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带鱼怎么处理？
带鱼,鱼鳍,切成带鱼怎么处理？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
6锅中放油，油热后，放入裹好的带鱼段，煎至两面焦黄。
7另起锅，放少许油，加葱，姜，蒜，红辣椒，八角爆香。
8加入番茄酱，郫县豆瓣各一勺，炒香。
9表面均匀码入煎好的带鱼。
10锅中添水至没过带鱼，加醋少许，蚝油少许，糖少许，白酒少许，大火烧开，小火慢炖。
11收汁儿，关火，装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将带鱼盘起来，把带鱼背上的鱼鳍抽出来。
这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好的处理干 净。
2.把带鱼的鱼鳍全部剪下来，把头附近的鱼鳍剪下来。再用剪刀把带鱼的腮剪下来，用刀把带鱼的头剁下来，直接丢弃即可。
3.用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部，把内脏清除，把带鱼洗净，切段即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
处理带鱼时，先用80度热水泡一下，这样上面白鳞就很容易洗掉，并且有去腥作用。处理干净最好在倒入料酒 放冰箱冷藏12小时，那样去腥效果更佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以腌制后拖面粉炸，也可以油煎后红烧，记得红烧可以放一点点醋，这样吃起来味道更好
回答于 2019-09-11 08:43:50
带鱼的内脏在靠近头部的那一段身体里。用剪刀剪开那部分鱼皮后用手掏出。
在靠近带鱼的头部，有一小段摸起来软软的不像鱼肉那么紧实，那里就是内脏了，用剪刀轻轻的剪开带鱼的肚皮，把内脏用手掏出来。或者直接把鱼头剪掉也能看到内脏，尤其内脏里有黑色的部分一定要全部刮干净，洗净就可以了。
带鱼腥味大，处理不好影响食用。带鱼全身布满了特别细小的银白色鳞片，用钢丝清洁球轻轻的从头到尾轻擦，基本露出肉色的鱼肉就可以了。靠近鱼鳍的部分鱼鳞比较多，要多擦一会，然后用水洗净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
剪掉头，尾巴，鳍，内脏，剪成段，即可使用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答问题
带鱼该怎么样处理？接下来我说一下方法（两种方法）
1⃣️ 将带鱼放入容器内，清除内脏和鱼鳃，倒清水洗干净。
2⃣️ 带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，将初步处理过的带鱼放在70摄氏度温开水
3⃣️ 20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗，放置在温开水中的时间一定不要太长，冲洗速度要快。
4⃣️ 用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉，切不可把带鱼鳞全部清洗掉，因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
5⃣️ 如果利用上面方法清理后的带鱼还不干净，可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。
第二种方法
1⃣️处理带鱼有技巧，如果买来的带鱼是速冻的要解冻，最好事半解冻的时候处理，不要等到完全解冻的时候才杀，完全解冻后处理鱼皮不容易破。
2⃣️ 处理带鱼有技巧，用盐、碱水清洗，有的事腌制的带鱼很咸，可以不要盐。
3⃣️ 用碱和盐调制成碱水，浸泡带鱼能够有效的除去腥味，保护“银脂”。
4⃣️ 处理带鱼不腥的技巧，带鱼的内脏去除干净，里面有胆汁线，带鱼肚中的黑线，干净才不会苦苦的。
5⃣️处理带鱼不腥的技巧，带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手，轻轻的拉出来。
6⃣️ 关于带鱼表面的银白色的那层能布恩那个吃，其实海边的人都是直接吃的，有的人说不能吃事因为腥，其实不是，主要事内脏等部位。带鱼表面的银白色事鱼的银脂，还能抗癌的，保护心血管，还能预防高血压，可以不去除。
7⃣️ 带鱼用剪刀更容易杀、清洗的时候用盐碱水，没有碱，就用盐水，但是要注意不要泡太久，有的本身腌制的。按上面处理方式处理带鱼最干净不腥。
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