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茶鸡蛋对身体有害吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

茶鸡蛋对身体有害吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先感谢邀请。

茶鸡蛋在我们国家是比较常见的，无论是街边小吃还是各种小卖部，甚至一些人专门从事售卖茶鸡蛋。茶鸡蛋在我国各个地方味道也不尽相同，也可以算得上是口味比较丰富的一种小吃了，但是茶鸡蛋到底对身体有害吗？答案是有的，虽然它便携并且美味，但是比起这些“优势”，它的一些危害更应该引起我们的重视。下边我就具体来帮您分析一下。



营养成分的流失。我们都知道，为了保温，茶鸡蛋一般会被泡在铁锅中，或者是被放在电饭锅中长期处于煮沸的状态，然而这种做法使得鸡蛋在无形中流失了很大一部分的营养素。茶叶中含有一种单宁酸，长期加热后会使会使鸡蛋中的蛋白质变得不易被吸收，另外，持续的高温还会使鸡蛋中的其他营养素也会流失殆尽。


妨碍钙与铁的吸收。茶叶中的生物碱会与鸡蛋中的钙质结合，抑制了钙的吸收。另外，长时间的煮泡会让蛋黄变绿，其中的亚铁离子和硫离子会形成硫化亚铁，这种物质不会被人体吸收和利用，因此长期食用茶鸡蛋尤其对于小孩子来说容易导致缺钙和贫血。盐分摄入过多。茶鸡蛋在制作过程中会放入大量的盐以及酱料来调味，经过漫长的烹制，盐份大多都进入了鸡蛋内部，因此我们在食用的时候就会比一般的鸡蛋多摄入了很多的盐，长期食用也会增加患高血压和心血管疾病的风险。

各种重金属及其他有害物质。由于茶鸡蛋多在金属容器中烹制，因此长期用沸水煮会产生大量重金属元素，放入的盐由于长时间煮沸也容易转化为亚硝酸盐，危害我们的健康。

茶和鸡蛋本来是两种对人体都非常有益的食物，但是做成茶鸡蛋确实是最差的一种组合方式。喝茶喝淡茶，鸡蛋吃水煮，最简单的烹调方式往往是最健康的，我们在追求食物美味的同时，一定不要忘了健康和食品安全。





希望可以帮到您。

回答于 2019-09-11 08:43:50

想要了解茶叶蛋，我们先来了解一下两大原料：

一、茶

茶中含有咖啡因，能够提神醒脑，消除疲劳。

含有单宁酸，能够预防中风。

含有氟化物，能够有效预防牙齿疾病。





二、鸡蛋

鸡蛋含有大量的卵磷脂和蛋白质，以及钙、钾、铁等人体需要的矿物质。

鸡蛋具有养肝、提高记忆力、促进细胞再生以及防癌的作用。





接下来我们来了解一下茶叶蛋：

一、煮茶叶蛋时，需要大量茶叶，而高浓度的茶叶会产生单宁酸，单宁酸与蛋白质相遇，会产生凝固物质，在身体中沉淀，会影响人体对蛋白质的吸收。





二、在煮茶叶蛋的过程中，茶叶中的生物酸碱成分，会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，最终形成硫化铁，会影响人体对铁质的吸收和利用，严重的会造成贫血症状。





三、茶叶中的生物碱类物质，会与鸡蛋中的钙质结合，进而妨碍其消化吸收，与此同时，还有抑制十二指肠对钙的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。





综上所述，茶叶蛋还是少吃或不吃。

建议大家将鸡蛋蒸、煮食用，这样能够最好的保留鸡蛋中的营养成分，也最利于人体吸收。