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皮皮虾怎么做比较好吃？
皮皮虾,椒盐,翻炒皮皮虾怎么做比较好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
调料:小葱(一根)、蒜蓉(半颗)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺)
做法：
1、虾姑洗干净，沥干水分。，锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾姑。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡。
2、炸到虾姑外壳变酥。
3、捞起备用。
4、锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱。
5、倒入虾姑，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上。
这样做出来的椒盐濑尿虾，香脆诱人，连壳都想吃掉
蒜香皮皮虾
食材：皮皮虾(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、盐(少许)
做法：
1、皮皮虾刷洗干净后控干
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎
3、锅里热油，爆香花椒，随后盛出
4、接着爆香姜蒜
5、随后放皮皮虾拌炒
6、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会
7、接着大火翻炒并收汁
8、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
小窍门：
花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可
大家学会这两种烹饪皮皮虾的方法，就会发现比水煮好吃太多！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
看我这里
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是美食领域创作者，皮皮虾的做法很多，下面我来分享一下几种做法：
一、清蒸皮皮虾
材料：
皮皮虾 姜 蒜
做法：
1、皮皮虾清洗干净备用。
2、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
3、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
5、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
7、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
8、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
10、背部整个壳就掀开了。
11、这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
二、香辣皮皮虾
材料：
皮皮虾(富贵虾） 黄洋葱 姜 蒜 红辣椒 花椒 辣椒油 料酒 盐
做法：
1、黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎
2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜,料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出,清水冲洗沥干水份
3、炒锅烧热放辣椒油,红辣椒,蒜,花椒炒香,放洋葱翻炒
4、放皮皮虾,适量盐翻炒熟透即可
总之皮皮虾的做法有很多种，用不同的方法可以做出不同的口味，您可以多偿试几次，相信也能做出美味的菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮皮虾，不管椒盐，还是白灼，
只要记住一点
都好吃，就是一定要选大只的
带膏的
不管你怎么做，都超级好吃。
选皮皮虾，一定要买活的，
切不可贪便宜，去买死的，皮皮虾若死了，
它的肉会缩水的，而且缩水很快，
一定要挑那种活蹦乱跳的，
活力十足，肉才饱实，
做起来才好吃。
个人还是比较喜欢椒盐皮皮虾的，
先锅内放油，油温8成熟，
放皮皮虾进去炸，炸至变色，
大概5分钟左右，捞出备用，
锅内放椒盐，
市场有卖那种现成做好的椒盐，
炒热，把炸好的皮皮虾放进去，
翻炒，裹匀，出锅，爽歪歪
回答于 2019-09-11 08:43:50
皮皮虾是非常受欢迎的一道海鲜，皮皮虾的做法也是有很多种，如果要问皮皮虾怎么做好吃的话，我只能说萝卜青菜各有所爱，每个人都口味不一样所以喜欢的吃法也就不一样，只能说不一样的做法有不一样特色。对于我说讲，就比较偏爱椒盐皮皮虾，所以就跟大家简单分享一下！
主料：皮皮虾一斤
辅料：葱、适量、姜适量、蒜适量
配料：椒盐适量、黑胡椒粉适量
椒盐皮皮虾的做法步骤
1、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2、葱切段、姜切片、蒜拍碎
3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4、倒入沥干水的皮皮虾
5、油炸30s后全部捞出
6、再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
8、倒入事先炸好的皮皮虾
9、依个人口味加入椒盐
10、黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小窍门
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
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