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土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值有什么差别？
土鸡,鸡蛋,饲料土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值有什么差别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
下图是《中国营养成分表》对土鸡蛋和洋鸡蛋的营养区别[灵光一闪]@头条号
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡蛋、洋鸡蛋是我们经常提起的俗语，其实也就是跑山鸡或者放养鸡下的鸡蛋和饲养鸡所下的蛋。很多朋友一听，跑山鸡好啊，跑山鸡吃的都是土里的虫子，不吃饲料，身体肯定好，营养肯定更丰富，谁知道那饲养鸡场的人给饲养鸡喂的是什么饲料，咱还是跑土鸡蛋吧！这可能也是更多人的想法，的确，如果放养鸡能每天吃到干净卫生的食物那其实至少它们可能会摄入更多优质蛋白，而且心情愉快，下的蛋更天然，不过并不是所有放养鸡都那么好运，相反，它们可能会更容易染上瘟疫，身体更容易得病，它们下的蛋还真不能确定安全不安全。
饲养鸡也并不一定吃的东西就那么不堪，如果是值得信赖的养鸡场，会给鸡提供舒适环境，饲料也会经过更好的筛选，这些饲料照样也有鸡所需要的营养，而且养鸡场会定期检测鸡瘟，病鸡会被淘汰，所以鸡蛋的安全是可以确认的，它们所提供的鸡蛋也可能是更卫生的鸡蛋。唯一不同的可能也就是生活环境，鸡不自由，是专门为了下蛋而饲养的蛋鸡。但其实这并不影响鸡蛋所提供的营养。所以，放养鸡或者饲养鸡并不能单独做比较，从鸡的生长环境、食物、鸡的体质、鸡蛋的卫生程度来对比，最终才能得出哪种鸡蛋更好，有不良的放养鸡蛋，也有优质的饲养鸡蛋，日常我们购买鸡蛋，如果明确鸡蛋的来源是安全可靠的，其实并不需要过于纠结是吃土鸡蛋还是吃洋鸡蛋。
很多朋友吃鸡蛋发现鸡蛋黄不是橙红色而有些偏黄立马就判断是洋鸡蛋，因为在大家心里，土鸡蛋蛋黄都是更黄的，洋鸡蛋这蛋黄看起来就暗淡无色，这样判断肯定不对，土鸡蛋里有色素较少的鸡蛋，洋鸡蛋里也有色素较高的蛋，蛋黄的颜色来自于鸡体内维生素A含量，来源于母鸡吃的食物，土鸡蛋可能会呈现出更多颜色，因为它们吃很多不同食物，谷物、虫子、泥土、杂草什么都吃，根据每只鸡吃的食物不同，鸡蛋黄颜色可能也有不同；养鸡场给鸡吃的食物比较固定，如果养鸡户愿意提供更丰富的营养给鸡，那么洋鸡蛋的蛋黄颜色也可能呈现出更多维生素A，颜色更深。
但总体来说，土鸡蛋、洋鸡蛋的营养差异并不大，它们都富含优质蛋白，多种矿物质，差异可能是鸡蛋黄的胆固醇含量和维生素A不同，如果很在意维生素A的摄入的话，我们不一定在鸡蛋身上做文章，可以多选择橙色食物来吃，它们补充维生素A的效果会更好。另外也有朋友觉得鸡蛋壳颜色深是土鸡蛋，颜色浅就是洋鸡蛋，其实这更不能成为判断的依据，蛋壳颜色和母鸡体内色素，遗传因素，个体差异有关，就像有些人睫毛长、有些人皮肤黑是一个道理，和营养价值无关。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡蛋和饲养厂的鸡蛋营养差不多，但饲养场的鸡一出生就会打各种疫苗，抗生素之类的药物（我同学家以前就是开养鸡场的）药物残留我觉得还是会有的。另外，口感上绝对土鸡蛋要好过养鸡场的鸡蛋，你就想一个每天坚持运动和一个每天都躺家里的人谁健康，鸡也是动物一个样，一个每天跑来跑去，一个被关在笼子里转身都困难谁健康，要是有条件就吃土鸡蛋吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是二姐，我来回答下土鸡蛋和普通鸡蛋哪个更好的问题。
二姐说说土鸡蛋和普通鸡蛋哪个更好。
二姐之前去超市，发现超市卖土鸡蛋的地方，看了一下价格感觉土鸡蛋比普通鸡蛋贵了不少。也很好奇这其中的原因，土鸡蛋到底比普通鸡蛋好在哪里。后来去早市，看到一个卖鸡蛋的农户，家里养了很多鸡来下蛋，就询问了一下。
农户说了句：味道比普通的好吃多了，还有营养。
土鸡蛋比普通鸡蛋好在哪里。
1、土鸡蛋营养价值高
虽然我们都知道，鸡蛋中富含了卵磷脂和优质的蛋白。但总听人这么说，肯定没有一个具体的概念吧。
二姐查了一下，土鸡蛋也就是散养的鸡下的蛋。而普通鸡蛋是饲料喂养的鸡下的蛋。这两个有着根本的一个区别就是，土鸡吃到的都是谷物、比如说吃点玉米渣子、小米，有时候叼几根芹菜叶等蔬菜叶子，还会吃点大自然中的绿色植物。最主要的是它也吃昆虫等等，所以这样散养的鸡下的蛋所具有的营养就很高。而且二姐觉得，小米对于散养的母鸡来说很重要，小米比较滋补而且性平。多补充点小米对母鸡很有帮助，二姐知道，当还是小鸡仔的时候就可以吃粗粮面或者小米面烫一下水，这样还能增加小鸡的抵抗力。
而饲料喂养的鸡下的普通鸡蛋，因为里面都是配比好的饲料。而且现在还衍生出激素鸡、催肥鸡，可能大家听到饲料这两个字就没什么好感出来。而饲料喂养的母鸡因为确实吃的单一，而且基本上不活动。另外一个原因就是这样的鸡蛋都是鸡场的母鸡下出来的，这种群鸡喂养的方式往往是圈养出来的。
所以对于土鸡蛋来说，因为它吃的很丰富，而且营养比较全面，因此所富含的蛋白质其其他微量元素都比普通鸡蛋要高很多。所以土鸡蛋往往是更受大家欢迎的。
2、搅拌后的泡沫不同。
二姐也发现了这样一个问题，如果是吃饲料饲养的母鸡，那么这样的母鸡下的普通鸡蛋在搅拌成鸡蛋液的时候。尤其做摊鸡蛋饼的时候，上面会飘着很多的泡沫。这也是普通鸡蛋所具有的一个典型特征。
但是土鸡蛋就不会，土鸡蛋的蛋黄和蛋清都很分明，由于吃的都是谷物和虫子，所以下出来的鸡蛋的蛋黄颜色很深。而且在搅拌的时候是比较稳定的，不会出现太多的泡沫。
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