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公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
公蟹母蟹，当然是各有各的好吃啦！
母蟹最精华的部分在于它的蟹黄，脂香满溢，油润鲜香。公蟹的蟹膏则是一绝，黏腻晶莹，满口生香。
公蟹母蟹到底哪种好吃，要取决于每个人的个人喜好。偏爱蟹黄的话，可以选择多吃母蟹，如果更喜欢蟹膏的独特口感，那就可以吃公蟹。
不过，我更推荐的是，按照不同的时间段，来选择吃公蟹还是母蟹。
俗话说，九雌十雄。也就是说，农历九月时分，是品尝母蟹的最佳时段。
如何辨别螃蟹的公母之分？在选蟹时，可以把蟹的肚子翻过来，观察蟹脐形状。像这样的圆形蟹脐，就是母蟹。
在吃蟹时，蟹脐是需要掰开丢弃的，因为里面有一根黑色的蟹肠，是螃蟹的排泄通道，很肮脏。如果是吃公蟹的话，直接把蟹脐连同蟹肠，一起丢了就行了。
但吃母蟹的时候，就要更讲究一些。把蟹脐掀开后，可以看到里面还有很多蟹黄，我们可以把里面的蟹肠挑出来，然后就可以享用剩余的蟹黄了。
母蟹的蟹黄，可以说是它最为精华的部位了。熟透的蟹黄，凝结成一大块一大块，油润鲜香，吃在口中有明显的颗粒感，非常过瘾。
接下来说说公蟹。农历十月左右，是吃公蟹的最佳时段。
先来看看公蟹的腹部，可以看到，公蟹的蟹脐是类似三角形的形状。
与母蟹相对应的，公蟹的精华所在，是它丰腴鲜香的蟹膏。晶莹半透明的蟹膏，如同凝脂一般，散发着诱人的浓香气息，吞一口到嘴里，黏腻的蟹膏仿佛要把唇舌黏住，口感独具特色，让人欲罢不能。
另外，由于公蟹的体格比母蟹大，所以公蟹的蟹肉一般也比较多。螃蟹的蟹肉是非常鲜美的，古人曾说，螃蟹“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼”。
公蟹体格大，蟹肉含量自然更多，尤其是那双强壮有力的蟹螯。掰开蟹螯，看到里面是满满的莹白蟹肉，丝缕纤长，柔嫩细腻，鲜甜可口。
最后，我来总结一下。
如果你偏爱蟹黄的口感，建议选择吃母蟹。如果你更偏爱品蟹膏、尝蟹肉，那么我就建议选择吃公蟹。
另外，也可以按照时间段来区分，在农历九月左右，更适合吃母蟹。在农历十月左右，更适合吃公蟹。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是大闸蟹一般都是母蟹比较好，膏蟹个头也大！
要是海蟹的话，只要新鲜的都好吃，但是要注意最好别吃养殖的螃蟹，大部分没什么肉而且没什么味道！
最好还是吃野生的海蟹！
至于公螃蟹好还是母螃蟹好，母螃蟹主要吃膏，公螃蟹主要吃肉，公蟹的肉质更加的鲜甜！
公蟹和母蟹的区分：
1..肚脐不同：公螃蟹肚脐盖子的顶端比较尖，呈明显的三角形形状；母螃蟹盖子的顶端比较圆钝，有点接近于圆形。
2.螃蟹脚不同：公螃蟹的八条蟹脚上面都长有绒毛，而母螃蟹只是最前面的蟹钳上长有绒毛，后面的六条蟹脚则没有绒毛。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
母螃蟹吃膏，公螃蟹吃肉，都很好吃，要看在什么季节吃。
“螃蟹子螃蟹子，八只脚。”很小的时候，哥哥就教过我唱这首儿歌。
常见的螃蟹有梭子蟹、花蟹、大闸蟹。
一、如何选螃蟹？
青背，白肚，金爪，黄毛，体壮——这是教科书式的选蟹标准。而符合下述特征的是优先选择对象：
1.在容器里活动得多的。
2.你的手伸过去，它会立刻举起螯肢示威的。
3.你把它拿起来后，它举起螯肢示威时间很长都不肯放下的。
4.用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。
5.用手电筒主要是看它的透光性，肉多紧实的螃蟹，透光性差一些。在挑母蟹红膏蟹的时候更好用，因为主要看它的红色透光程度。
二、什么时候吃螃蟹最好？
“秋风起，蟹脚痒，十月吃膏，九月吃黄。”意思是农历九月宜食母蟹，农历十月宜食公蟹。老一辈的人还爱讲：“九月圆脐，十月尖。”意思是一样的。
三、如何分辨公母？
公蟹腹部肚脐处有三角凸起状，母蟹腹部肚脐处则为微扁状。
四、怎么吃为好？
美食家蔡澜曾说过：“螃蟹最好吃的做法，就是原只清蒸。”
将螃蟹肚皮朝上，蟹壳朝下，这样能够防止蟹膏、蟹黄的流失，然后在螃蟹肚子上撒点盐，螃蟹盖能接触变软的蟹黄，不让它流出来。另外，要用冷水蒸，以达到受热均匀，不会有腥味。
蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
五、螃蟹的价格
卖的最好的、销量最高的店铺，1份蟹的价格一般在150-200元。我在线报圈里买到的价格是：公4两 + 母3两，总共4对，只要89元。
《世说新语.任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”哎呀，吃着螃蟹，真是快活似神仙呀。
（我好友鑫 画）
总之，公螃蟹和母螃蟹都好吃，就是看季节。如果这个帖子对您有用，请关注我，点个赞。谢谢啦。
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