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上班族中午吃的什么？有营养吗？

主食,蔬菜,午餐上班族中午吃的什么？有营养吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

上班族中午吃的什么？有营养吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

虽然我干着营养师的工作，但是我也是一名朝八晚五的上班族，午餐吃什么主要是看我在哪吃饭。

不过无论午餐是自己带饭还是在外吃，我的午餐一般具备这三种食物，主食+蔬菜+肉蛋（或者豆制品），尽量保证食物品种多样化，营养均衡。

但是不可否认，在外就餐食材的安全卫生以及各种原料调味品的添加量我们都没办法控制。一般人应该都清楚，如果在烹调过程中大量的添加盐、油、辣椒，就能够完全掩盖食材本身的味道，以至于食材是否新鲜是否卫生我们凭感官没办法感知。此外，这种高油高盐食物不但不利于体重的控制，还不利于血管的健康。

所以我尽可能选择看起来干净整洁，口味比较清淡的餐厅。如果是在没有选择，周围餐厅都是重油重盐，只能想办法少吃去掉菜表面的油脂。

在面馆里吃午餐时是这样的：

一碗面外加一碟凉菜。主食就是这碗面，肉类为几块牛肉，蔬菜为这些凉菜。

虽然是小份，但是这样一碗面的量对我来说还是比较大，所以每次都会让老板少加一点点面，一般我不喝面汤，面汤相对多一点。选择喝凉白开。

在类似于大食堂的餐厅吃是这样的：

下图中是两个人的量，两份不同的素菜，一份鱼，一份肉。我主要是吃这两碟蔬菜以及鱼，如果按照食物摄入的比例，米饭体积比做1，那么鱼为1/2，蔬菜为2。饭后可能会吃一点水果，或者坚果。这样一顿下来，三大主要食物都有，不会出现碳水化合物摄入过多，蛋白质而过少的情况。

在公司食堂吃是这样子的：

这么一顿饭有肉类（鸡肉），素菜（海带丝，洋葱），豆制品（豆腐丝）。符合我一向吃饭的原则，主食+肉类+蔬菜，且蔬菜的分量一般在肉类的2倍以上。鸡肉和豆制品主要提供优质蛋白质，素菜提供膳食纤维、营养素及一些植物活性物质，主食主要提供碳水化合物及部分蛋白质。

如果是自己带午餐，那么是这样子的；

主食+蔬菜+肉类。主食我会选择大米、紫米、小米一起煮，小米和紫米一般占总量的三分之一。自己做饭的好处就是可以选择最新鲜的食材，控制油盐的添加量，自己搭配食物更营养健康。但是比较费事，如果前一天晚上做好饭菜，还要考虑绿叶菜最好不要隔夜，需要替换成根茎类或者瓜果类蔬菜；如果第二天清晨做好，那必须要起早一点，牺牲了睡觉时间。

以上就是我上班期间午餐的多种选择，期待能和大家一起交流怎么吃更健康的问题！