您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

西红柿炖牛肉怎么做好吃？

牛腩,西红柿,番茄西红柿炖牛肉怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

感谢大家都支持和点赞！

回答于 2019-09-11 08:43:50

西红柿牛腩是一道美味可口的家常菜，味道酸鲜适口，而且营养丰富。

简单介绍一下我们家常做法：

1，牛腩切块，用菠萝汁腌制15分钟

腌制好的牛腩用水焯烫过备用

2，一小份西红柿，土豆切小丁，另一份西红柿，土豆切块。洋葱姜切碎备用

3，热锅凉油，加入洋葱姜末爆香，先加入西红柿小丁炒软，再加入土豆丁翻炒。再加入牛腩翻炒，加入少量的番茄酱调味

5，加入热水莫过为宜，加入适量的大料花椒，香叶，桂皮，炖煮1小时，加入另一份西红柿，土豆块煮15分钟，加入适量盐调味即可出锅

注意事项：

1，牛腩最好用菠萝汁腌制，一般能15分钟即可煮烂，菠萝汁的蛋白分解酶，容易分解蛋白，更容易煮烂。煮一个小时，为了牛腩与西红柿土豆的味道更好的结合

2，两份土豆西红柿，防止烹饪最后西红柿、土豆变烂了，最后不成形

回答于 2019-09-11 08:43:50

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊西红柿炖牛肉的做法

西红柿在夏天是一种比西瓜还好的水果，水分也很多，值得品尝；牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，和西红柿一起炖，不仅使牛肉更加酥烂香甜，而且增加了牛肉的营养价值。周末在家可以做起来，菊子姐姐还加了土豆，合理膳食，蔬菜瓜果，营养搭配，好吃的停不下来，做法也非常的简单哦，一起来看看

西红柿炖牛肉

食材清单：

牛肉 500克 / 西红柿 200克 / 桂皮 5克 / 香菜一棵 / 葱，姜，蒜，盐，糖，蚝油适量

柠檬汁 10毫升 / 食用油 30毫升 / 生抽 10毫升 / 香叶 3片 / 八角 2个 / 土豆 2个

第一步：牛肉洗净切块，土豆去皮切块，西红柿切块，香菜，小葱切小段，姜蒜拍扁，锅里冷水下牛肉，再挤柠檬汁，这步的目的是把牛肉的血水去掉，柠檬汁可以使牛肉更脆嫩也易熟，煮好的牛肉捞起备用

第二步：锅里下油烧热，先下八角，香叶，桂皮和姜蒜煸出香味，再下西红柿炒出汁水，下牛肉翻炒，再调入生抽，蚝油炒匀，加入清水沒过牛肉大火烧开

第三步：转移到炖锅中开中小火煮至牛肉熟透，最后放入土豆块煮熟，调入糖，盐，撒上小葱段和香菜就可以开吃啦

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，夏天天气闷热，营养和水分流失都比较快，趁着周末在家来一盘西红柿炖牛肉，在加点土豆，美味看得见，香气闻着足，营养又下饭，不要错过哟！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

回答于 2019-09-11 08:43:50

在家自己做番茄炖牛腩，吃着实惠过瘾不说，起码的比饭店炖的好吃。不是人家做的不好，是饭店的出菜特色决定，没有家里做着讲究，味道自然要差些。

自家做这道菜，要把握好三个关键环节：

⒈选材料。牛腩不说了，新鲜没注水，肉黄牛最好。所有材料，牛腩二斤，番茄一斤，洋葱一只，红萝卜一根，土豆两个，姜、甜酒酿、生抽、盐、胡椒适量。

⒉材料处理。牛腩切寸方块，两种焯水方法，一是冷水焯，放冷水里浸泡10小时，中间随机换水。一种是热水焯，把牛腩冷水放到锅里，水开撇沫。其他的，番茄水烫去皮切块备用，洋葱切块，胡萝卜滚刀切块，土豆切块，姜切片。

⒊炖。牛腩冷水入锅，水与牛腩1.5:1，水开撇沫，放入洋葱、姜片、胡萝卜、盐、生抽、甜酒酿。小火慢炖一个小时加土豆，一个半小时加进番茄，再中火半小时，番茄充分融化到肉汤，关火，给胡椒碎，几段香葱或香菜，起锅装盆上桌。

特别提示：①番茄用量可根据自己口味，最少一斤，多的可到二斤。②肉汤最好炖到比较浓稠，比起清汤的要好些，事先要控制好水量。③牛肉汤必不可少的配菜是洋葱、土豆和胡萝卜，这道烫菜，清炖最合适。

回答于 2019-09-11 08:43:50

番茄炖牛腩我的最爱啊，开胃过瘾！汤浓味佳，番茄切小小的，小火炖成番茄酱与牛腩相互结合，让牛腩吸收番茄的酸甜，味道真是倍儿棒。

牛腩性温，吃多容易上火，而番茄性寒。两者刚好起到中合效果，营养更加均衡，所以无论是什么体质的人，都适合吃番茄炖牛腩。

做法的话不复杂，调料也不多，简单的三步，美味即呈现眼前，下面开始具体介绍做法！

第一步：食材主料。

①、牛腩切成大小均匀的块状。

②、番茄在尾部打十字花刀，浸泡开水五分钟，剥去皮切成小块。

③、土豆削皮洗净，切成小块，搭配土豆一起炖，味道更佳，营养丰富。不喜欢可以不放哦。

第二步：牛腩前期处理。

①、牛腩冷水下锅，放入几片姜片去腥。开大火煮开，撇去浮沫，煮两分钟，去除血水。然后捞起备用。

②、锅放少许油，下姜蒜片、八角、香叶煸香，倒入牛腩。小火炒至一分钟，炒香牛腩。

 2/11   首页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页