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怎样做出好吃的鸡蛋羹?
鸡蛋,葱花,保鲜膜怎样做出好吃的鸡蛋羹?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
(3)蒸鸡蛋时,首选加入葱油而非香油,一是因为葱油的香味要比香油更加自然,加入蒸鸡蛋内蒸鸡蛋会显得更加香味浓郁且不串味,二是葱油具有一定的开胃效果,加入蒸鸡蛋内吃着会更加的鲜美可口,吃着就停不下来。
结语
这道蒸鸡蛋做法只是最为基础的蒸鸡蛋做法,大家还可以搭配肉末、鲜虾等其他食材去丰富营养、色泽和口感,毕竟,“喜欢创新的吃货才是好吃货!”我是“麟大官人”,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助,希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”,我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧,麟大官人感谢您的观看,我们明天再见!
(本文由“麟大官人”原创制作,未经授权禁止搬运转载)
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想做出鲜嫩爽滑的蒸蛋,其实也不难,下面我分享一个营养丰富的蒸蛋做法:
准备食材:鸡蛋5个,葱花适量,干贝30g,盐适量,鸡精适量
1、先把干贝清洗干净,放入锅里,倒入清水,把干贝的煮软,放入适量盐和鸡精调味。
2、把煮好的干贝水倒入碗里晾至3成热,干贝放到另一个碗里,戴上手套把干贝捏碎待用。
3、5个鸡蛋打成蛋液,把晾凉的干贝水倒入蛋液里(蛋液和干贝水的比例是1:2),充分搅拌均匀。
4、把蛋液用漏勺过俩次,把泡沫过干净,包上保鲜膜。
5、蒸锅水开以后,放入包好保鲜膜的蛋液,中火蒸12分钟。
6、打开保鲜膜,把干贝碎倒到鸡蛋上,再蒸3分钟关火,焖5分钟再打开。
7、把蒸蛋从锅里取出来,撒上葱花,锅里烧些热油,浇到干贝和葱花上即可。
8、鲜嫩爽滑,营养丰富的蒸蛋做好了,你喜欢吗?
小提示:如果没有干贝,可以不加,直接用温水,记住炖蛋一定要用温水,30度左右的温水,把鸡蛋打散,加入温水,盐和鸡精搅拌均匀,再用漏勺过掉泡沫,包上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸15分钟关火,焖5分钟再取出,然后放上葱花,烧些热油浇上去即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋是我们经常吃到的蛋类,因为它蛋白质优良,也可做成各种美食,其中介绍一下蒸鸡蛋的做法。
原材料:鸡蛋2个,凉白开适量,盐,花生油,
剁碎虾仁适量。
制作过程:鸡蛋打入碗中,加盐,凉白开搅匀
撇去浮沫,加入剁碎的虾仁,滴入
少量花生油。
蒸蛋碗上覆上保鲜膜或盖上个盘。
上蒸锅水开蒸十分钟,即可出锅。
出锅洒上香菜。
总结:撇浮沫,保证蒸蛋光滑。
加水,保证蒸蛋鲜嫩。
覆盖住蛋碗,保证鸡蛋嫩滑,没有泡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、准备食材,鸡蛋、牛奶和糖,将鸡蛋打入碗里,蛋液和水的比例调为1:1或者1:1.5,水的温度要控制在30-40度,温温的,再用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到鸡蛋搅散。
2、将100克的牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗里,在加入少许白糖,重复第一个搅拌的步骤,再用勺子将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。
3、用蒸锅烧一些开水,等水开之后,放入蛋液,倒扣一个小盘子,防止蒸蛋羹的时候锅里有水滴落在碗里,大概小火蒸15分钟左右。
4、蛋羹蒸好后马上取出,撒上葱花,加油和酱油即可。
提示:蛋液和水的比例调为1:1或者1:1.5,水的温度要控制在30-40度,这点很关键。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸蛋可以是普通的鸡蛋羹,如果想更有意思一点,就去水产市场买一点白蛤蜊,放在冷水里滴上几滴香油,让蛤蜊静静待上几个小时,吐一吐沙子,然后拿出来洗干净,这时候蛤蜊都是闭着嘴的,之后加一段葱、一些姜,用水焯一下,蛤蜊口子就张开了一点点,捞出来。
比例是两份蛋一份水,蛋液稀释后蒸蛋会比较嫩。倒一点香油,放进煮好的蛤蜊,鸡蛋液过筛倒进碗里,放入锅中盖上盖子,水开后蒸十到十二分钟,端出来淋点香油和生抽,就ok啦。也可以按照这个办法,做干贝蒸鸡蛋、海米蒸蛋、小银鱼蒸鸡蛋,也可以肉末蒸蛋、豆豉蒸蛋……简单营养又好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
孩子小的时候,常常给他蒸鸡蛋吃,我做蒸鸡蛋的步骤是这样的。
1.拿一个干净的碗,打入两个鸡蛋,加入适量的油和盐,用筷子把鸡蛋打散。
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