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年夜饭吃什么?
年夜饭,饺子,丸子年夜饭吃什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,关于年夜饭吃什么我来说说我这边风俗习惯。
记得小时候妈妈从腊月开始就准备起来了,腊月头开始家家户户做麻糖,做麻糖的米都得准备好久。过程太繁琐我已记不清楚。麻糖准备好了后,蒸糯米做米酒,当然腌鱼腌肉身为湖北人必不可少。腊月二十四家里里外打大清扫。腊月二十五开始才是真真的忙碌。先说肉类,肉丸子是我们这边过年必备一套菜。肉丸必须要肥肉相见的五花肉,然后加鱼红(取皮纯鱼肉剁成泥)。排骨莲藕汤必备。皇上的脑袋芋头也是有的。家里自己喂养的土鸡,碗头鱼,(这个根据家里条件准备一般多是武昌鱼为主)。最后到腊月二十八开一大卤锅,卤鸡爪,猪耳朵,卤牛肉,卤牛肚,最后在卤点莲藕。青菜:湖北武汉家家都爱吃的菜苔(洪山菜苔只听说过,具体跟普通菜苔有没区别身为武汉人我真不知道)。大致这就是我这边过年必备菜肴。谢谢大家,祝大家新年快乐!年年有鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉萝卜馅饺子,炒几个菜,素丸子,肉丸子,喝点小酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是梦圆,我来回答。
(模仿一下萨沙。。。哈哈哈)
我是安徽人,娶了一个贵州妻子,今年在贵州过年,我仅以自己亲身经历来谈谈吧。
先说安徽的。我家处于皖西南,小时候饭菜以江淮菜系为主,基本的主菜是鸡鸭鱼肉,这个每年都不会少。而鱼是不吃的,谓之为“听话鱼”“年年有余”之意。素菜基本包含且不仅限于青菜,蒜苗,木耳,玉米粒等常见的,腊肉和香肠基本上是在一盘子内,一般来说总共加在一起不会少于十盘菜,如果年成好,成盘的牛肉片是我的最爱。。。。年夜饭一般没有汤。
成年以后,搬迁了。熟悉的人都很难聚在一起。住的高楼也烧不出来那种大锅米饭和米饭下面的锅巴。很多东西已经变味了。我有点难过!
再来贵州的吧,妻子出生在黔南,口味偏重,这里的人们很少吃面食,米粉是最爱。
当地人吃饭方式比较让我不习惯,一般来说都是一口铁锅吃到底。铁锅下面是一个烧炭的小炉子,火旺旺的,桌边还有备用的碳,边吃边加。先用肥肉放在锅里熬油,等油出来以后将油渣装盘,作为菜来吃,铁锅里面加入料和调料使用筷子翻炒等待铁锅入味(我是这么理解的),然后加入早已准备好的各种食材,如生肉、白菜、豆腐等。熟了就能吃了,吃饱为止!对了,每个菜捞出锅都要在专用粉料调味品碗里粘着吃,这样更有味。不过对我来说,味道偏辣了一些。
年夜饭也是这个样子,但准备的食材更加丰盛,品种更多。席间会有饮料米酒,但是米酒的度数是骗人的,十几杯(一次性纸杯大小)就把我干翻了。后劲很大!当时很丢人的说。后来我只能喝自己带来的白酒。。。
不过这种一大家子围在一起吃饭的感觉,很温馨。有家的感觉!~
提前预祝大家新年快乐吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢吃闺女做的年夜饭,各种花样,有个心灵手巧的姑娘不错[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
孩子还是自家的好[我想静静]
回答于 2019-09-11 08:43:50
蟹妖,年夜饭当然是吃自己喜欢的菜,在家乡吃的都是客家菜,都很美味,而且都有相应地顺口溜,像算盘子“算了今年算明年,年年都要挣大钱”。逢年过节,家家户户都会做算盘子,图个好兆头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕吃饺子,是北方人的习俗。在除夕吃饺子,有“更年交子”(来年交好运)之意。在河南人的年夜饭里,“饺子”绝对是重头戏,没有饺子的年夜饭是难以想象的。即使现在很多人年夜饭安排在餐厅、酒店,但在河南人的除夕团圆饭桌上,没有哪一道菜可以盖过饺子的风头!将饺子从外围一圈一圈地摆起,直到摆满为止,民间俗称为“圈福”。
还有一种特色吃法:饺子和面条会放在一起煮,取名“金线穿元宝”,金丝与元宝的搭配,不仅听起来让人满心欢喜,吃起来更是口感丰富,让人端在手中爱不释手,吃的是吉祥,吃的是财富,从内到外都会有一种满足感。
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