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怎么制作煎饼的面糊?
煎饼,面糊,辣椒怎么制作煎饼的面糊?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
这一步就是可以加入你喜欢的调料啦,我加的是蒜和香葱和鸡蛋等,这个看个人口味啦,我加的下面这些,小孩子吃也有营养
先热电饼铛,加入面糊并且迅速地摊开,然后打上鸡蛋摊开。
加入怎么喜欢的调料就可以了,这个做法是不是好简单啊,有没有学会,可以行动起来给娃们做起来了,这个当早餐或是小孩子放学回来饿了,吃一个那可真是美味啊,想想以学读书回来的第一件事,那就是先找东西,以前我们没有像现在的小孩子有那么多好吃的。所以肚子是特别饿!好啦,你们要是有更多好的做法,可在评论区告诉我哦,我可以学习更多美味给孩子们吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎饼各地的做法可能不太一样,在我们这边通常所说的煎饼主要就是以面糊的形式放入锅中摊出来的饼都叫煎饼!口感上有薄脆的,有薄软的,还有略硬一些的,样貌上有分层和不分层的!
今天给大家分享一款特别简单的,非常适合当早餐的煎饼!又快又方便,手都不用沾面粉,一搅一拌一煎,5分钟能做好几张。孩子喜欢吃,换上不同的蔬菜末,每天煎,连吃一周都不觉得腻。香香软软,营养美味。今天分享这一款口感很清新,适合夏日的早餐,一起来看看吧!
【黄瓜胡萝卜鸡蛋煎饼】
【食材】:黄瓜1根,胡萝卜1个、鸡蛋2个、面粉1杯、水适量、油适量、盐适量
【步骤】:1、黄瓜胡萝卜清洗干净,不需要太多,取一小段。切成末装入容器。
2、鸡蛋也打入容器中,并加入一小勺的盐。
3、倒入面粉,边搅拌边加水,搅成流动性的面糊。
4、锅内刷一薄层的油,烧热转小火,倒入面糊,转一下锅,让面糊摊得均匀。
5、等面糊略凝固,翻面,煎到两面都微微发黄,就可以出锅了。
【小贴士】:1、这样做的饼可以直接吃,也可以抹了自己喜欢的酱,卷上自己喜欢的肉丝菜品来吃。2、蔬菜可以换成其它自己喜欢的,末要切得略细,饼煎薄了不容易破。3、油热后用小火煎,鸡蛋是让这款蛋饼软嫩的关键。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把各种喜欢吃的青菜切成碎丁放到一个小盆里面,先放入少许豆油,搅拌均匀,然后依次放入:盐,花椒粉,孜然粉,胡椒粉,鸡精,粉条,火腿切片,喜欢吃辣椒的可以放入一些辣椒
然后,把调好的青菜平铺到煎饼上,然后上面在盖上一层煎饼,如果喜欢吃煎饼的朋友,可以在上层放2张煎饼。
炉火不要太旺,煎饼慢慢的旋转,可以使它受火均匀。双面可以不同的反正,这样的煎饼会香酥,口感不错然后可以折叠起来,这样就可以吃到美味菜煎饼了
回答于 2019-09-11 08:43:50
在中国,相信很多人都爱吃煎饼,尤其是早餐,点一份酥脆可口的煎饼果子,那叫一个美味呀!然而,虽然吃过那么多的煎饼,可是你知道煎饼究竟是怎么来的吗?
煎饼之类的食品,在中国有非常悠久的历史。天津的煎饼果子美名远扬,山东人民更是对煎饼情有独钟,“煎饼卷大葱”几乎成了山东传统饮食的标志,演进为代表性的文化符号。纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》第一集《脚步》中,山东煎饼本色登场,浓浓的乡土气息吸引了无数观众。
现代铁鏊
煎饼在山东沂蒙等地曾被当作一日三餐的主食,有“家家支鏊子,户户烙煎饼”的说法。这里所说的鏊子,就是烙制煎饼的专用器具。现代的鏊子,平面呈圆形,中心略鼓四周稍低,下有窄沿和三个矮足。在鏊下生火加热,即可在上面烙制煎饼。鏊子主要流行于北方,南方使用的饼铛,实际上具有类似鏊子的功能,只是由于区域文化的差异和长期的历史演进,二者呈现出不同的形态特征。
甘肃嘉峪关魏晋壁画墓M1烙饼图
关于煎饼及其制作工具鏊子的发生发展,是一个颇有意味的话题。民间故事中,煎饼起源于对女娲补天的纪念。为感谢女娲补天的壮举,人们仿照天的形状创造出鏊子和煎饼,并用煎饼补天的习俗来纪念她。传说虽然荒诞不经,但煎饼是此类民俗文化的承载者,却是事实。
我国古代有“补天穿”旧俗。“补天穿”始于何时已难确知,但晋代就有记载。宋代陈元靓《岁时广记》卷一“系煎饼”条,引东晋王嘉《拾遗记》说:“江东俗号正月二十日为天穿日,以红缕系煎饼饵置屋上,谓之‘补天穿’。”宋代李觏《正月二十日俗号天穿日以煎饼置屋上谓之补天感而为诗》云:“娲皇没后几多年,夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女,一枚煎饼补天穿。” 南北朝时,北方地区流行人日食煎饼,南朝梁人宗懔《荆楚岁时记》说:“北人此日食煎饼,于庭中作之,云‘薰天’。”直到现在,我国甘肃、陕西、河南、山西不少地方及一些省份客家人聚居地和台湾还有“补天穿”“补地漏”的风俗。这些风俗都与女娲补天的古老传说有密切联系,实际上反映了农耕时代人们对自然的敬畏、对风调雨顺的渴望与祈求。摊煎饼、食煎饼、补天地,一系列的民俗活动,显示了源远流长的煎饼文化。
甘肃嘉峪关魏晋壁画墓M7烙饼图
不过,抛开那些传说和演绎,煎饼究竟起源什么时候,文献资料说得并不明确。煎饼是用鏊子制作的,漫漫岁月,煎饼虽然难以穿越时光保存至今,但制作煎饼的工具—鏊子,却可能存留下来,成为历史的物证。如今,借助于考古学资料,人们对这一古老食品的身世,已经有了更为清晰的认知。
新石器时代仰韶文化盘形陶器
我国很多新石器时代遗址中,经常出土一种盘形陶器,有的边沿附有三足。发掘者对这类器物的认知存在巨大分歧,有人说是盘,有人说是器盖,还有人认为是磨盘、灶、盒、轮盘、平底盆、干食器等。1981年春,郑州市博物馆在对荥阳青台仰韶文化遗址的发掘中,再次发现不少盘形陶器,难得的是其中一件完好无损,保留了很多原始信息,从而为研判其用途提供了重要依据。这件陶器呈覆盘状,有三个瓦片形足,器表光滑,内壁粗糙且粘附有一层厚厚的烟炱。其使用方式应为盘口朝下,三足着地,在盘下生火,于盘面上制作食物。专家考证认为它就是沿袭了几千年,现今仍然使用的烙制食物的工具—鏊子,因其质地为陶,称之为陶鏊。
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