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土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值有什么差别？
土鸡,鸡蛋,饲料土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值有什么差别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
洋鸡蛋：指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡所下的蛋。这些饲料都是经过科学配比，营养素含量比较均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素
的含量都高于土鸡蛋，其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，再烹调方法上可以选择蒸蛋或者做甜品使用。由于脂肪和胆固醇含量比较低所以也更适合老年人使用
洋鸡蛋和土鸡蛋营养素含量比较（每100g可食部）
从整个营养素来看，两者营养价值并不大，所以在选购的时候不必单挑价格高的土鸡蛋购买。我们根据自己的生活水平、需要、喜好去选择就好。
鸡蛋的食用注意事项
1、不吃生鸡蛋 生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不易消化吸收，同时生鸡蛋细菌比较多，未有经过加工处理，食用会造成食物中毒
2、吃整蛋 很多人在吃鸡蛋的时候，只吃蛋清不吃蛋黄。整个鸡蛋中，所含脂肪、维生素和矿物质都主要集中在蛋黄中。
3、煮蛋 煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟即可，时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收
每天吃多少蛋合适？
根据中国居民平衡膳食宝塔2016要求每日鸡蛋的摄入量是40-50g，相当于一个乒乓球的大小。如果一日摄入过多的蛋类，请减少肉类和海产品的摄入。肉禽、海产品、蛋类每日总摄入量在120g左右。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
区别不大，就是口感上会有些不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
“土鸡蛋”还真不一定比“洋鸡蛋”有营养，我们常说的“土鸡蛋”多指散养鸡下的蛋，洋鸡蛋多指养鸡场的饲养鸡下的蛋，在大家心里都觉得跑山鸡、散养鸡下的蛋肯定是更有营养，更有利健康的，甚至于两个鸡蛋打出来蛋黄颜色更深的那一个，绝对说这是土鸡蛋。那土鸡蛋的营养价值真的要高一些吗？
其实并非如此，鸡蛋中最有价值的就是优质蛋白，鸡蛋中的蛋白质是唯一被称为“全蛋白”的蛋白质，它的吸收率高达97%，是所有食物中蛋白质吸收率最高的。另外，鸡蛋中的矿物质、脂溶性维生素成分丰富，还有特有的卵磷脂，对大脑、视网膜的发育都有帮助，还能抑制脂蛋白、纤维蛋白在血管壁的堆积，预防动脉粥样硬化。而这些成分其实土鸡蛋也好，洋鸡蛋也好，差异并不大，差异大的地方就在于蛋黄的颜色，蛋黄颜色深代表胡萝卜素含量更丰富，浅一些，则胡萝卜素含量较少一些。通常散养鸡吃的沙土、虫子、玉米粒等食物较多，饲养鸡吃的是统一的谷物、饲料等食物，散养鸡根据自己食物选择不同，吸收能力不同，鸡蛋黄有深有浅，饲养鸡也会是如此，胡萝卜素的差异也不会很大，所以不需要过度纠结选土鸡蛋还是洋鸡蛋，实在想更多补充胡萝卜素可选择南瓜、枸杞、胡萝卜等含量更多的食物。
另外，饲养鸡还有一个好处，鸡肯定都是健康的，因为有一只鸡发病，基本上一个养鸡场的大部分既也跟着发病，所以对疾病和卫生的监控是很严格的，鸡蛋的卫生也更能保证，散养鸡容易染上疾病，没准我们会买到病鸡下的蛋。从食品安全上来说，其实洋鸡蛋可能还更好。总之，不需要太过纠结吃土鸡蛋还是吃洋鸡蛋，其实两种鸡蛋的主要营养价值差别不大。另外，蛋壳的颜色也不需要纠结，蛋壳的颜色和营养价值无关，主要和母鸡自身体质相关。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢悟空的邀请。
题主提出的土鸡蛋应该不是超市上所售的土鸡蛋。记得有网友提出想买土鸡蛋，很难想买就买，马上就有网友回复想要多少就有多少，自称超市上多得是。其实传统意义上的土鸡蛋与超市上的土鸡蛋是有区别的，超市上的鸡蛋、土鸡蛋一般产自“罗斯鸡”等蛋鸡，而这些所谓的土鸡蛋与普通蛋的区别是在给鸡喂养人工饲料时，给与鸡群更多的自由空间，让蛋鸡有机会接触到大自然其他食物，如小虫、青草等，因此超市所售的土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值是没有多大的区别的，除了商家噱头外。
而传统意义的土鸡蛋除了产量少，鸡种、饲养场地、数量有区别外，还要公母一起饲养，并且一定范围内野外饲养，需要时每天给鸡群喂养一次谷壳、陈米等，并不会喂养人工饲料，这至少不会担心有激素之忧。传统意义的土鸡蛋在我这边如果需要要预定，还不一定有。并且论个卖，在我这里至少要二元一个。一般情况用于送礼，如给月子里妇女，或儿童老人补充营养所需。这两种鸡蛋的营养价值有没有区别，实际上真实的数据我们都无法掌握。但传统意义上土鸡蛋与超市所售鸡蛋在炒制时，两者在“色、香、味”就有明显的差别，据有关数据显示其所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂要比超市所售鸡蛋要更高一些，而这两种物质可以促进身体胆固醇代谢，保护心血管有非常的好处。我也相信只要专家有需要，也会购买这土鸡蛋，并且不会购买超市所售鸡蛋满足所需。不管你信不信，至少我信了。而且这不是单单货币价格问题，至少这问题跟市场所售的猪与农村家养猪营养价值是否相同是同一个理。
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