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你最喜欢吃的凉菜是什么？
凉菜,黄瓜,耳根你最喜欢吃的凉菜是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
其实拍黄瓜也应该入选，有哪位友友没吃过拍黄瓜的吗？
您过来，我拍给您吃！
这应该是所有的中国人最熟悉最拿手的一道凉菜了吧？
君不见，张小泉，不能拍瓜和拍蒜，市场丢了半边天！
特别是大夏天的时候，嫩嫩的脆脆的顶花带刺的小嫩黄瓜，生吃就已经清甜爽口，水龙头下随便一冲，大菜刀呱唧呱唧给它拍个半扁，蹭蹭给它切成半碎不碎的碎片片，捡几粒白白胖胖的大蒜瓣，砰砰拍扁，哐哐剁碎，还不能太细，要有颗粒感，随后再加点山西老陈醋，加点味达美和小石磨香油，再加点盐拌一拌，如果您跟我一样是个急性子，不拘身边有什么主食：煎饼馒头包子花卷油饼米饭……也不管凉热，抓过来就可以狼吞虎咽大吃特吃了。
还有2.0版。
有条件的话，你自己熬点辣椒油。
去集市上挑油炒过的芝麻辣椒，磨好辣椒面，锅里放油烧热，放一半辣椒面，等到油开再放另一半辣椒面，加点水，慢慢地熬啊熬……把水再熬没。
在这个过程中，可以根据自己的喜欢加入大料，花椒，葱，姜等各种调味品，熬出来的油又红又香又亮，里面黄黄绿绿的葱姜漂浮着也很漂亮，放在冰箱里，可以放好多天，时刻预备着拍黄瓜的时候，就加上两勺，三勺，四勺，只要你能吃辣，想放几勺放几勺……
如果您没有这种技术或者行动力，那还有一个2.0简化版，您去外面卖凉菜的摊上，问老板要一点辣椒油，老板都很慷慨，一般都会给你免费提供一点，回来放着也能吃好多天，就是他那个辣椒油特别辣，钻心的辣，得少放。
有人说里面加了辣椒精，也不知道是不是真的。
还有3.0版。
外面卖凉菜的那些配菜，干菜摊上很多，每一样买点备好，想吃的时候提前两个小时泡，基本就差不多了。
然后加上我们最爱的拍黄瓜。黄瓜是永远的主旋律。配比基本就是1比1，一半是黄瓜，一半是其它。再加上家里所有的调味料。
啧啧啧……
你的菜园里如果还有别的新鲜小青菜，比如说豆角呀，豇豆呀，茼蒿呀，小白菜呀，茄子呀……洗一洗，焯一焯，切一切，都可以加入我们拍黄瓜。
拍黄瓜里拌天下[得意][得意]
小时候看过一篇文章，作者就是讲了他最爱的拍黄瓜，依稀记得开篇这样写：我最喜欢拍黄瓜，你也喜欢拍黄瓜吗？那么握握手，我们就是朋友啦！
您也喜欢拍黄瓜吗？我们就是朋友啦！
真的有没吃过拍黄瓜的友友吗？请看我的表情[泣不成声][泣不成声]
不能再往下写啦，我要擦擦口水，拍黄瓜去啦！
（建议头条君提供一个可爱的流口水的垂涎欲滴的小表情，看各位友友发表的美食的时候，我常常需要这么一个，但是都找不到合适的。）
图片来自网络，大家先看着拉拉馋[大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不擅长拌凉菜，就会简简单单的几样小菜：小葱拌豆腐、老虎菜、黄瓜香醋干豆皮、凉拌茄子就这些吧，别的我也不会做呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
..海蛰是云母经过用盐和矾淹制脱水后海产品，海蛰可炝，可做汤，但是最大众化的还是凉拌，海蜇凉拌清爽脆嫩，非常美味，今天跟大家分享一个黄瓜拌海蜇头，谢谢试做，
..主料：海蜇头三百克，嫩黄瓜三百克
..配料：生抽十克，香醋十克，味极鲜酱油十克，香油二克，嫩香菜段十克。
..制作：一，把海蜇用刀片成三毫米厚的大薄片，放凉水中浸泡十二小时，中间换二次水，
..二，黄瓜去皮拍松，用刀片成三毫米厚的斜刀片，
..三，把蒜泥，生抽，醋，味极鲜酱油，香油兑成拌计备用，
..四，把浸好的海蜇沥水放入盆中，黄瓜放入盆中，放香菜段，倒入拌计拌匀即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜伴海蜇。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最喜欢的凉菜好多，但只说几样吧！小葱拌豆腐，煮花生米，凉拌海带丝，拍黄瓜，鲜辣土豆丝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣牛肉啊，味道搞重一点，下酒太ok了
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