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年夜饭吃什么?
年夜饭,饺子,丸子年夜饭吃什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭有扣肉,鱼,白切鸡,白切鸭,打火锅团团圆圆过大年
回答于 2019-09-11 08:43:50
想吃什么就做什么吃什么无所谓总要的是团圆
回答于 2019-09-11 08:43:50
看了大家的回答,好像看到了中国的菜谱大全,丰盛佳肴,让人直流口水[捂脸],传统上年夜饭少不了水饺和杂烩菜[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是家常小日子,很高兴回答你的问题。
年夜饭吃什么?
中国地大物博,每个地区都有一定的饮食差异,年夜饭的品质也都不尽相同。
就拿我这来说吧,山东淄博的年夜饭几乎每家每户都必备的几个菜
1.博山酥锅
材料:葱、姜、八角、白菜、海带、莲藕、五花肉、猪蹄、鲅鱼、豆腐
做法:鲅鱼,豆腐提前炸制好,准备高压锅一个,将白菜洗净铺于锅底和周围,这样是为了防止酥的时候糊锅,下面开始铺食材,铺一层五花肉放上葱姜八角,肉上面铺一层豆腐,一层海带,一层藕,一层猪蹄后面同上,一层鲅鱼后面同上,都铺完,按高压锅大小调配酱油醋,一般32的高压锅,正常200克酱油,100克醋的比例,2勺半糖,混合倒入铺好的高压锅,不需要开水,因为白菜的水分已经够用,然后在最上面再用白菜叶把食物完全包裹住。大火烧开,这时食材变软,可以再往里面加一些白菜,盖上锅盖,酥制一小时放凉。
2.清蒸大虾
这个简单,将虾洗净,用牙签挑出虾线,摆盘上锅蒸10分钟即可,可以调酱汁蘸着吃。
3.酱汁松花蛋
将每个松花蛋用细线切割成四块,摆好造型,酱去皮切碎,碗中放入酱油,醋,几滴白酒,姜沫,浇到摆好的松花蛋上,就完成了。
4.豆腐箱
食材:准备老豆腐一块,打碎的肉馅加入葱、姜、生抽、盐、碎木耳调成馅料。
做法:将豆腐切成长方形大方块,从侧面1/4处用刀切入,不要切到底,留大概1/5切面,然后大火炸制金黄定型捞出,用一个铁丝弯成长方形形状,要比炸好的豆腐平面小几圈,轻轻摆开之前没有切到底的1/4处,用它来掏空炸好豆腐的内部,把肉馅填满,盖上。放入盘中,上锅,蒸15分钟左右,锅中倒入生抽,盐,水淀粉,烧开勾芡,淋到蒸好的豆腐上,撒上葱花即可食用。
以上这几个菜,在我们这里基本家家年夜饭都会有的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东盆菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃年:夜饭是中国人的专利,要问吃什么,肯定有中国特色:告诉你吧,吃的是一一一开心一一一快乐一一一
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着各地飘起的冬雪,凛冬将至,春节的气息也逐渐浓烈起来。年夜饭作为我国人民必不可少的团聚大宴,也是转轴不息的生活中难能可贵的亲情盛宴。这个古老而又传统的节日仿佛具有神奇的魔力,每每当指针划到除夕夜12点,无论身处天涯海角,全国各地的人们都会执拗的回到故乡,团聚在饭桌前,叙述这一年的喜乐见闻。川渝地区,是外出打工人口最多的地区,他们的年夜饭是否具有不一样的滋味呢?
香酥可口
川渝人家年夜饭桌上最有代表性的头菜,是餐前大家,尤其是小孩子会吃着玩儿的酥肉,这道菜一般上午就做好了,长辈们早早起床,调好鸡蛋面糊,烧热一锅油,猪肉裹上面糊下锅一炸就行了。这道菜看上去没什么特点,但既然是川渝人民做的,就得强行上地方特色,比说:如在面糊里面调入花椒。炸好的酥肉拿出来,金黄酥脆,肉香扑鼻,当然这道菜还是其他菜的材料,比如说:酥肉炖汤、蒸红薯、土豆什么的。
到了正席,摆在餐桌中央的一半是两条鱼,一是剁椒鱼头,二是红烧鱼。每年吃年夜饭,长辈们都会说:“鱼”同“余”,象征着“年年有余”、“吉庆有余”。剁椒则预示着新的一年红红火火、幸福美满。不过吃鱼的时候也有规矩,第一红烧鱼吃完一面才能翻另一面,第二是吃到最后,必须留一点在盘子里,这才符合“有余”的好兆头。
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