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食疗补铁吃什么最好？
血红素,食物,补铁食疗补铁吃什么最好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
除了要补充动物性食品来增加血红素铁元素的摄入量以外，还要摄入充足的新鲜果蔬，新鲜果蔬当中所含的维生素C对于血红素铁有优质的促进作用，可以促进血红素铁的吸收和利用程度。
所以，每日应该保证新鲜蔬菜和水果的摄入量，蔬菜应该保证每日一斤，新鲜绿叶蔬菜应该占到半斤以上；水果也要达成3种以上的摄入，尽可能要迟到350克左右。
关于“补铁”，有些事情需要您知道：
首先，您所熟悉的红枣和红糖并不会起到补血、补铁的作用，虽然它们长相通红，虽然它们也含有一定的矿物质铁，但是它们的吸收率真心很差，并不能起到补充的作用。
其次，菠菜同样不会补铁，虽然大力水手喜欢食用，但是补铁机理并不存在。
言于实际，血红素铁就是我们可以拿来直接吸收利用的铁元素，而非血红素铁的吸收效果则要差很多，而且其中的妨碍吸收因素本身还很多。一般非血红素铁主要是以氢氧化铁络合物的形式存在于食品当中，它们进入身体之后必须要先和其他有机部分分离，还原为二价铁离子才能通过粘膜细胞被吸收。
靠谱补铁，请您科学选择食物，在科学的基础上谈论营养健康，您才会离贫血越来越远；愿您的身体越来越康健，生活越来越幸福。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食疗补铁推荐【金针猪肝汤】！
这是一道补血，营养丰富的汤，猪肝富含铁和维生素A，不用猪肝，也可改用牛肉片和猪肉片。
【用料】:猪肝400克，金针菇100克，葱15克，姜10克，盐，酱油，生粉，胡椒粉，料酒各适量。
【做法】:
1，猪肝切成薄片，用酱油，料酒，生粉，盐，胡椒粉拌匀腌五分钟，葱切段，姜切片，金针菇去根洗净。
2，砂锅中注水烧开，放入腌好的猪肝，金针菇，姜片煮开。
3，改小火，煲30分钟，加盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答案是“铁三角”。
即动物血制品、动物肝脏、红肉（猪肉、牛肉、羊肉）。
上图是我们单位昨天的午餐，其中熘肝尖深得民心。每个月食堂都会给我们做两次动物内脏食物。
2016版《中国居民膳食指南》明确指出：要适量食用动物内脏，常见的动物内脏食物有肝、肾和心、血等，这些内脏食物中含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，适量摄入，可弥补日常膳食的不足。
建议每月食用动物内脏食物2-3次，每次25g左右。
以上是“铁三角”中的前两项，接下来在说说最后一项，也就是红肉。
畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉和内脏。畜肉的肌色较深，呈暗红色，故有“红肉”之称。
红肉中的铁主要以血红素性铁形式存在，消化吸收率很高。
2016版《中国居民膳食指南》建议，每日摄入畜禽肉40-75g。
很多人一说起补铁，首先想到不是“铁三角”，而是大枣、樱桃、红豆、菠菜等食物，那这类食物的补铁效果到底怎样呢？
答案是，这类植物性食物中的铁很难被人的肠道吸收，是“非血红素铁”，所以不是补铁的良好选择。
听说维生素C能促进铁吸收？
是的。维生素C有很强的还原性和酸性，可以提高食物中铁的吸收率，有助于预防和治疗贫血。
可在吃铁三角的同时吃含维生素C较多的蔬菜和水果，如青椒、油菜、猕猴桃等。
好了，关于“食疗补铁吃什么最好”这个问题就回答到这里，希望我的回答能够对您有所帮助！
营养海贼船调酒师~任洪叶（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的营养师、王兴国营养特训班四期学员、辽宁省十佳营养师、心理咨询师、体重管理师、儿童食育推广计划志愿者、九维健康学院二级讲师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁是身体中重要的微量元素之一，虽然每天的需要量很低，却不能缺乏。大多数人对于贫血比较熟悉，女性是贫血的主要患病人群。之所以出现贫血，原因就在于身体中铁元素的缺乏。补铁吃什么比较好？
铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶以及某些呼吸酶的主要成分，在人体内参与氧和二氧化碳的转运、交换和呼吸过程。有些在公交车或者较为密闭的场所中会感觉呼吸不畅或者头晕，原因就在于身体中铁元素缺乏而引起的。人体缺铁时，新生的红细胞中血红蛋白含量不足，影响到DNA的合成及幼红细胞的分裂增殖，贫血自然而然就出现了。
判断贫血的方法有很多，比如畏寒怕冷、身体容易疲倦、头晕、免疫力下降等等。血常规中有一项内容叫做血红蛋白，，低于110就会直接被判断为贫血。这个时候单纯的食疗已经不再合适，一般会推荐药物治疗。琥珀酸亚铁是治疗贫血经常用的药物，可以在医生的指导下进行服用，同时饮食上也要做相应地调整。
铁的缺乏分为三个阶段，前两个阶段血红蛋白尚未下降，被称为无贫血的铁缺乏期，这个时候食疗的效果较为明显。食疗补铁要注意，并非是所有含铁的食物都能起到补铁的作用。饮食中的铁可以分为血红素铁和非血红素铁，相对而言血红素铁的吸收率吸收率高，而非血红素铁的吸收率较低。食疗补铁要选择含有血红素铁较多的食物才能起到事半功倍的效果，血红素铁主要存在于动物性食物中，比如动物肝脏、红色肉类等等。
有些因素可以促进铁的吸收，比如维生素、核黄素。也有些因素会抑制铁的吸收，比如胃酸缺乏、植酸、草酸等等。而钙与铁之间存在着竞争的关系，一杯165毫升的牛奶会使铁的吸收率降低50%，在补铁的时候也要学会食物搭配，避免无意中降低了铁的吸收率。
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