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排骨炖土豆怎么做?
排骨,土豆,翻炒排骨炖土豆怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
排骨炖土豆怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说这所有肉食里,最香的还得是猪肉,而猪肉里面最香的呢?我觉得是排骨,这排骨一炖真的是香飘十里,每每走在小区里,甭管谁家炖排骨呢,都能老远就闻得见香味,然后立刻就被勾起馋虫了,回家说的第一句话一准时“不知道谁家炖排骨呢,咱家明天也炖排骨吧”。没错,排骨就是这么一种能传播会传染特馋人的美食,谁都逃不过它的诱惑。即便是信誓旦旦叫嚣着减肥的人,摆TA面前一盆排骨试试,立马儿投降开吃。
说到排骨的做法,排骨我个人觉得怎么做都挺好吃,而且做出来完全不挑人,男女老少都喜欢,好吃又解馋。排骨那些各种各样的做法中,最喜欢最解气最下饭的感觉还是炖排骨!其实炖排骨每家的做法都不同,都有自家传承下来的独特调味方式和烹饪次序,口味确是经过了家里几代人验证的好吃,这就足够了。下面我就说说自己家的做法吧,看看和你家的有什么不同,一起来交流交流也好哇。
【排骨炖土豆】
准备食材:肋排(比较嫩适合老人小孩,不过我家多用的是腔骨,觉得更香),生抽,老抽,白糖,食盐,一两个红辣椒,料酒,土豆。
准备料包:葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶,一片柠檬包在纱布中待用。
做法:
1、排骨洗净后用水泡一下,土豆洗净后去皮切成块儿。
2、热锅凉油,油热以后下入切好块儿的排骨翻炒,加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。
3、加入些老抽第一次上色,搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水,大火焖煮十分钟后,下入一两个红辣椒,再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物,保持汤汁的清澈。
4、大约小火焖煮一小时后,下入切好的土豆和适量的食盐、白糖,之后转大火。大约十分钟左右基本就好了,如果喜欢比较软烂的土豆的,可以多焖煮一会。
这样一道香气扑鼻又超好吃特下饭的排骨炖土豆就做好啦,这样做出来的排骨软烂脱骨,土豆有型而且也相当入味。除了土豆,还可以放入扁豆和粉条。冬天炖上一锅排骨土豆,再搭配几碗米饭,真是想想就觉得过瘾的不行呢。一大盆菜端上桌很快就会被抢光的,这道菜也是冬天里最适合一家人一起吃的一道菜呢,看着全家人吃的那么香,真是比什么都开心。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是热爱美食的隔壁老王厨房
土豆炖排骨怎么好吃呢?请看下面的详细步骤
准备材料有:【原料】排骨500克、小土豆250克
【辅料】花椒,八角、干辣椒、大料2个、香叶2片
【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克
做法1、排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水;
2、水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮;
3、小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片;
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用;
5、另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀;
6、倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。
小诀窍1、排骨需事先用冷水浸泡出血水,再冷水下锅汆烫,才能将血沫和腥味去除。
2、土豆最好选用小土豆,并且要用炖排骨的汤来炖土豆。
3、最后汤汁要收得浓稠一点,这样才会更入味,而且汤汁还可以拌饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉勾个薄芡还是有必要的,汤汁稍微有点浓稠,再加点青椒点缀下,就更好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天和大家分享一下土豆炖排骨,让我们一起来看看土豆炖排骨是怎么做的吧。做法简单,而且十分的美味。
1.准备食材:排骨、土豆、桂皮八角香叶(也可以用豆瓣酱)、葱姜蒜。
2.排骨切小段放入水中去除血水。
3.土豆等配料洗净切块、切段、备用。
4.锅中倒油将准备好的香料和葱姜蒜放入锅中爆香。
5.爆香后加入焯好水的的排骨翻炒片刻后加入酱油上色。
6.加入水没过排骨,大火煮沸然后小火慢炖半小时。
7.半小时后加入土豆小火慢炖。
8.然后三十分钟后就能够出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽,又是我~今天晚了点,下午剪辑视频睡着了。
那么,废话不多说!
老规矩,菜我先做一遍,好吃我再发。
当然,我自己做的我肯定说好吃!这个不重要。
我坚持用最少的调料,做出最棒的味道!
准备材料
排骨适量、土豆一个
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