任何真正的好白酒一定脱离不了上面三点要求。我是一个农村传统工艺酿酒人，欢迎大家关注我并私信我讨论美酒。
传统药曲
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实白酒的好酒跟洋酒的好酒是一样的，不管是用料还是工艺都很讲究滴…白酒讲究药曲、窖池，拿五粮液来说，他们有自己特殊的酒曲，还有六百多年前的酒窖，那貌似是中国现在最老的酒窖，而且五粮液一直都在用那些老酒窖酿酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
入口绵柔，不刺猴，回味浓厚。必须是纯粮食酒，喝完第二天不口干、不上头！
自己经常喝，价格也不能太贵！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得喝酒还是找自己喜爱的酒，饮后舒适，才会有发言权。喜欢洋河绵柔酒，我觉得称得上好酒。
绵柔顺喉，畅快淋漓，增一分则浓，减一分则淡……关于绵柔之美有无数的说辞。
同样作为大自然的恩赐，洋河“绵柔型白酒”拥有着得天独厚的品质，如果从视觉、嗅觉、味觉、知觉等多维度来品味，绵柔都显得很独特，传达出一种立体之美。
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