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怎样煮毛豆可以又绿又入味？
毛豆,入味,颜色怎样煮毛豆可以又绿又入味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
~~~~~《煮毛豆》~~~~~
主要食材：适量的毛豆。
调味食材：干辣椒适量、干花椒适量、蒜几瓣、老姜一块、各种干货调味料（八角、桂皮、香叶、茴香等）
制作方法：
1、把毛豆清洗干净，主要是把毛豆里面的杂物选出来，冲洗一下毛豆。
2、锅里参水，把毛豆放入锅里，放入干花椒、干辣椒，把干货调料包起来放锅里，开火煮熟。
3、把调料包取出，把毛豆用漏勺盛出装盘即可。
~~~~~补充解说~~~~~
清洗毛豆的时候，先发少放一点水，用手搓一搓，把表面的豆衣给搓掉，然后继续加上，把漂浮在水面的豆衣清理掉，反复2次或者3次就能洗净了。有的人炒的毛豆不入味的时候，记得用点酱油、生抽来提问，这种容易粘到豆子上，吃起来就有味道了。
分享的4道用毛豆做的家常菜，您喜欢吗？毛豆作为夏日里最受欢迎的食材之一，常用来做各种各样的菜肴。豆类的蛋白质很高，还很补钙。因此，在夏日里，这种当季的蔬菜非常受欢迎，尽管价格有点高，但依旧不嫩阻挡人们对它的喜爱。
本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们这个五线小城市里，每到夏天的时候，煮毛豆就成了必备的下酒小菜了，而且我们这边的煮毛豆，不仅简单方便，在口味上，也是脆嫩爽可的，但要说煮毛豆怎么做比较好吃，其实在我个人看来，我们只要把毛豆煮熟了，调料入味了
那么做好的煮毛豆，就不会太差了，毕竟煮毛豆这个下酒小菜，就是一道很简单的家常菜而已，在烹饪技巧上，是没有任何难度的，今天就把我们这里的煮毛豆方法，百分百的分享给大家，由于我不是职业厨师，要是有出错的地方，还请大家多多指教
煮毛豆方法之：盐水毛豆
▼：准备用料
毛豆500g，花椒30g，干辣椒15g，香叶20g，小葱一颗，生姜一块，八角10个
▼：准备工作
把毛豆放到水里清洗干净，用剪刀剪掉毛豆的两头，干辣椒清洗干净，切斜块，小葱清洗干净，切段，生姜去皮切片，大料用水冲洗一下
▼：开始工作
起锅放水，放入冲洗好的大料，点火烧开水，加入适量的食盐，搅拌均匀，放入准备好的毛豆，干辣椒，生姜片，继续烧开水，转小火，把毛豆煮20分钟左右
停火放凉，把锅里的毛豆连汤带水，倒入干净的容器中，放一边把毛豆泡上一二个小时，就可以来吃了
煮毛豆之：你问我答
①为什么要把毛豆的两头剪掉？
答：之所以要把毛豆的两头剪掉，一是为了方便吃，二是为了方便入味
②为什么要干辣椒和大料？
答：放干辣椒是为了点缀一下毛豆，让毛豆看来起来不那么的单调，放大料是为了毛豆能更加的有味
③为什么煮好毛豆了，还要把毛豆泡一二个小时？
答：之所以煮好毛豆了，还要把毛豆泡上一二个小时，就是为了毛豆能更加充分的入味，毕竟煮好的毛豆，想要在短时间就入味了，也是很难做到的
④在煮毛豆的时候，放盐的份量大概要多少？
答：做煮毛豆的时候，要是自己的口味比较重的，就要多点盐，要是口味比较淡的，就少放点盐，总的来说，就是看自己的口味决定的
煮毛豆之：总结语
这道煮毛豆的制作方法，其实很简单的，在整个制作过程中，只有一个关键点，那就是入味了，也就是毛豆煮好了，不要急着去吃它，要等毛豆充分的入味了，在去吃毛豆，因为刚煮好的毛豆，是没有什么味道的，也是不怎么好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛豆很好煮，不费时间，开锅几分钟就好，但是如果不会煮，很难煮进去咸淡，并且如果颜色不好看的话，也会让人觉得没食欲。
我有一个大姐，她是做家政服务工作的，对做菜很在行，我曾经请教过她怎样煮毛豆，之后我按大姐教我的方法做过几次，每次效果都非常理想。
煮毛豆最需要注意的是两个环节：
第一 就是要开水下锅煮。
第二 煮好捞出之后按自己口味放盐。
如果这两个环节做对了，煮出来的毛豆包你碧绿入味。[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛豆怎么煮才碧绿入味
用料 ：毛豆适量盐适量花椒适量姜几片辣椒适量
买好的毛豆先用水洗净，切去两头，用盐水泡两小时，这样可以使煮好的毛豆入味
泡好重新换水，加入适量盐，要稍咸一点哦，一把花椒，几片老姜，四五个辣椒，不盖盖子，大火煮开，中火煮个十分钟即可，喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿
小贴士1、剪去两头可以使毛豆更加的入味2、一定要开盖煮，颜色会绿很多，我这个是泡了一夜后的颜色，没有那么绿了3,、煮好泡一下会更入味哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛豆洗净备用 水烧开要滚水下锅煮熟断生为止！凉水冲凉防止氧化发黄！用盐水冷开水浸泡八小时后食用！颜色翠绿好看又入味，浸泡时可适当少量的加点八角 干辣椒断 花椒等
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