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老抽酱油为什么又黑又浓？

焦糖,冰糖,炒菜老抽酱油为什么又黑又浓？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

老抽酱油为什么又黑又浓？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为加入了焦糖色，这个主要是用来调色的。例如红烧，红焖，老抽又分很多种，冰糖老抽。蘑菇老抽。炒菜拌菜还是用生抽好点，当然也少不了老抽调色。