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生蚝蒸着吃能杀死寄生虫吗？

生蚝,蒜蓉,生油生蚝蒸着吃能杀死寄生虫吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

生蚝蒸着吃能杀死寄生虫吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是山东沿海小城的人，说实话我从来不吃生蚝，我认识的朋友也很少有人生吃，海鲜寄生虫要比淡水鱼虾少的多，我们一般就是蒸熟吃，吃的时候剁点姜末配点醋就可以了，蒸的时间不要太长，开锅一、二分钟就可以了，时间长了就有点“老了”，我们这很少得寄生虫病的，过去穷的时候孩子驱虫基本都是“猪肉绦虫”，很少见过吃海鲜得寄生虫病的人，最后说一句话：“今天的环境已经不是从前的环境，不论如何鲜美的海鲜，还是吃熟的好！不为别的，只是为了自己的健康”。

回答于 2019-09-11 08:43:50


大家好，我是从业二十一年的厨师早风，感谢阅读本文。

生蚝，有海底奶牛之称，吃法多样，味极鲜美。甚至有人追求极至，选择生吃。但是，凡是动物都有寄生虫，为健康着想，还是煮熟再吃比较好。

生蚝蒸熟，当然能杀死寄生虫，就连细菌也能杀死，一百度的高温蒸汽，许多生物都天法存活十分钟。例如让人人变色的爱兹病毒，超过四十五度就天法存活。

但是怎么蒸生蚝才美味呢，现分享:

蒜蓉蒸生蚝

食材:生蚝二十只，蒜蓉50克，盐5克，生油10克，粉丝20克，葱花10克。

制法:生蚝一个个用刷子刷干净表面杂物，清洗干净，用工具撬开壳，带肉一半留下，肉不要起出，带壳蒸才能保留鲜汁，切记。

撬开时总会带点碎片，要再次清洗生蚝，防止碎片混入蚝肉，影响口感和心情，洗净捞出沥水。

蒜米撕去外衣，剁成蓉，取一半下锅炒香，盛出和另一半混合，加入盐，生油拌匀。粉丝泡软，葱洗净切小段(葱花)。

坐锅烧水，生蚝摆入盆里，每个均匀放入粉丝，蒜蓉，用勺子摊平，使生蚝表面铺满蒜蓉。水开后放入生蚝，蒸十五分钟取出，撒葱花即成。

生蚝蒸鸡蛋

食材:生蚝十二只，鸡蛋两个，盐，胡椒粉，料酒，糖，生油(各适量)。

制法:生蚝处理好摆入托盆。鸡蛋打入碗中，放入十多粒白糖提鲜，放入几滴料酒去蛋腥，放入盐调味，然后打散鸡蛋。

把蛋液滔入生蚝中，九分满，小火蒸十五分钟出锅，撒胡椒粉即成。

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