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你吃过最好吃的面条是在哪?
面条,面食,兰州你吃过最好吃的面条是在哪?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
和面的水要用温水,里面加一点食用碱,面和的要硬,要用劲揉光滑,这样擀的面才筋道。
炒臊子汤
把肉切成丁,再切一些土豆、红萝卜、豆腐丁,切一点蒜苗、香菜。
臊子汤的食材和调料可根据自己的喜爱去选择。
锅里倒入油,待油热后倒入肉丁炒香再加入土豆和红萝卜,放一些花椒粉,盐,翻炒,加入水烧开,加入豆腐,出锅后洒上蒜苗香菜,这样香喷喷的臊子汤就做好了。
下面
锅里倒入水,水要多一点,,待水开后下入切好的面条,盖上盖子,开锅后再加入一点水烧开,这时面条就煮透了,而且软硬刚刚好。
把面条捞入碗中浇上臊子汤, 这样美味的手擀臊子面就做好了,吃的时候放上油泼辣子就更美味了。
再说说哪个地方的面好吃吧,我知道兰州的牛肉面、新疆的拌面、陕西岐山的臊子面、山西的刀削面、北京的炸酱面、重庆的小面、河南的烩面……都是非常好吃的,每种面各有各的特色,对于喜欢吃面的人来说哪一种都会让人流连忘返。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我妈南方人,我爸河南人,生长在西安,从来不喜欢吃面,直到在家门口上大学后,爱上了油泼面,才知道家里面不好吃是不会做。后来,越吃越会品。离家后,遇到很多在西安上过学的朋友,都对西安的面念念不忘。后来才知道,关中的面好每次回去都得吃油泼面,biangbiang面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是地地道道的河南人,老婆是陕西宝鸡凤翔人,由于宝鸡离甘肃兰州也不是很远,时间充裕的话我们也会去兰州尝尝拉面。所以三个省的面食都吃过。我感觉各有各的特色,各有各的口感。
(一)烩面是河南面食的代表。最有名的是合记烩面,萧记烩面,地方上比较有名的是南阳市方城烩面。其实烩面做法也比较简单,就是和面时稍微软一些,放少许的盐,并多次扯面、醒面,以便吃起来更劲道,再将其撕成手指宽的面片儿放到开水里煮熟后盛到碗里备用。把制好的粉条、木耳、黄花菜、调料等辅料放到面上,最后把熬制好的羊汤浇到上面,一碗热气腾腾的烩面就做好了。
虽然说烩面是河南的面食代表,但是由于烩面所需要的羊汤对于老百姓家庭来说不易制作,想吃的话只能去烩面馆。对于我们老百姓来说,其实没有一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋打卤面来得实在,如果面条是手擀的话就更美味了。
(二)陕西的面食太多了,有biangbiang面、油泼面、饸饹面等等,其中我最喜欢吃的是岐山臊子面。
每年去媳妇老家时,我丈母娘都会给我做家常版的臊子面。吃的面条是她亲自手擀的,和面、擀面、切面、下面、最后把面捞到提前盛好的浇头里,上面铺了一层红红的辣子,看着就非常有食欲。其实我最喜欢吃的是干拌臊子面,把所有的料放到面上,搅拌均匀后那叫一个美味。
有时在去宝鸡的路上也会刻意在西安歇脚,尝尝西安的美食。记得在小寨附近有一家面馆,那里的裤带面特别美味,最主要的特点是碗大面“少”而宽,面条被油和辣子裹着,吃的时候就着大蒜,我能吃一大碗,吃完后是唇齿留香,回味无穷。
(三)甘肃兰州的牛肉拉面又是另外一种感觉。我记得有一次,带着媳妇的父母去了一趟兰州,没有专门找有名的店面,而是在一条小路边的小店,但是食客特别多。一般选择这样的店是错不了的。
拉面上来后,看着上面的葱花,辣子,还有好几片牛肉,一看就非常有食欲。面确实很劲道,汤也很鲜美。真的是不可多得的一道当地美食。听说兰州人都是从一碗牛肉面开始的,吃完面感觉神清气爽,精神百倍。
其实我国每个地方都有自己的饮食特点,都有自己独特的美食。例如重庆小面,四川粉肠面,武汉热干面,北京炸酱面等等。
欢迎朋友们也介绍一下你们当地的面食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃面本是平常事家家会做,但是做出的面叫人吃了赞不绝口的不多,我在陕西的几天生活中有了很好的领教,各种面条什么刀削面.长面条.短面条.宽面条.象裤带一样的面条,各种做法都吃了个遍,不愧为面食之乡,那豪气的大碗第一次见到心里都啪通扑通的怕,那又香又辣的面能吃完吗,都在心里打着问号。只有硬作头皮吃吧,谁知道那口感与色香味直贯脾胃,一个人硬是吃完了一大碗的油泼辣面,才知道面条只有这地方的正宗还公道。
陕西面条的美味是在小吃店铺领教的,自认为对面条食品方面有了很特别的了解,在人前喜欢津津乐道的戏说品味,总认为那是最好的美食。
一次拜访一个同龄的知己老友,他晚婚取了一个四川的女子为妻,我几年没有回乡,听说他有了家室感到高兴,特去拜访。那女子在听完丈夫的介绍后分外的客气,喝茶闲话之后,老友的老婆开始做饭,那顿饭所有菜都是辣的,唯有记忆犹新的就是特地为我炒的一碗饭,使我开了眼界,知道这辣是四川人的特色。我记得辣椒炒鸡蛋时把蛋壳孑开个眼倒出蛋液,然后再蛋壳里放上几支辣椒在火镗边上烘烤,炒饭的时候葱蒜爆香,在取出烘烤过的干香辣椒冲碎,拌于饭中,那顿饭简直是一绝,本来喝酒有点上头的,吃了一碗饭神志清醒,畅汗淋漓。酒气一扫而光。
大概也许是我见识少,我们这个地方和四川的民风不同,他们习以为常的事我则大惊小怪了。这种吃法在我们家乡没有,之所以希奇,大概就是初次领略到这种风味比较爽口,才有一种不忘的美感。
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