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皮皮虾怎么做比较好吃？

皮皮虾,椒盐,翻炒皮皮虾怎么做比较好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

皮皮虾怎么做比较好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

皮皮虾味道鲜美，营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作皮皮虾的方法，希望对大家有所帮助

椒盐皮皮虾

将皮皮虾放入水中浸泡一会，清洗干净沥干水分备用

蒜切末，生姜切末，葱切葱花备用

锅中倒入宽油，大火烧至油温六成热时，放入沥干水分的皮皮虾炸一分钟捞出，待油温生高后再次放入皮皮虾复炸两分钟左右捞出沥油

锅中留少许底油，油热后放入生姜末、葱花、蒜末煸炒出香味后放入炸好的皮皮虾，放入适量的黑胡椒粉以及椒盐粉，翻炒均匀后关火出锅摆盘即可

好吃的椒盐皮皮虾就做好了

白灼皮皮虾

生姜切片，葱切段，大蒜切末，小米辣切段备用

取一碗，碗中倒入生抽、蒜末、白砂糖、小米辣、耗油，搅拌均匀

锅中倒水，放入葱段、姜片、料酒，煮开后放入清洗干净的皮皮虾，煮八、九分钟左右，将其煮熟后捞出摆盘

吃的时候蘸上我们事先调制好的酱汁即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法可以留言讨论

回答于 2019-09-11 08:43:50

皮皮虾是如今常见的一道海鲜，也叫虾姑子、虾爬子，广东与福建等地也称为濑尿虾。皮皮虾味道鲜美，营养丰富，主要做法有清蒸、水煮等，味道都不错。今天，在这里跟各位吃货分享一道水煮皮皮虾的小窍门，希望各位能够喜欢。

水煮皮皮虾

食材：皮皮虾适量

佐料：姜片，食盐，味极鲜，香醋，香油，芥末

方法：皮皮虾买来之后首先使用淡盐水浸泡半小时，这样做的主要目的是消灭皮皮虾身上的寄生虫与病菌。之后将皮皮虾取出，放在水龙头下，用毛刷之类物件挨个将皮皮虾腹部的褶皱清洗干净。待洗干净后重新盛一盆清水，将皮皮虾放入清水之中浸泡5分钟，之后取出，沥干水分，盛入盘中备用。

趁着浸泡皮皮虾的时间将准备工作做好，包括姜切片，制备好蘸汁，其中蘸汁可以选择味极鲜加香醋与香油的搭配，口味重的人士可以适当添加一定量的芥末。

所有准备工作做好后起锅，加入姜片，之后将皮皮虾放入锅中，最后加入适量清水，这里需要注意的是水面需要保持在皮皮虾下方，之后大火烧开后撇去浮沫，待皮皮虾煮至颜色发红后即可盛出，上桌后即可食用。

功效：皮皮虾属于海鲜，自带鲜味，凡是这种食材一般都含有丰富的氨基酸与蛋白质，事实也是如此。皮皮虾属于典型的高蛋白低脂肪的养生美食，具有益气补虚、固本培元的功效。

小窍门：吃皮皮虾需要注意的地方挺多。第一就是皮皮虾寄生虫非常多，所以在烹饪之前最好先用淡盐水浸泡，之后再用刷子挨个刷洗干净。第二就是水煮皮皮虾时水千万不可放多，因为皮皮虾含有大量水分，水加多了容易走味。第三就是皮皮的吃法。皮皮虾虽然美味，但吃法很让人头疼，在这里分享一个简便的吃法，就是准备一根筷子，从皮皮虾尾部插入，一直顶到皮皮虾头部，之后固定好筷子，用手掀开皮皮虾的背部硬壳即可。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

皮皮虾（学名叫口虾蛄）是沿海很常见的一种海鲜，用它做菜肴汁鲜肉嫩，招待亲朋好友，宴请嘉宾贵客摆上一道皮皮虾，即能品鲜又不失体面。

皮皮虾怎么做最好吃？这个问题要因人而论，不同的人群口味都不同的。皮皮虾的做法多种多样，蒸，煮，煎，炒，炸，熬粥都可以。个人认为比较经典的做法，就是盐焗和清蒸，盐焗味香清蒸味鲜。今天和大家介绍一下皮皮虾的清蒸方法。

所需食材：鲜活皮皮虾700克，香葱2根，白糖半勺，白醋1勺，生抽1勺，生姜半块，蒜米6个精盐适量，香油半勺。

步骤一：把皮皮虾和右盆中倒入清水，用小刷子刷洗干净，再用清水冲洗一遍，捞来沥干水整齐摆在盘子里（要是没死，丢到浓盐水里）。

步骤二：香葱去根去皮，清洗干净，切成寸段。生姜切片，，蒜米一半切片，一半切碎末。

步骤三：锅中加水放上蒸片，把装皮皮虾的盘子放在蒸片上，在虾上均匀撒上精盐，丢入姜片，蒜片，葱段盖上锅盖，大火烧开转中火蒸十分钟，关火焖两三分钟，出锅摆盘。

最后步骤做酱汁：取一小碗，倒入生抽，白糖，醋，蒜末，香油均匀搅拌即可。把蒸好的皮皮虾蘸上姜汁就可以开吃了。

大家好，我是金姐。擅长经典小吃，钻研传统美食，在吃货的道路上与你分享美食的点点滴滴。喜欢的朋友请动动你的手指点个赞，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

千万别水煮，千万别水煮，千万别水煮，重要的话说三遍。

濑尿虾又叫皮皮虾或者虾蛄，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。如果你想吃到香韧的虾膏，在选购的时候仔细看看：雌虾在腹部靠近头部的地方有几条乳白色的横线，虾膏从头部一直会连到尾部，味道非常不错。

下面我来教两种皮皮虾的做法，让你的皮皮虾物超所值！！

椒盐濑尿虾

　　主料:虾姑(一斤)

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