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夏天到了，喝什么茶比较好？

安吉,白茶,茶叶夏天到了，喝什么茶比较好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么是“凤形”而不是“龙形”？

安吉白茶国家标准有龙形和凤形之分，可目前安吉所有茶企几乎都不生产龙形安吉白茶，这是为什么呢？

安吉白茶课题研究的组长林盛友老师表示，当初安吉白茶在实验制作阶段尝试了各种加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后来选择了烘青有几个原因：

一、烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特色，体现安吉白茶舒展的自然之美。

二、安吉白茶在前端采摘已经耗费了大量的人工成本，如果在加工环节再需要大量的人力成本，这个产业很难持续。

3、兰 花 形

安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，目前在安吉当地个别茶企有生产。




这种兰花形的安吉白茶，它的干茶叶形似兰花，芽叶端部略卷紧，稍散开后并向下弯。




兰花形安吉白茶干茶

虽然这三种安吉白茶在外形上各有不同，滋味也会有差别，但是泡出的芽叶都朵朵可辨。

“萝卜青菜各有所爱”，所以你更喜欢哪种外形的安吉白茶呢？

安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。

安吉白茶得冲泡：

1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。




2.泡茶用水：由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜，水最好用天然活水，像泉水，井水等最好。

3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。




4.冲泡过程：冲泡之前，第一泡的茶汤要倒去，称为洗茶。洗茶的时间一般在三秒以内，太长会使茶叶中的营养成分流失过多，洗茶后开始正式冲泡。往玻璃杯中倒入适量的开水，到杯子的七分处，泡上两三分钟。这时可以欣赏茶叶在茶杯中上下翻滚，茶叶缓缓舒展开来，茶香渐渐浓郁，清香扑鼻，给人以一种享受。

5.泡后品饮：先闻茶香，香气持久清醇；慢慢品饮，唇齿留香，润喉爽口。喝后差不多留下三分之一的茶水，进行下一次的冲泡。剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味决定。

“明前春茶贵如油”安吉白茶的好处：

1.营养丰富

安吉白茶的营养积累最为厚实。安吉白茶只采摘春茶一季，茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。




2.氨基酸含量高

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。




3.维生素含量丰富

安吉白茶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了安吉白茶中维生素含量最高。




4.香味聚集、韵味悠长

花因香而“活”，茶因香而“贵”。安吉白茶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。淡淡的兰花香是安吉白茶特有的香韵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有朋友自东瀛度假归来，遗我一罐白桃乌龙，虽不识外文，但好在日语与汉语联系紧密，部分字符还是勉强猜得出的，虽然原产台湾的标注令人有些哭笑不得，但自带日式伴手礼精致属性的包装还是很为茶叶增色。

夏天的气息，不光属于西瓜、毛豆、煮花生、小龙虾，还有薄荷冰、冻奶茶与苏打水。更难得的，还有朋友从远方捎来的白桃乌龙茶那一抹淡淡的清香在斗室中萦绕。

虽然这两种食材看似不搭，但在拼茶师的巧手精制下，白桃的香气与乌龙的沉郁纠和在一起，既各自独立，又有一份难得的默契。

甘美的白桃在茶叶中出现时显得有些清浮飘逸，如同拿到大唐帝国最牛OFFER，唐玄宗下旨征召时高喊着“仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人”的李白，又如被贬在外十年后，终于被朝廷“以恩召还”，杀回长安，颇感得意的吟咏着“玄都观里桃千树，尽是刘郎去后栽”的刘禹锡。

相比之下，经过紧压、半发酵后制成的乌龙茶，则相对低调内敛的多。自带老杜长诗的沉郁顿挫，又如韩愈行文的奇崛艰涩。

不意间，让原本身为配角的白桃倒有些反客为主起来。但这多半只是饮茶者泡茶时的迷思罢了。

毕竟，将碗中注入开水后静待少时，待到花香同茶烟散去。被热水充分滋养过的茶叶甫一舒展开来，便开始后发先至的焕发活力。一口热茶入喉，最先体会到的，还是馥郁的乌龙茶香气。

在细节上，日本人一向表现出色，比如整包茶叶放在一个非常精致的盒子里面。喝完后还可以当储物盒用，只是有些小尴尬的一点是，赏玩时才发现，产品标签上还写着原产地台湾的字样。于是恍然大悟，大有原来如此的赶脚是真的。

但想想也是，台湾出产的乌龙茶向来知名，古时一直做为供品，只供皇家贵族们享用。不过，从大包到小盒，果然OEM才是制造业挣钱的不二法门是真。

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