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皮皮虾怎么做比较好吃？
皮皮虾,椒盐,翻炒皮皮虾怎么做比较好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮皮虾是非常受欢迎的一道海鲜，皮皮虾的做法也是有很多种，如果要问皮皮虾怎么做好吃的话，我只能说萝卜青菜各有所爱，每个人都口味不一样所以喜欢的吃法也就不一样，只能说不一样的做法有不一样特色。对于我说讲，就比较偏爱椒盐皮皮虾，所以就跟大家简单分享一下！
主料：皮皮虾一斤
辅料：葱、适量、姜适量、蒜适量
配料：椒盐适量、黑胡椒粉适量
椒盐皮皮虾的做法步骤
1、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2、葱切段、姜切片、蒜拍碎
3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4、倒入沥干水的皮皮虾
5、油炸30s后全部捞出
6、再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
8、倒入事先炸好的皮皮虾
9、依个人口味加入椒盐
10、黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小窍门
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮皮虾海海鲜的一种，做法很多。像什么椒盐，蒜蓉，清蒸，辣炒等等，口味个不相同的，但是我感觉最好吃的还是盐水的，因为这才是皮皮虾的本味吃法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
椒盐皮皮虾
配料：
皮皮虾10个\t、\t柿子椒半个、红椒半个\t、\t椒盐适量、色拉油适量
烹饪步骤：
1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
注意事项：
虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅
椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈
家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮皮虾这么做才好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮皮虾其实真正的名称是:虾姑，也可以称为濑尿虾！每个地方的叫法不同！品种之多！
其实想怎么吃，取决于我们的口味而定，可以椒盐，水煮，盐水，避风塘炒，盐焗等等都可以， 皮皮虾的做法其实无非就以下两种做法是最好吃的:
1、椒盐
挑选鲜活的皮皮虾，洗干净，在虾壳两边修剪掉多出的壳与肉齐平，然后在虾背剪开一刀，用水煮开后再用油炸到壳金黄捞起，准备好佐料青红椒粒，蒜子粒，辣椒油，椒盐粉翻炒好淋上皮皮虾上面！这样椒盐皮皮虾就算正式出炉了。
2、盐水
盐水的做法其实最简单，准备好姜丝，葱段，用水煮开皮皮虾，再放上姜丝葱段就大功告成了！
为什么说这两种做法是最好的吃的！因为盐水做法是保持皮皮虾的鲜甜味，而椒盐做法同样是保证虾的鲜甜味，但是增加的椒盐味道！而香辣，水煮啊建议不要这样做！因为不确定这虾新鲜度！
不足之处还望大家帮忙指正！相互交流，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天和邻居家买了一斤皮皮虾，原来想做清蒸的，可是我回来家里晚了，虾已经不够活蹦乱跳，那清蒸就不够意思了，于是就做了椒盐味道，感觉还不错，做法也比较家常，记录一下！
用料
皮皮虾 1斤（500克）
葱 1根切末
姜 2-3片切碎
黑胡椒粉 适量
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