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粉蒸肉怎么做才好吃？
粉蒸肉,米粉,五花粉蒸肉怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉蒸肉怎样做好吃，首先腌料，然后才是火候现在介绍一下怎么做才好吃的方法:
一，一块五花肉，去毛，切厚片，洗净沥水待用，粉蒸肉的腌料有十三香，香料(香叶，八角，桂片，小茴香，孜然，花椒，干辣椒，姜蒜等等)打成细未，加生抽，蚝油，红油，盐，胡椒粉，料酒，一点食用油腌制入味，最后加入粗米粉，搅拌均匀放入碗中，土豆切块铺在肉上面
二，锅中放水烧开，重点来了，必须大火烧开，旺火旺蒸汽，40分钟后取出，反扣盘中，撒上葱花，美味即成！
回答于 2019-09-11 08:43:50
跟随时代发展的脚步，咱们的日子也是过得越好了。以前只有在过年过节的时候，才能在桌子上面见到几片肉，但现如今却不一样，每天我们桌子上都能看到大鱼大肉。这样的现象也印证了我们如今好时代的说法，而说到了大鱼大肉，就要提到粉蒸肉了，这可是一道硬菜的代表。
它的味道好，而且软滑爽口，不管老人小孩，都会比较爱吃。一家人聚餐的时候，做上一份粉蒸肉，全家人都能吃得开开心心。而粉蒸肉应该怎么做才能好吃呢？下面就来说一下它的做法。 首先准备好这些东西：五花肉、小葱、大葱、生抽、花椒粉、辣椒粉、蚝油、姜、米粉、八角、白糖。然后接下来就是将姜和大葱洗干净，姜切成片，大葱切成段，做好以后再将五花肉洗干净切成片。接下来就是拿上一个碗，将五花肉放进去，丢入姜片，生抽，大葱，辣椒粉，白糖，花椒粉，蚝油。用手将其混合均匀，放在旁边静静的腌上15分钟。
这个这个过程里，咱们就可以拿出锅，倒入江米以及大米，开上中火，炒两分钟。然后又加入八角、花椒粉、辣椒粉，再混合炒一分钟。然后倒入生抽，接着炒，炒到半干的状态就可以了。然后将八角去除，其余的东西倒在案板上，用擀面杖将其慢慢的碾碎。 碾好以后，拿出一个大碗，先在下面铺上一点米。然后将碾好的调料倒入五花肉的碗中，用手将其搅拌均匀。接着再将其平铺在那个放着米的盘子里面。做完这一系列步骤，再拿出蒸锅，将这个碗放在蒸笼上面，让它静静的蒸上一个小时左右。
等到时间到了，就可以将这碗粉蒸肉端出来。此时咱们就能发现，它已经变得金黄诱人，散发着浓浓的香味。赶紧端上桌来尝一口，会觉得软糯醇香，五花肉的瘦肉跟肥肉的结合，不柴不腻，口感正正好。然后各种调料的味道也顺利的融入到了肉里面，让其口感上面有了升华，一口吃进嘴里，只有美味二字盘旋于脑海中。 所以说，想要制作出美味的粉蒸肉，方法真的相当简单。只要跟着步骤来，谁都能做出美味的大餐。对了，如果家里面有土豆的话，也可以将土豆混在里面一起蒸，这样蒸出来的土豆又糯又香，也是很美味的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉蒸肉是一道美味可口的特色传统名菜，属于川菜系。材料为带皮五花肉、米粉和其他调味料。咱们平分享它的做法！
食材:三层肉400克、土豆400克、蒸肉粉100克左右、蚝油、酱油、食油、盐、葱花、蒜沫、姜片。
1.将三层肉切片倒入碗中，用酱油，蚝油，盐，姜沫，蒜沫搅拌均匀，腌制半小时！
2.将土豆切丁，摆放大一点的盘子里。
3.肉片腌制好后倒上蒸肉粉，均匀的裹上蒸肉粉，
再将裹好的肉片有序的摆在土豆丁上面。
4.锅中放水摆好蒸盘，将土豆肉片冷水上锅，蒸一个半小时，蒸好后洒入葱花点醉，一盘香喷喷的粉蒸肉就做好了！（之所以蒸一个半小时，是为了让肉片更加的软烂入味）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
腌好肉蒸就好啦。
不爱吃肥肉，每次都挑偏瘦的带皮肉，改刀切薄片或小块，洒脱就用调好味的袋装米粉，直接加到肉里，不必单独加盐，腌一会儿，铺在红薯、土豆、芋头上大火蒸，也可以铺在大片的卷心菜和白菜叶上蒸。
以前家里都自己打米粉，大米加大料、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精之类的一起打碎操作，用来裹猪肉、牛肉。入味后上笼蒸熟撒葱花香菜，好吃的。
如果是白米粉，自己调味可以加些生抽老抽上色，买来的袋装白色米粉一般都调好味，只加一点老抽上色就可以了。
粉蒸肉配啥都好吃，特别是粉蒸肉夹馍，跟卤肉夹馍是两种不同的味觉刺激，有机会值得一试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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