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你吃过最好吃的面条是在哪?
面条,面食,兰州你吃过最好吃的面条是在哪?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
世界面食在中国,中国面食在河南,不接受任何反驳,欢迎抬杠。
河南做为一个小麦粮食大省,那做面条的功夫,多少年积攒下来的,天王老子来了也得说好吃。
河南面条主要有两种,鸡蛋番茄手擀面,面条必须得是手擀的,因为四川面条店的湿面条木有灵魂,就是图省事填坑的。
现在的面粉,都是在面粉厂买的,以前哪有这事,都是自己带麦,去村头磨坊现磨的,麸子拉回来喂猪,或者折成面粉。
先炒菜,土鸡蛋来几个,菜籽油加热到冒烟,打好的鸡蛋往里面一倒,那是真好看。
然后倒番茄,最好是去皮番茄,稍微加点水,把鸡蛋番茄炒成糊状。
完了放盐,就放盐就行。
等面条煮好,端个大洋瓷碗怼一大碗,上面浇上鸡蛋番茄卤,然后黄瓜丝或者荆芥,再来两瓣蒜。
大门口的土台子上一谷堆,呼噜呼噜的连吃带喝,你就甩开造吧!那滋味,刀架脖子上都没感觉。
一碗不行怼两碗,河南广大农村最简单的美食,谁都吃的起。
吃饱喝足,稍微歇会儿,男的抽根烟,女的喝口汤。
完了该干活干活,该上学上学,该洗衣服洗衣服。
接下来是烩面,烩面就是河南的名片。五一放假期间,有个安徽的网友来河南玩儿,他们直接称河南就是烩面省。
我估计全球的中国人一说烩面就想起河南来。就像提起热干面就想起武汉一样。
烩面一般分为牛肉烩面,羊肉烩面,和鸡肉烩面,总体感觉鸡肉烩面不是纯正的烩面。
为啥说烩面牛逼呢?
一碗面,有肉有菜有汤有粉条有海鲜(海带)还有豆制品。
不吹牛的说,早些年,一碗烩面就是一顿大餐。
一碗羊肉烩面,再来瓶冰镇金星新一代,哎!给个神仙都不换。
并不是说别的面不好,各有各的特点长处,只是觉得烩面的内容更丰富一些,汤香,面筋,更顶饿!
再说了,谁不说自己的家乡好啊!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一日三餐中,主食类最高频率无非就是面食和米饭。虽然有南米北面的说道,如今随着交通发达,市场经济人流量互动大,所以在任何地方都能吃到各地特色,要说面条好吃还是属于兰州的拉面。拉面讲究一清二白三红四绿,老少皆宜的特点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说面食西北比较丰富,当然其它地方也有自己的特色,比如南方武汉的热干面。但是西北主要是陕西,甘肃,新疆的面食更好吃些,陕西有油泼面,有岐山的臊子面,甘肃有牛肉面,有浆水面,有凉面,有炸酱面,炒拉条等味道都不错,新疆最有特色的就是拌面,尤其肉拌上那香的让你流连忘返。
也有人会说我们这的面也有好吃的,我不否认,中华饮食文化博大精深,民以食为天,一方水土养一方人,都有自己好吃的面,要说最好吃我还是认为兰州的牛肉面好吃,不仅全国知名还开到了海外,如果你是兰州人不论你身处何方,只要吃上一碗牛肉立马想起了故乡,想起了铁桥,白塔,五泉山,想起了梦魂牵绕的小巷街道和那里的亲朋好友。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那年夏天去山西大同游览,在大同的那几天,我吃到了各种各样的面食,尤其是刀削面简直太好吃了。
刀削面是山西很有名气的一种面食,师傅拿着刀片在面团上来回削,削出来的面条呈三棱形,两头尖呈柳叶状。面条如同一条条飞鱼飞入锅中,在开水大锅中起起伏伏,非常好看。
那一次我们来到一家老字号,点的是牛肉刀削面。面条的品相很好,标准的三棱形,一根面条上有薄有厚,滑润劲道。吃起来入口很爽滑,软而不粘,柔软中透着劲道,煮的火候刚刚好,不硬不渣,越嚼越香。
汤底偏咸了一些,加了辣子和好多好多的醋之后好多了。果然来山西还是要吃醋的。喝着酸辣爽口的汤,吃着煮的很烂的牛肉,大口吃面,大口吃肉,这一碗牛肉刀削面吃的太嗨了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么地方面条好吃?在一枚陕西妹子的心中,非陕西莫属,陕西陕西,绝对陕西!
油泼面,棍棍面,扯面,臊子面,浆水面,biang biang面,拉条子,辣子面,菠菜面,焖面,刀削面,片片面,蘸水面,牛筋面…光数数面的种类就知道哪里的面条好吃了[偷笑]
下面说几种我的最爱
biang biang面(这长度得站起来吃)
biang biang面的,灵魂就在于最后油泼的那一下,扯好的面,长如裤带,一碗面也就一两跟,放辣椒面,葱花,然后浇热油,滋啦一声,顿时香味四溢~
臊子面
这么多的面条,然而对于我来说,最好吃的还是那碗另人销魂的臊子面。细如针丝的面条,再浇上一碗烫的热臊子面汤,撒点葱花,炸豆腐干,呲溜一口,简直太美味了。
菠菜挂面(自己家做的)
自己家种的菠菜吃不完,然后妈妈就做了好多菠菜挂面给我们寄了过来,下班我有时没时间做饭就煮一点,营养好吃又健康。当然菠菜是可以做各种面条的,只要把面粉跟菠菜汁混在一起揉面就可以。
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