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你最喜欢吃的凉菜是什么？
凉菜,黄瓜,耳根你最喜欢吃的凉菜是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最爱的凉菜是凉拌金针菇，父亲的拿手菜。父亲离世后，这道传家菜变了味道。
小时候的金针菇都是简易罐头装，父亲只要开工资就会买几瓶，藏到柜子底下。家里人全了，或者有客人来，就会打开一瓶。把金针菇的根切掉，同开水烫好，挤干水分，放入大碗中备用。
准备肉丝，青椒丝，香菜，蒜片，葱丝。首先用油炒葱丝，肉丝，最后加入青椒丝略炒，加生抽酱油、料酒后盛出放凉，倒在金针菇碗里，加蒜片，香菜，拌好即可。
每次这道菜上桌都会被抢光光。先是拌一瓶罐头，后来越拌越多。那时就让父亲教我，不断在父亲的指导下尝试，想把这道菜做成传家菜。
后来我和妹妹考出家乡，回去的时候越来越少，但每次回家，餐桌上必有这道凉菜，直到父亲去世。
父亲离开很久，家里人都不敢做这道凉拌菜，睹物思人的伤感让人没有胃口。
多年以后的春节，我鼓足勇气，小试牛刀。因为父亲常常指导我做这道菜，我以为自己可以。于是，认真按照父亲的做法做了一次凉拌金针菇，没想到彻底失败，受到家人的一致批评。不知道是金针菇罐头换成了鲜金针菇的问题，还是家里人口味变了，反正从那以后再不敢尝试。
凉拌金针菇这道传家菜失传了，父亲的味道也不在了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
太多了。那就腐竹吧，好吃劲道
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最爱吃的凉拌菜是，凉调白菜心，清爽可口，可好吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我还是比较喜欢吃凉菜的，凉拌黄瓜，松花蛋拌豆腐，凉拌白菜心等等…然而最爱吃的凉菜是蒜拌黄豆苗，注意是黄豆苗，而不是黄豆芽。
小时候家里会种黄豆，等地里的豆苗长出两片真叶的时候，家里人会去给黄豆间苗。间下来的黄豆苗也不会浪费掉，可以一菜两吃了。把黄豆苗的根剪掉洗干净后，母亲一般会先把黄豆苗大锅炒一下，一半盛出来直接吃，另一半放凉后，大蒜捣成蒜泥，加酱油醋香油调一下，这就是我小时候的舌尖美味了。鉴于这道菜的缘故，小时候被大人告诉地里干活，最爱干的就是给黄豆间苗，因为知道回家就有好吃的了[捂脸][捂脸][捂脸]
结婚后虽然没明确告诉老公我喜欢吃这个，但后来老公和婆婆也从日常生活中发现我不爱吃豆芽，而喜欢吃豆苗，所以他们买菜也是买豆苗而不买豆芽。不过市场上的豆苗已经没有了小时候的味道…
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是很喜欢吃凉菜，可能是地域问题。偶尔会吃凉拌青瓜，凉拌木耳
回答于 2019-09-11 08:43:50
56个名族，各个地方、习俗、口味的不同，做出的凉菜也是五花八门，麻、辣、酸、甜各不相同。下面我主要分享川味凉菜，这绝对是当地人最喜欢的凉菜，下酒、下饭不二选择。1、凉拌猪头肉 2、凉拌柠檬鸡爪 3、凉拌白斩鸡 4、水煮花生 5、拍黄瓜6、濯水豆干。其实凉菜品种很多，关键是调料的选择、适合自己的口味，那就是我最爱吃的了，后续将继续为大家分享凉菜的制作过程。
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