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上海本地人有哪些家常菜？

糖醋,家常菜,红烧上海本地人有哪些家常菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

上海本地人有哪些家常菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉蒸蛋、蚶子、糖醋排骨、酱油烧肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常菜太多了，选几个比较有代表性的。


家常豆腐

清蒸鲈鱼

油爆虾

香菇菜心

白斩鸡


老鸭煲

炒螺丝


红烧小排

蛋饺


粉丝煲


红烧肉


回答于 2019-09-11 08:43:50

上海人常吃的家常菜有：茄汁蘑菇、凉拌嫩豆腐、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。

上海菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。这种彩色喜欢用糖，极具江南色彩。