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在家里怎么才能炖出好喝的骨头汤？
骨头汤,骨头,放入在家里怎么才能炖出好喝的骨头汤？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
在家里怎么才能炖出好喝的骨头汤？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬骨头汤，要看你想要什么样的“浓”，然后再依法去熬制。
很多人厨房经验不大丰富的人，认为浓汤的标准只有两个：要么很白，奶一样又浓又白，就像街上早摊点用浓汤宝兑出的那样；要么就是稠，比一般的汤浓度大。
其实这样的浓汤不算真正的浓汤。真正的浓汤有三个标志：
清汤，无色；
喝口汤有粘嘴唇的明显感觉；
放凉了琼脂一样成果冻。
熬出这样的骨头汤才算合格。白汤、稠汤都不是正经的骨头汤，白汤是脂肪微气泡，稠汤是脱水，味道都比真正的浓汤差很多。
正确的骨头汤熬法：
第一步，挑选有关节、有骨腔的骨头。必须新鲜正常的骨头。买的时候让给断开到合适大小。
第二步，回来冲洗干净，凉水下锅。不给任何调味料，葱姜都不要。
第三步，大火烧开撇去浮沫，转最小火炖3小时。成就原汤。
然后，用来做高汤，按照菜式要求再行调味；单独饮用，盛碗里调味，葱花、盐、胡椒碎足够。
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米莲藕骨头汤
用料
玉米1根
胡萝卜1根
莲藕1节
猪颈骨适量
姜2片
料酒适量
马蹄6个
玉米莲藕骨头汤的做法
准备莲藕、红萝卜、玉米（玉米选择嫩玉米，黄白间隔的（如图）吃起来更好吃）
准备6个马蹄、5块猪颈骨肉！（猪的颈部的骨头，不建议龙骨、大骨，太多油脂）
马蹄去皮备用！（坏了一个☺️）
红萝卜、莲藕去皮切成小块备用！
玉米切段备用！
把莲藕、红萝卜、马蹄、玉米清洗干净，加入五碗水放入高压锅中压25分钟！（大火煮开后转中火）
另起一个锅，放入适量的清水，（把骨头先清洗一遍，去除多余的肥油）冷水下锅骨头，加入姜丝，料酒！
煮开后1-2分钟捞出，温水洗净！
准备一个大砂锅，放入骨头、去皮的姜片，（加少量的水即可哦，大概三分之一的水量，高压锅里有汤哦）
大火煮开，调制小火（大小不同砂锅水量就不同哦）
这时候把高压锅里的食材全部倒入砂锅中，正好满满一锅！（先捞食材放入砂锅再倒入汤哈）
小火炖2小时！
最后10分钟左右放入盐、鸡粉即可！（大概顿好以后砂锅内一半）
骨头的肉很嫩哦，不会浪费哦
望采纳，不喜勿喷，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
寒冷的冬天，天气是越来越冷，咱们吃饭也想吃热乎乎的。尤其是喝上一碗热腾腾的汤，浑身暖烘烘。而且天越冷越想吃点肉，有肉有汤是最好。那熬骨头汤怎么没有腥味儿，特别好吃呢？今天我给大家分享一种做法，汤鲜肉香非常不错。大家可以做个参考。
1，我们首先准备大骨头，把大骨洗净用盐水泡20分钟。起锅烧水，把骨头焯一下水，焯水的时候倒点料酒，加点葱段姜片，这样可以去腥。起锅少倒点油，大骨头炒至微微变色倒出来。然后再起汤锅加水，把炒好的骨头倒进去。【炒完水了，我们不要直接下锅中，一定要多加上这一步】。
2，汤锅水开，我们加入葱段，姜片，料酒，红枣，大火烧开，小火慢炖，炖至骨头熟。3，然后准备一个白萝卜，把白萝卜切成0.5厘米厚的片。骨头熟了，我们把白萝卜放进去，再放几颗枸杞，加盐调味。萝卜熟了就可以出锅。
4，出锅的时候加点胡椒粉，少放一点味精。
这样咱们的骨头汤就做好了。这样炖出来，汤呈奶白色，香味浓郁。大家可以试一下。看详细做法大家可以点击头像关注，看视频教程，特别详细。 或者点击链接
http://www.365yg.com/i6625757998264353293/#mid=1599496233324552
都可以看到。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
骨头汤是一道能陪伴我们一生的美食
大家都知道，我们还在娘肚子里时，就开始享受着骨头汤带来的滋润。
人处在胎儿时期，骨骼的发育与成型都离不开钙质的摄入，而骨头汤是纯天然的最佳食补方式，深受广大孕妇的青睐。
随着年龄的不断增长，老年人钙质流失最为严重，除了日常通过晒太阳增强钙质，喝骨头汤是一种最为科学的饮食习惯，长期喝骨头汤可以达到抗老养生的作用。
一、骨头汤富含人体所需的基础营养成分
①骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老；
②骨头汤富含人体所需的丰富的铁、磷、类粘元和骨胶原等，
类粘元和骨胶原只存在于骨头中，是人体骨关节所需的微量元素；
③常喝骨头汤，能增强血细胞造血功能。
骨头汤的营养极其丰富，是日常生活中必不可少的美食。
④ 筒子骨是熬制骨头汤的上等食材。
筒子骨的骨髓含有很多骨胶原，常喝筒子骨汤可以达到美容效果；
病人开刀后，喝骨头汤可以促进伤口愈合，增强和恢复康复者的体质。
二、日常生活中骨头汤常见而又好吃的烹饪组合
①海带炖骨头汤
②冬瓜炖骨头汤
③白萝卜炖骨头汤
④玉米、红萝卜骨头汤
三、推荐两种骨头汤的烹饪方法
①海带炖筒子骨
用料
筒子骨 500g
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