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茄子不过油,怎么做好吃?
茄子,好吃,做法茄子不过油,怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
茄子不过油,怎么做好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子好吃,但是特别吃油,要想炒得软软糯糯就得多放油,有些传统做法甚至要先过油炸一遍再炒或勾芡才能成菜。那么,有没有不用过油,省油又软糯好吃的做法呢?
我有一个比油炸更健康,比蒸(先蒸后炒)更省时省力的方法,不用油炸也能快速的做出软糯好吃的炒茄子。
不过油的家常炒茄子的做法:
1、茄子洗净,切大概3-5mm厚的片。不要太薄,否则一会儿一烙就干了,口感不好。
2、电饼铛用刷子擦一层薄油,预热,将茄子片放入,盖盖烙,中间翻面,烙到茄子表面微黄,内里软糯,盛出备用。
3、坐锅倒油,放入十几粒花椒炸香并将花椒捞出不要,下入蒜片爆香,倒入青红椒炒至七八成熟,烙好的茄子片翻炒。
4、适量生抽、盐,少许白糖、淀粉调成料汁,浇入锅中翻炒勾芡,即可关火出锅。
一盘省油健康的家常红烧茄子就做好了,香味浓郁,口感软糯,省时省力,下次您不妨试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子不过油怎么做好吃?
所谓的茄子不过油,就是指做茄子吃时一不准用油煎,二不准用油炒,三不准你用油烤,四不准你用油蒸,而且还要你加工出来的茄子好吃,大家都做过吗?
七星老农从小生活在农村,对于做茄子的事情我什么都见过,只是不放油是吧,在过去物质匮乏的年代,我们农村人口多的家庭,吃起菜来又多,隔几餐菜不过油的日子可多了。
就象题中不过油的蒸茄子,蒸辣椒,蒸豆角,那时候我们又不知道真正吃了多少呢?而且做的味道儿非常不错。
只不过那时候我们用来做蒸茄子吃的茄子,一般情况下都是头几批茄子,茄子嫩一点儿,要真正是秋茄子的话,皮厚蒸着就不好吃了。
我们那时候做蒸茄子吃,就是直接把茄子洗干净滤干了,用刀把它尾巴上切成四块,要吃辣茄子的朋友们可以摘几个辣椒与茄子放到碗里,加一点儿盐巴与水一起放到饭锅里去蒸,蒸上十几分钟以后,你的茄子辣椒就蒸熟了,这时候你只要把茄子从锅里端起来,不用放油,加一点醋搅拌一下就可以吃了,这样子蒸出的茄子如五花肉,细嫩嫩的,酸酸的,很起口味了。
所以,七星老农个人认为,茄子不过油要做得好吃,咱们不妨试试把它切开,放到碗里,加点儿盐,水一起去蒸熟,然后再加点白醋,蒜泥,辣椒,味极鲜酱油搅拌一下,不用放油,味道儿也棒棒哒滴,不知道大家都吃过没有,欢迎大家都在评论区留言,相互交流学习一下吧!
[热爱生活,喜欢交流,请大家多多关注七星老农回答,不胜感激!]
回答于 2019-09-11 08:43:50
来吧,蒜泥茄子,包你喜欢,而且完全不过油的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我小时候是不吃茄子的,不知道为什么我总觉得茄子有一种好像肥肉一样,软软腻腻似得感觉,可能是因为我妈妈做的方式就是有点油腻了。后来因为一个长辈很会做菜,做的茄子就比较好吃,我才开始接受这种蔬菜,也开始了解了烹饪是这么有意思的事情。不过要是说起茄子怎么不过油,还能做的好吃,我的能分享的就是以下方式了。
【蒜蓉烤茄子】
烤茄子和烤鸡翅膀是我买家里那个小烤箱的主要原因,超好吃不用过油,而且做法简单不太需要烹饪技能。
首先把烤箱预热10分钟200度,这个时候用来把茄子洗干净,然后擦干水分,外皮摸一层薄薄的油(不抹油会很容易烤的不均匀,而且熟的慢),放在烤盘上;
然后多些大蒜碾碎、磨碎或者切碎成末,小米椒切圈,然后都放进一个碗里,加适量生抽、一点食用油、盐、糖、孜然粉之类的调成汁备用;
把茄子放进预热好的烤箱200度烤20分钟到25分钟,然后取出来用刀子把茄子划开,尽量摊平不要彻底划断,把调好的汁均匀的淋上去,再放回烤箱200度烤5到10分钟,就可以取出来撒些葱花和香菜开始吃了。
茄子是一种比较容易吸油、吸水的食材,这样做可以尽量避免油腻,而且非常的咸香好吃。你喜欢吃烤茄子?你有哪些好吃的茄子做法,记得评论分享给我们哦!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料
茄子(紫皮,长)300克
猪肉馅50克
辅料
食用油10克
蛋黄1个
蒜蓉15克
青椒30克
红椒30克
洋葱15克
柱候酱15克
桂林辣椒酱30克
花雕酒10克
蚝油15克
精盐3克
白胡椒粉少许
白糖5克
生抽5克
香葱5克
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