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粽子怎么包才好吃?
粽子,糯米,放入粽子怎么包才好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
时间过的可真快已经来到了五月下旬,马上就到端午节,又到了一年一度吃粽子的时节。粽子,大家都是喜欢买现成的,从超市里买几个回家,放到电饭锅里煮一下,就图个省事。实际上再加做粽子也是非常简单方便的,而且从选择材料上来说,都可以选自己喜欢的,质量也放心。最重要的是自己做出来的粽子就是吃起来香。自己在家包粽子,其实很简单,也可以说是个熟练活,只要多包几次,就会越包越好看。
准备原料:糯米、红枣、粽叶、棉线。
准备工作:头一天买好包粽子的材料,糯米要清洗干净浸泡一整晚,第二天包粽子的时候要沥干水分。粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。把红枣清洗干净之后,提前浸泡1-2个小时,然后沥干水份备用。
包粽子其实就是个巧活,刚开始包的时候我们不要求多么公正好看,但要保证不会散掉。取两片粽叶,把粽叶一头的硬角剪掉,把两片粽叶平铺,放入两勺糯米,放上几粒枣,再填上一些糯米,最后将糯米压紧实,用粽叶进行包裹,我们完全根据自己经验来,让粽子包裹好了。随后用线绳将粽子捆起来。
包好的粽子,放到锅中煮熟即可。凉水下锅,水要多放一点,记得要闷过粽子一些。大火煮开之后在转中文煮1-2个小时,关火之后多闷一会即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粽子线一定拉紧,这样糯米更有粘性,口感好
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、选粽叶:
粽叶分两种,一种是芦苇叶、一种是箬竹叶,那么如何选择合适的粽叶呢?
选粽叶:最好选择干粽叶,这样包出来的粽子比较香。
挑形状:以叶片完整无破损为宜。
看颜色:原色粽叶经过高温蒸煮,颜色发暗发黄,若颜色特别鲜亮,可能是用了染色手段将竹叶“返青”的成果。
闻味道:有清香,如果有淡淡硫磺味的则要小心了~那是经过染色的粽叶。
辨煮水:原色粽叶水煮后会呈现淡黄色,如果是淡绿色就不能食用。
二、处理粽叶:
买好了粽叶后不能马上使用,还需要经过一定处理才可。
所需材料:
粽叶、清水、锅子、淘米篮、剪刀
将粽叶的叶柄剪掉,用容器泡水过夜,新鲜粽叶则不须泡过夜。
用清水将粽叶两面清洗一下,可用手擦,也可使用清洗工具。
往锅里加大量水烧开。
把粽叶加入锅里用开水烫三分钟,如果粽叶较多,可以在煮烫时用筷子稍微翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。
将粽叶捞出,再用清水冲洗一遍,放到篮子里沥干即可。
三、准备肉粽馅
所需材料:
五花肉、酱油、盐、白糖、容器、一次性手套
将五花肉用清水洗净,不宜选用太过精瘦的猪肉,选择含有一定脂肪的五花肉,在粽子加热过程中,肥肉加热融化进入粽子中,粽子会油润美味。
把五花肉切成大小均等的方块。
将切好的肉放入容器中,加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖。
带上一次性手套,用手搅拌,捏揉均匀。
将搅拌好的肉静置腌制两小时即可使用。
四、处理糯米 糯米是粽子的主要原料(糯米是糯稻脱壳的米,南方多称为糯米,北方多称为江米),想要吃到粽子,糯米也要好吃才行哦ლ(´ `ლ) 所需材料: 糯米适量、酱油、盐、白糖、水、容器、食用油、一次性手套 取一容器,加入适量糯米,用清水淘洗干净。 将糯米沥干水分,加清水,直至漫过糯米表面
将糯米泡发8小时,直到能用手轻松捏碎的程度。
将泡发好的糯米沥干水分,带上一次性手套,加上适量的食用油、酱油、盐、白糖,用手搅拌均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:糯米100克、白砂糖10克、蜜枣适量
辅料:生抽8克、耗油5克、盐3克、水300毫升
1、碗中放入猪肋条,倒入食用油、生抽、蚝油、盐,搅拌均匀,腌制20分钟
2、将糯米浸泡24小时后,放入白砂糖,搅拌均匀
3、粽叶卷成漏斗状,填入米饭、蜜枣,卷成粽子,用绳子缠好
4、糯米放生抽、盐,搅拌均匀
5、粽叶卷成漏斗状,加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条,卷成粽子
6、放入水中煮,素粽煮20分钟,肉粽煮1小时
7、即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
用粽叶包的粽子最好吃'糯米里夹杂着大红枣'既香又甜
回答于 2019-09-11 08:43:50
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